Das Fruchtwein-Forum

nach der EK-Filterei sollte der Wein eigentlich klar sein. War eine Filterscheibe möglicherweise falsch eingelegt?

Ich vermute dass die Hefezellwand weniger Eiweiß enthält. Eiweiß würde zwar auch düngend wirken, erhöht aber das Risiko für Hefeböckser und Eiweißtrübungen...

Mach Dir nichts draus, wir alle haben schon ansätze weggeschüttet. Es hilft nichts: Man will es ja mit Appetit genießen können.

Das wird wohl nicht klappen. Siehe auch Erklärungen unter Homepage Weinfehler -> Gärstockungen

Da steht aber auch das Schwefel in der Regel keinen dicken Kopp macht. Unsaubere Gärungen ein viel größeres Problem.

Naja wenn es nur ein Alptraum war... Kopf hoch, ist ja nix passiert...

Schau mal hier hinein:

Fruchtweine, Produktion in Haushalt und Gewerbe (Kolb, Demuth, Schurig und Sennewald, ISBN 3-8001-5544-3)

und immer schön richtig zitieren ;D

Ein zu hoher Zuckergehalt ist ein Stressfaktor. Entstehender Alkohol ist ebenfalls ein Stressfaktor. Zu viele Stressfaktoren=reduzierte Vitalität=schlechte Gärung. Siehe auch Kapitel "Zucker" und "Weinfehler -> Gärstockungen". Die Wirkung des Hefenährsalzes ist komplexer. Aber au...

nochmals schwefeln. Der Met hat ja reichlich Luftkontakt.

Schon mal Wikipedia und die dortigen Links ausprobiert?

Wenn Du meinen Stundenlohn bezahlen kannst schreib ich Dir ein Referat....

Mist ich brauch endlich wieder die smileys. Also muss ich mich wohl anders mitteilen:

Grunz.

Agar ist schon ein Klärungsmittel kann aber die Geltine nicht ersetzten. Agar wird nur selten eingesetzt, z.B. bei Hagebutten- oder Stachelbeerwein.