Das Fruchtwein-Forum

Protein dürfte weitestgehend nach nichts schmecken, während Wachs halt eher ein typisches Mundgefühl hat. Man merkt dass es etwas an den Zähnen klebt. Gelegentlich kann man volle Honigwaben kaufen. Hatte das mal probiert, mich stört aber das Wachs zu sehr.

Freut mich dass ich helfen konnte, mein Sohn.

Nur mal für mich als Honig-Leihe. Was ist es denn dann genau?
Eher Protein oder Wachs? Letzteres hättest du vmtl. beim Probieren gemerkt.

Ich bräuchte mal eure Expertise. Da ich nun im Besitz einer Pulcino 10 Oil bin, zerbreche ich mir seit Wochen den Kopf darüber, inwiefern ich mein Vorgehen beim Vergären anpassen sollte. Genau sehe ich mit der Möglichkeit steril zu filtrieren, die Möglichkeit meine Weine trockener auszubauen. Bis da...

Das klingt doch gut. Wenn du dich strikt an die Rezepte gehalten hast, dürftest du ja alles richtig gemacht haben. :D Wenn der Wein keinen großen Sauerstoffkontakt hatte, dürfte es sich hier auch nicht um Kahm- oder Florhefen handeln. Dann ist es vmtl doch Protein. Hast du für beide Ansätze den selb...

Bahnwein hat geschrieben: ↑02 November 2018 07:52 Wenn keine Gärung mehr läuft, kann der Pegelstand auch bei Dichtigkeit ausgeglichen sein.

Kann sein. Bei einem Keller gehe ich aber davon aus, dass es gewisse Temperaturunterschiede über 24h gibt.
Damit müsste man schon etwas Glück haben wenn man genau das Equilibrium erwischt.

Kulmen hat geschrieben: ↑01 November 2018 21:38 Vaselinöl ist im Gärröhrchen, Gärkappe (fast neu) war immer drauf und ich wüsste nicht, warum das nicht dicht sein sollte.

Wenn es undicht ist, wäre der Pegelstand in Röhrchen ausgeglichen. Kannst ja mal gucken.

Danke für die Info.
Dann werd ich mein Glück mal probieren.

Wäre auch schade um die 50kg Quitten die ich schon eingesackt hatte.

Mal eine Frage zu Quitten. Hier ist immer nur die Rede von Apfelquitten.

Lohnt es sich von Birnenquitten Wein zu machen?
Bekomme hier leider nichts anderes.

Es gibt bestimmte Reinzuchthefen die mit einem sogenannten "Killerfaktor" ausgerüstet sind. Sie sind also in der Lage andere Hefen die diesen nicht besitzen zu schädigen. Das dient dazu, wilde Hefen welche sich am Obst befinden zu unterdrücken und somit unerwünschte Spontangärungen mit unb...

Würde dir empfehlen noch eine Reinzuchthefe hinterherzuschicken.
Am besten eine mit Killerfaktor, um die Backhefe zu beseitigen.

Im Zweifel gewinnt die Reinzuchthefe bei höheren Alkoholwerten dann entgültig die Oberhand.

Würde mich auch interessieren.
Habe bei meiner neuen (gebraucht gekauften) Pulcino selbiges festgestellt.

420 hat geschrieben: ↑11 Oktober 2018 14:35 Und hier eine Pulcino oil mit 15 steril, 10 fein und 5 sehr groben Filterschichten für

80 €

VG

420 hat geschrieben: ↑11 Oktober 2018 20:05 Ist schon weg.

Vielleicht war ja jemand hier aus dem Forum so frei?

Jupp.

Vielen Dank für den Hinweis.
Bin jetzt auch ein Filtrant.