Das Fruchtwein-Forum

Hallo !! Die Hefe spaltet Saccharose sicher in G und F, bevor sie diese weiter verstoffwechselt. Man kann nicht sagen, sie wird "im Ganzen" vergoren. Langfristig okay, aber so schnell wie bei der Gärung notwendig ? Wodurch ... fragt ein NICHT Chemiker ? Gruß neugierer ... ... willi immer w...

Hallo ! Fructose. Allerdings enthält Saccharose (Haushaltszucker) auch 50% Glucose und Fructose. Hefe kommt also prinzipiell mit Fructose schon auch zurecht. Naja, ganz so einfach ist das jetzt aber auch nicht, nur weil Saccharose (S) ein zweiwertiger Zucker aus Glykose (G) und Fructose (F) ist, sin...

Hallo ! Wir haben mal mit Rosenblütensirup gearbeitet, ist das identisch mit Rosenwasser? Nein ! Rosenblütensirup = Rosenblätter in Fructose/Glykose Sirup eingelegt Rosenwasser = Abfallprodukt bei der Rosenölherstellung, das Öl setzt sich auf dem Destilat ab, darunter ist das Wasser Gruß neugierer ....

Hallo ! per Dremel die Scala reinmeiseln... Das war auch meine Idee: dass das die Ballons unnötig schwächen könnte. "Unnötig" weil bei mir die Lösung mit Lackstift gut klappt und wasserfest ist. Edding reicht nicht, aber der Gold(lack)stift ist gut. Ich verwende seit geraumer Zeit für Glas...

Hallo ! Schöne Bilder, so gefällt es mir das. :clap: Waren wohl fast 500 Liter, so schätze ich. Und alles Wein? :shock: Wie schon an anderer Stelle geschrieben wurde, es war glaube ich Fruchtwasser... mit den besseren Geräten brauch man nicht unbedingt weniger Zeit, sondern die Zeitersparnis geht ve...

Hallo ! Na, nach der tollen Vorlage von Ehli, hier mal ein paar Bilder von unserer (großen) Mostaktion 2013: http://www.apiary.de/fwk/AE2013_1.jpg Apfelernte 2013, rund 700kg http://www.apiary.de/fwk/AE2013_2.jpg Speidel Hydro 180l bei der Arbeit http://www.apiary.de/fwk/AE2013_3.jpg Der Saft läuft ...

Hallo ! Hatte dereinst mal Probleme mit Lakritzschnecken in Wodka, das war dann auch ein wirklich "unlösbares" Problem. Seitdem nehme ich für Alt-Öl wirklich nur noch Hartlakritze, was auch recht gut geht ist Nimm2 Likör ... ... eben auch die harten Bonbons und keine Gelatine ! Gruß neugie...

Hallo ! Die Brutalomethode wäre natürlich Natronlauge. Musste das gerade erst in der Arbeit einsetzen und ist effektiv wie der Teufel - aber eben auch nicht ungefährlich, vor allem für die Augen. Polyethylen u. Propylen werden davon nicht angegriffen. Also wenn alle Stricke reißen... Schutzbrille is...

Hallo ! Na dann will ich Euch auch den Hintergrund meiner Nachfrage nennen: Im Vergleich mit meinen örtlichen Mitapfelmosterkollegen, kommt bei mir auch noch anderes in das Fass. So z.B. Zwetsche oder auch mal Holunder oder auch Jobeere oder Walnuss ... ... auf alle Fälle färben da einige von ganz g...

Hallo ! Da mir noch kein Glasballon zu Bruch gegangen ist, bin ich vielleicht auch nicht so schnell von den Vorteilen eines Kunststoffballons zu überzeugen. Hoffentlich bleibt das so. Ich sehe in den Kunststoffballonen keinen Vorteil gegenüber einem herkömmlichen Fass von Speidel oder Graf. Der Zugr...

Hallo ! > Danke für Eure Antworten, mit Glasballonen habe ich keine Probleme deren Reinigung ist weitgehend im Griff. Die Kunststoff Behälterreinigung ist Problembehaftet. Da ist eine Reinigung fast immer Problematisch, Insb. die Reinigung der Speidel Typ O Behälter ist einfach nicht ordentlich zu r...

Hallo ! Immer wieder habe ich einen enormen Schrubaufwand wenn ich meine Kunststofffässer, insb. die 60l Klasse reinige. Bisher nehme ich dazu eine Haushaltsübliche Spülbürste, bei der Metro habe ich auch so im Vorbeigehen nichts Interessantes gesehen. Jetzt beim blättern im EngelbertStrauß Katalog ...