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von Schmidtek
10 Oktober 2008 22:40
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: WEINBERGPFIRSICH! JETZT GEHTS LOS!
Antworten: 18
Zugriffe: 2672

WEINBERGPFIRSICH! JETZT GEHTS LOS!

Besorg Dir ne vernünftige Bürette oder nehm mehr ml als Grundlage 8-) Oder, is mir grad so eingefallen (keine Angst, ich arbeite auch nur mit nem simplen Messzylinder 25ml/Skala 1ml): Nimm eine Präzisionswaage, stell den Zylinder drauf, drück die Tara-Taste und gebe solange Zeug zu, bis der Farbumsc...
von Schmidtek
09 Oktober 2008 21:18
Forum: Off-Topic
Thema: Was hören Fruchtweintrinker für Musik?
Antworten: 139
Zugriffe: 21733

Was hören Fruchtweintrinker für Musik?

Flogging Molly hab ich schon live gesehn. Finde aber, deren Musik ist eher ne Mischung aus Punk/Irish Folk oder Punkrock mit irischen Einflüssen...
von Schmidtek
08 Oktober 2008 10:39
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Ballon trinkt Gärröhrchen leer
Antworten: 14
Zugriffe: 2671

Ballon trinkt Gärröhrchen leer

Da Deine Gärung ja sehr schnell ging, gehe ich davon aus, dass sich von den paar Tagen mehr kein Böckser bildet. Zumindest bei Fruchtweinen seh ich kein Problem, die ham genug "Nährstoffe", damit sich nicht bereits in den letzten Zügen der Gärung große Mengen an Hefen zersetzen. Bei Met ha...
von Schmidtek
06 Oktober 2008 23:52
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Flaschen reinigen
Antworten: 13
Zugriffe: 2802

Flaschen reinigen

Der Limohersteller reinigt die Flaschen mit der Maschine, und die ist für seine spezielle Flaschenform und Größe ausgelegt. Wenn Du also nicht genau die Größe hast, wird er Dir sagen "Mach Dir Deinen Dreck alleene" - frei nach dem letzten sächsischen König. Aber vielleicht bekommst Du bei ...
von Schmidtek
06 Oktober 2008 21:20
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: MET!!! wie soll´s weiter gehen???
Antworten: 63
Zugriffe: 9418

MET!!! wie soll´s weiter gehen???

Hmm, Du musst kein Weinkenner sein, um zu erkennen, ob noch Restzucker in Deinem Ansatz ist. Wenn der weg ist, schmeckt das ganze so bärisch sauer, dass Deine Zunge nach Zuckerwasser schreien wird 8-) Edit: Wieder zu langsam, das kommt davon, wenn man nebenbei noch was anderes macht ?-| [Dieser Beit...
von Schmidtek
03 Oktober 2008 00:49
Forum: Met Tagebücher
Thema: Mein erster Wein/Met überhaupt
Antworten: 114
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Mein erster Wein/Met überhaupt

Hallo, deswegen zieh ich mir immer ein bissel von dem Wein ab, löse darin den Zucker und dann ab damit zurück in den Ballon.
Ich denke, das bisschen Sauerstoff sollte nicht das Problem sein, zumal die Hefen zu dem Zeitpunkt ja noch leben und ihn "veratmen".
von Schmidtek
23 September 2008 22:51
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Nach der Gärung auf den Balkon?
Antworten: 13
Zugriffe: 2121

Nach der Gärung auf den Balkon?

Hmm, danke erstmal! @Birgit: Zwei Jahre ist ne lange Zeit. Habt ihr da ne besondere Sperrflüssigkeit gehabt bzw. waren Anzeichen von Oxidation erkennbar? Fazit für mich ist jetz einfach ausprobieren, und wenn`s sich nicht klärt, halt schönen... @catwiesel: Bei was für Temperaturen klärst Du? Ich hab...
von Schmidtek
23 September 2008 17:01
Forum: Die Maischegärung
Thema: Wasser in Maische für Apfelwein
Antworten: 8
Zugriffe: 4131

Wasser in Maische für Apfelwein

Hallo Miru, willkommen im Forum. Bei Äpfeln und Birnen macht man keine Maischegärung, da bei diesen Früchten verstärkt Methanol als Gärungsprodukt enststehen kann... Deswegen lieber eine Saftgärung durchführen, hierbei wird kein Wasser zugegeben, das verwässert nur das eh schon nur leichte Aroma... ...
von Schmidtek
23 September 2008 16:46
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Nach der Gärung auf den Balkon?
Antworten: 13
Zugriffe: 2121

Nach der Gärung auf den Balkon?

Ich hoffe, es ist okay, dass ich diesen Thread mal gleich weiter benutze... Meine Frage ist, bekommt man es hin, einen komplett durchgegärten Met durch Selbstklärung klar zu bekommen? Viele hier im Forum verwenden Filter, darüber denke ich auch schon nach, aber für "den einen" Met, an den ...
von Schmidtek
22 September 2008 18:51
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Mein Holunder
Antworten: 61
Zugriffe: 9409

Mein Holunder

Keine Chance, Alkohol verändert die Dichte, deshalb zeigt dei "Ochsenmesser" alles, nur nicht die Wahrheit an! Zucker in ne Probe rein und schmecken, ob`s intensiver wird...

Gruß Schmidtek
von Schmidtek
21 September 2008 21:48
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Nach der Gärung auf den Balkon?
Antworten: 13
Zugriffe: 2121

Nach der Gärung auf den Balkon?

Naja, ob die zwei Wochen ausreichen, kann ich nicht beurteilen, da ich noch nich mit Filter gearbeitet habe und mich auch noch nicht an Met probiert habe, aber es hört sich schon verdammt kurz an. Aber ich glaube nicht, dass einmal am Tag Kochen Dir die Temperatur im Raum gleich um etliche Grad anhe...
von Schmidtek
21 September 2008 21:01
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Nach der Gärung auf den Balkon?
Antworten: 13
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Nach der Gärung auf den Balkon?

DeltaT von 10K jeden Tag, nee, das ist nix. Da blubbt`s jeden Tag fröhlich vor sich hin und wieder her und bei jedem Mal holst Du Dir "frische" Luft in Deinen Ballon, also total suboptimal. Probier mal unterhalb einer Decke, ob der Temperaturunterschied dann immer noch so groß ist. Ansonst...

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