Das Fruchtwein-Forum

Nächstes "Problem": Der Mammi gefällt es offensichtlich gut im Eimer. Leider hat sie sich von der Pumpe ansaugen lasse, dass diese nun verstopft war. Beim beseitigen der Verstopfung hat sich auch noch der Schlauch aus der Verschraubungen gelöst. Ca. 1/2l schwimmt nun am Garagenboden :-( Zu...

Also der Duschkopf musste aus dem Verkehr gezogen werden. Zum einen wurde der Kunststoff offensichtlich zuerst mit Kupfer bedampft und dann verchromt. Die Chrombeschichtung scheint nicht ganz dicht zu sein und das Kupfer darunter hat reagiert. Zum anderen, und das ist vielleicht noch problematischer...

... liegt genug Wein im Keller :P Eigentlich muss da nicht noch mehr hin :!: :?: Eigentlich kann man sich die Zeit auch anders vertreiben ;-) Eigentlich hat man doch immer genug andere Arbeit :-( Eigentlich gibt es genügend Argumente, keinen weiteren Wein herzustellen. Aaaaaber: Da hat der Sohn eine...

18 Liter im 20 Liter Ballon könnten am Anfang auch deutlich zu viel sein, da kaum Steigraum vorhanden. Das kann ganz schön aufschäumen. Und dann braucht man noch Raum fürs nachzuckern. Also lieber 25l (oder größer) Ballon nehmen oder 2 Ansätze machen, wenn keine größeren Behälter zur Verfügung steh...

Bei 3,2% war definitiv Schluss. Ich habe dann nochmal Wein nachgefüllt. (2,25l=3Fl.) Zwischenzeitlich ist dann wieder Aktivität in den Reaktor gekommen. Gestern waren es dann wieder 2,9% und heute dann 3,4% Säure. Wenn das so weiter läuft, dann sollte ich in 3 Tagen bei den angepeilten 5% liegen. La...

Auffällig ist die Menge! Der Wein war ja bei Abfüllung klar. Liegt vielleicht am Wetter letztes Jahr. Die Quitte konnte ich nicht klar filtern. Die habe ich "naturtrüb" abgefüllt. Da ist alles noch beim alten. Keine Ablagerungen. Vielleicht mach ich die Hagebutte noch mal auf und schicke d...

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Antigel war im Ansatz?

Immer.

Beim Durchgang am Weinregal ist mir meine Hagebutte 2015 ins Auge gestochen. Erschrocken musste ich eine seeehr starke Trübung feststellen. Mein erster Gedanke war: "Flaschenbombe". Ein Flasche vorsichtig geöffnet. Alles normal. Keine Kohlensäure. So wie es aussieht ist es eine sehr starke...

Zwischenbericht: Leider hat der anfängliche Geruch wieder aufgehört und es hat sich auch nach Erhöhung der Temperatur auf 28-29° nichts mehr getan. Dann habe ich eine Flasche BIO-Essig (ungefiltert) zugegeben. Nach ein paar Tagen ist dann wieder etwas passiert und der Geruch hat stark zugenommen. Ak...

Ich ziehe die Schrauben mit der Ratsche fest. Bei mir passt die 24mm Nuss. Dann lege ich den Filter in eine kleine Wanne und decke das Ganze mit einem Tuch ab. Das mit dem Tuch erst seit kurzem. Mir hat es trotz Ratsche die Gummidichtung raus gedrückt und dann ist der Wein sogar von der Decke getrop...

Schwefelmessung:
https://youtu.be/VZhujBNSDCE
Bei ca 10:00 min im Film.
Vielleicht hilft das ja.
Man kann den Wein zum belüften auch in einen Mixer geben.
https://youtu.be/7wi2e54glEM
Latemar

Ich empfehle dir möglichst nur ausgesprochen reife Früchte zu verwenden. Also die, die schon weich werden und das ist gar nicht so einfach :hmm: Am besten, man wartet, bis die Früchtchen von selbst herunterfallen und sammelt die dann vom Boden auf. Ein leichtes schütteln des Strauches/Baumes kann a...