Das Fruchtwein-Forum

Heute wollte ich das Tannin zum Einsatz bringen, das gestern endlich gekommen ist und erhalte dieses hier. Nun habe ich hier gelernt, dass es ja zwei Arten Tannin gibt. Das zum Schönen und das zur Geschmacksverbesserung. Weiß jemand, was in dieser Packung fur eines ist? Drauf steht nix davon aus was...

Tannin würde ich aber bei Zeiten zugeben, damit du eher den Geschmack des Weinlings beurteilen kannst. Ich habe auch seit 13 Tagen einen im Keller ohne Tannin (Säure 7,5/Alk 11%). Die Gärung läßt nun langsam aber sicher nach und ich müßte jetzt bald "nachhonigen". Da ich das Tannin erst b...

Hallo Steiner111,

das beruhigt mich und läßt ja hoffen, vielen Dank!

LG

Dido

... Und keine Angst, das wird noch "unappetitlicher". Das wird noch ein richtig schlotziger Brei :mrgreen: Oh - vielen Dank! Und den darf ich dann mit meinen "sensiblen Händen" nächste Woche abpressen ?-| Hoffentlich riecht er dann nicht auch so, wie er aussieht. ;) Käme dann si...

Hallo liebe Leser, gestern habe ich meinen ersten Bananenwein (Originalrezept von HP) angesetzt. Heute morgen gärte er schon. Was mir allerdings nicht gefällt, ist seine Farbentwicklung. Während des Ansatzes habe ich peinlich darauf geachtet, dass die Bananen nicht oxidieren (Zitronenwasser). Zu Beg...

Jetzt bin aber beruhigt. Zucker habe ich genommen, weil ich heut in der Früh auf keinen Honig zurückgreifen konnte und in meiner Hektik meinte, ich müsse "Soforthilfe" leisten. Mache auf jeden Fall - und mit mehr Verstand - mit Honig weiter. Vielen Dank für die Hinweise und die Hilfe. LG D...

Hallo liebe Leser, am vergangenen Donnerstag Abend habe ich meinen ersten Kirschmet nach dem Originalrezept angesetzt (2x15 Liter): 4 kg Sauerkirschen 2 kg Süßkirschen 3 kg Honig 15ml Antigel 6g Hefenährsalz 6,95 destilliertes Wasser 200ml Gärstarter (wohl etwas viel) =15 Liter Gärmasse Am Freitag s...

Vielen Dank euch Beiden; mit der Säureduzierung hatte ich die Verlängerung mit Wasser so spontan nicht in Verbindung gebracht. Jetzt aber ist es für mich logisch. Danke nochmals.

LG
Dido

Hallo zusammen! Eigentlich wollte ich als Hobbyimker einfach mal ausprobieren, wie das so geht - mit dem Met. Dann aber bin ich auf den Frucht-/und Honigweinkeller und auf dieses Forum gestoßen, bin völlig faziniert und habe seit wenigen Tagen 20l Met, 20l Cidre und 2 x 15l Kirschmet intensiv blubbe...

Ganz herzlichen Dank und schönes WE

Ich habe gestern Abend meinen ersten Ansatz gemacht, der seit heute morgen schon schön "blubbert". Nun habe ich zur Säureeinstellung eine Frage. Da die Lieferung mit der Blaulauge noch nicht eintraf, konnte ich gestern die Säure nicht einstellen. Kann ich das auch noch ein paar Tage nach E...