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von CaptainPatrick
28 Mai 2020 18:49
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Weinfilter Probleme
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Re: Weinfilter Probleme

Ein paar Bilder sind sehr klein geraten. Solche Platten kenne ich noch nicht, mir sind bis jetzt nur die mit Hin/Rückleitung (Colombo) und komplett ohne (Pulcino) untergekommen. Wo haben die Platten denn den Rückfluss? Das ist schwer zu erkennen. Und die eine Platte sieht irgendwie kaputt aus, bzw a...
von CaptainPatrick
28 Mai 2020 10:11
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Weinfilter Probleme
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Re: Weinfilter Probleme

Hast du vielleicht die falschen Platten-Filter-Kombination? Beim Rover Colombo ist es so, dass die Platten direkt eingesetzt werden, beim Pulcino 10x20 brauchen die Platten aber zwei Löcher für den Durchlauf. Wenn du ein paar Bilder für uns von den Platten und den Filtern hast, könnte man das vielle...
von CaptainPatrick
26 Mai 2020 17:12
Forum: Heute im Glas
Thema: Grimmiger Kauz 2018 - halbtrockener Zwetschgenwein
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Re: Grimmiger Kauz 2018 - halbtrockener Zwetschgenwein

Danke für das Lob! Ich muss natürlich gestehen, dass der Erntezeitpunkt nicht bewusst gewählt ist, sondern eher nach äußeren Umständen. Musste zur Ernte auch einmal quer durch den Harz fahren (etwa 2 Stunden pro Weg), aber wie man liest, hat es sich ja gelohnt. Die Lage am Nordharzrand scheint perfe...
von CaptainPatrick
21 Mai 2020 21:09
Forum: Off-Topic
Thema: Limonade und weitere Spielerien
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Re: Limonade und weitere Spielerien

Aloha,
das mit Bug kenne ich, aber da ich hier etwa 1 kg Trockenreinzuckhefe habe, überlasse ich lieber nichts dem Zufall und mache meinen Ansatz damit. Macht das ganze deutlich reproduzierbarer.

MfG
von CaptainPatrick
20 Mai 2020 20:27
Forum: Off-Topic
Thema: Limonade und weitere Spielerien
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Re: Limonade und weitere Spielerien

Aloha Carsten, ich versuche mich auch gerade an mehren Gingerbeer Varianten. Am besten geschmeckt hat bisher ein 4l Ansatz mit 70g geriebenen und ausgekochtem Ingwer (also quasi ein Ingwertee) mit dem Saft aus 2 Orangen und 2 Zitronen und 400gr Zucker Zucker. Leider ist der Ansatz (vermutlich wegen ...
von CaptainPatrick
06 Mai 2020 15:22
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Weinkeller / Aufbewahrung
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Re: Weinkeller / Aufbewahrung

Wünschte ich hätte so viel Platz. Meine Weinballons stehen in der Flurküche und der Abstellkeller hat eh kein Platz. Hier noch ne Idee für dein Tresenregal: Das besagte Möbelhaus verkauft Küchenrollenhalter namens TORKAD. Wenn du dort an zwei Stellen mit einem Seitenschneider ansetzt und dann den Ha...
von CaptainPatrick
05 Mai 2020 18:04
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Teflonband (PTFE) unbeständig?
Antworten: 4
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Re: Teflonband (PTFE) unbeständig?

Das weiße ist PTFE. Wenn das jetzt im Wein ist, keine Panik. Das tut keinem was. Löst sich ja auch beim Kochen in der Pfanne ab, wenn jemand mit dem Pfannenwender in der neuen Teflonpfanne hantiert. Wenn es klebendes Band war, dann war unter dem Teflon sicher noch ein Trägermaterial mit Klebefläche....
von CaptainPatrick
04 Mai 2020 13:13
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Schwefeln nach Maischeabpressung
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Re: Schwefeln nach Maischeabpressung

Hobbywinzer Nic hat geschrieben: 04 Mai 2020 13:00 Also kann ich ihn bei 20 Grad weiter so stehen lassen?
Ja, einfach ein paar Tage beobachten und täglich Schütteln/Schwenken. Dabei beobachten ob es noch gärt und/oder sich die Hefe sehr schnell nach dem Schwenken wieder absetzt.
von CaptainPatrick
04 Mai 2020 12:57
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Schwefeln nach Maischeabpressung
Antworten: 6
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Re: Schwefeln nach Maischeabpressung

Wenn der Wein noch genug Restsüße hat und du eine Heferasse mit guter Alkoholtoleranz genommen hast, sollte der Wein auch bei 1g/10l weiter gären. Optimal ist es nicht und du wirst auch nicht den selben Endvergärungsgrad wie ohne Kaliumpyroxid bekommen. Wenn du jetzt abziehst, dann hast du einen una...
von CaptainPatrick
30 April 2020 18:40
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Mehr Beeren!
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Re: Mehr Beeren!

Eine Vergleichsflasche von demselben Ansatz wäre die "richtige" Kontrolle :hmm: Klar, aber wenn ich nach jedem Arbeitsschritt eine Flasche abzweigen würde, wäre am Ende nicht genug zum spundvoll Füllen vorhanden. Der Säureabbau war ja eine spontane Entscheidung. Außerdem: Wissenschaft mac...
von CaptainPatrick
30 April 2020 18:06
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Mehr Beeren!
Antworten: 27
Zugriffe: 11668

Re: Mehr Beeren!

hast du einen Vergleichsansatz ohne Milchsäuregärung? Die Unterschiede würden mich brennend interessieren. Theoretisch ja. Mein Beerenwein von der letzten FWT ist sehr ähnlich gestrickt, mit ein klein wenig mehr Wasser im Ansatz. Subjektiv lässt sich eine geschmackliche Änderung bereit feststellen,...
von CaptainPatrick
28 April 2020 12:35
Forum: Gärbehälter
Thema: Met im 20L Ballon
Antworten: 8
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Re: Met im 20L Ballon

Ein Gäreimer habe ich bereits. Ich habe aber bedenken, wegen der Dichtigkeit. Ich habe noch Probleme das Ende einer Gärung festzustellen und habe Angst, dass ich das Ende verpasse, deshalb zu viel Sauerstoff eindringt und der Wein oxidiert. Oder passiert das nicht so schnell? Dann wäre der Eimer ta...

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