Das Fruchtwein-Forum

Nicht gerade sehr professionell gehandhabt von deinem Händler.

Portwein sollte allerdings problemlos funktionieren.

Hast du die Maische schon abgepresst oder steht das ganze immer noch auf den Früchten?

Tendenziell falsches Forum. Wird hier wohl wenig Expertise auf diesem Gebiet geben.

Hallo 1.) Ich würde soviel Wasser dazu geben dass es eine halbwegs flüssige Masse wird. Bei 8kg Pflaumen würd ich so um die 4-5 l zugeben und dann erst nach der Maischegärung und Säuremessung mehr Wasser dazugeben. 2.)Ich püriere meine Früchte, gebe dann dass Wasser dazu und anschließend rühre ich d...

Birnen, Äpfel und Quitten sollten nur als Saft vergoren werden da sonst vermehrt Methanol entsteht.

Siehe: https://fruchtweinkeller.de/apfelmost/herstellung.htm

Guten Morgen Bernhard, Erstmal herzlich wilkommen im Forum. Wie du schon gemerkt hast, war dein Reservevolumen von 3,5l etwas zu gering kalkuliert. Versuch also schnellstmöglich einen größeren Ballon zu finden um dem Wein mehr Platz nach oben zu geben. Ich persönlich führe meine Maischegärungen in e...

Die Mikroorganismen auf und im Obst kannst du natürlich nicht vermeiden. Es geht nur darum dass du möglichst wenige obstfremde Mikroorganismen zu dem Pool hinzufügst. Fäkalkeime, Weinschädlinge und sowas. Im Falle von Sterilfiltrierung des Weines geht es natürlich auch darum Hefen z.B. in den Weinfl...

Danke für die Antwort. Interessanterweise scheint Lefax in Alkohol ebenso schlecht löslich zu sein. Vlt. löst sich aber doch genug um den Effekt zu realisieren oder das Lefax wird schlichtweg passiv durch die Gärbläschen suspensiert. In letzterem Fall würde man es tatsächlich mit dem Bodensatz in de...

Idealerweise zieht man von einem größeren in einen kleineren Ballon ab. Dadurch hat man das Problem nicht.
Allerdings gibt es nicht wirklich 3l Ballons. Du kannst versuchen in 1l Glasflaschen abzuziehen und darin zu klären.
Dann brauchst du aber auch 3 Gärverschlüsse. Oder du verkorkst sie.

Gibt bei dem Shop den du dir rausgesucht hast auch Schraubgewindeflaschen. https://www.hbs24.de/contents/de/d877_Schlegelflaschen_Gewinde.html Sofern du von deinem Griechen passende Deckel bekommst, könnte das gehen. Für die Deckel im Shop benötigst du vmtl. noch ein passendes Gerät um sie in Form z...

Ich weiß der Thread ist uralt. Aber warum nicht direkt den Stab durch die Halterung auf der Zieltiefe fixieren. Gibt ja nicht wirklich einen Vorteil dass der Heber dynamisch mit dem Pegel sinkt. Ich ziehe so ab, dass ich um jeden Preis Bodensatz vermeide und eher zu viel Wein zurücklasse. Den übrige...

Tendenziell sind solche Korken eher nicht für die dauerhafte Lagerung von Wein geeignet. Ich schätze mal für einen Zeitraum von einem halben Jahr könnte das reichen. Ernstzunehmende Korken benötigen leider einen entsprechenden Standverkorer der so um die 45€ kostet. Alternativ benutzen hier viele au...