Das Fruchtwein-Forum

Naja...Ich werde den Ansatz mal weiter gären lassen...Also wenn der Säuregehalt ohne mein zutun ansteigt ist der Ansatz bereits kontaminiert?

hmpf...das haut mich grade weg^^.
Dabei habe ich meine Küche steriel gehalten. Habe den Gärballon und sämtliche Werkzeuge abgekocht und generell sehr auf Sauberkeit geachtet... argh...

Also ich habe soeben nochmal gemessenund zuvor das Röhrchen circa 5 min geschüttelt. Ich gebe nach und nach die Blausäure hinzu und kippe das Röhrchen so, dass es sich gut vermischt. Erst wird es gelb dann grün und dann kurz vom Farbwechsel ins bläuliche lese ich die Skala ab und habe nun etwa 5g/l ...

Also ich habe eigentlich keine säurehaltigen Gewürze verwendet... Nur Anis, Inger, Nelken und Zimt.
Kann das vllt. am Honig liegen? habe Lindenhonig und Sommertracht Honig verwendet.

Super, danke für die zügigen Antworten =). Habe mir mal ein Acidometer-Set und ein Vinometer besorgt und habe einen Alkohol-Gehalt von 13% Vol. und einen Säuregehalt von 4,3g/l festgestellt. Ich habe den Säuregehalt mit 1,25cl Milchsäure(80%) erhöht, sodass ich hoffentlich auf 6,5g/l komme. Ich werd...

Hey! Ich bin neu hier im Forum und hoffe, dass ich meinen Beitrag in die richtige Kategorie gepflanzt habe =). Also ich habe mich 07.06.11 nun endlich mal getraut meinen ersten Met-Ansatz zu machen und habe folgende Zutaten hinzugeben: 2kg Honig 2,5l Wasser 2 Gärhefe Portwein von Vina einen halben g...