Das Fruchtwein-Forum

Das mit den kleinen Gewichtseinheiten bei der Weinherstellung hat mir oft Probleme gemacht. Weihnachten habe ich mir von Maul eine Präzisionswaage tronic S geschenkt. Maul stellt Briefwaagen her, meine Erungenschaft ist eine Digitalwaage mit Solarantrieb. Wiegt bis 500 g, die ersten 100 g in 0,2 g S...

Ich liebe die Blume Löwenzahn. Sie ist hartnäckig und nicht kleinzukriegen. Als ich vor Jahren ein Löwenzahnblütenweinrezept fand, war es klar, dass ich dieses probieren mußte. Inzwischen habe ich verschiedene Blüten zu Wein verarbeitet. Grundsätzlich geben die Blüten dem Wein nur Geschmack und Farb...

Tach zusammen, nee, habe ich nicht. Nämlich Erfahrung mit langer Lagerung eigener Weine. Mein jetzt ältester Wein sind einige Flaschen Hagebuttenwein, der mir immer noch nicht harmonisch schmeckt. Aus dem Jahre 2002. Die Flaschen sind mit Korken versehen, die ich aus Restbeständen eines Lebensmittel...

Tag Tompson, Probleme mit Korken? Ich habe 100 normale und 100 Preßkorken bei wo auch immer geordert. Die Presskorken sind bedeutend billiger, sollen aber angeblich nicht so lange halten. Aber bei Weinen die du sowieso schnell trinkst, ist das egal. Falls Du einen Jahrhundertwein herstellst, mußt Du...

jau, schade das geht doch nicht so einfach. Aber bestimmt ist es bei Euch nett, ungeachtet der Europavergrößerung. Meine Hefe hätte nämlich aus dem schönen Bergischen Land doch zu weit reisen müssen. Wir haben hier ein raues und regenreiches Klima, In diesem Klima versuche ich dann gute Weine zu ers...

Danke für die Antworten, meine schwebestoffarmen Weine lassen jetzt alle den Gäraufsatz klappern, auch wenn nur langsam. Die schlimmste Zeit für mich ist die Zeit zwischen dem Einrühren der Hefe in den Ansatz und der Beginn der Gärung sprich das klappern des Gäraufsatzes. Alles in Butter, gut, dass ...

Hallo Tompson, Mist, was Dir mit dem guten Rhabarber pasiert ist. Komm vorbei und hol Dir Gärstarter, hinter meinem Computer höre ich ihn klappern. Was Du erlebst, ist mein Alptraum. Alles ist da und die Hefe will nicht. :| Bei mir ist es gerade umgekehrt: habe keine Früchte mehr und der Gärstarter ...

Ich fall vom Hocker! Da frage ich doch mal nach, ob ich was falsch gemacht habe bei der Hefevermehrung und schon ist das ganze Thema voll Antworten. Dazu erst einmal vielen Dank. Aber ich mach lieber ein neues Thema auf. Es geht mir um meinen Rhabarberwein, der nicht gären wollte und nur schäumte. N...

Falls interessiert, meine Erfahrungen mit Maischen auspressen: Zuerst habe ich mir den guten alten Handpreßbeutel zugelegt. Der tut auch noch heute seine Dienste aber nur bis 10 l Wein alles weitere ist doch zu anstrengend. Allerdings benötige ich zum Einfüllen des Beutels Hilfe. Und die muß organis...

Hallo Weingemeinde ist des ein Übel mit der Hefe. Ich mache jetzt schon einige Jahre Fruchtweine aber nun will meine Hefe nicht richtig. :schlecht: Also ich habe mich durch andere Foren dazu verleiten lassen, in den Gärstarter nur ein Teil der Flüssighefe zu gießen.(Hier Portwein) Im Herbst habe ich...