Das Fruchtwein-Forum

Wenn ich das richtig sehe, hast Du die Trauben eingemaischt, ohne sie zu zermatschen, also die Hüllen zu verletzen. So kann natürlich keine vernünftige Gärung entstehen, ganz zu schweigen von der eigentlich zu erwartenden satten roten Farbe der Traubenhüllen, die so nicht in den Saft übergehen kann....

Nein, ich habe da nicht so viel Auswahl gehabt. Meine aktuelle ist eine AEG Typ 772 mit 1400 U/min. Bei der ist mir aber irgendwann nach dem letzten Schleudern unten das Plastikgitter, auf dem die Schleuder "flexibel" steht und leicht schwingen kann, durchgebrochen. Dafür muss ich noch was...

Ich bin nicht sicher, ob sich der Aufwand lohnt, wenn der Schleuderkorb nicht mit dabei ist. Da würde ich doch lieber ein "ganzes" Gerät suchen und dafür nen Zehner mehr ausgeben. Bedenke bitte auch, dass alle Teile, die mit dem Wein in Verbindung kommen könnten, entweder aus Edelstahl sei...

Dann bin ich ja mal gespannt, wie Dir dieser Wein gelingt. Ich drücke die Daumen! Meinen Solaris habe ich erst Anfang letzter Woche lesen können - für früher fehlte die Zeit. Mal sehen, ob die Säure noch reicht, die Trauben lagen oberhalb von 100 Oe ... Ich freue mich schon aufs gegenseitige Verkost...

Doch, bei mir stehen 8 Rebstöcke Solaris im jetzt 7. Jahr, ein wenig unkonventionell die Hälfte auf einer Pergola, die andere Hälfte darunter. Obwohl ich nicht auf Ertragsschnitt schneide und obwohl die "unteren" Stöcke nicht ganz soviel Sonne abbekommen wie die Pergola-Reben, ist der Wein...

Na das ist ja mal ein interessantes Rezept und eine nachahmenswerte Idee Ich überlege glatt, das auch zu machen!

Bin gespannt auf weitere Detaile.

Du bist ein Schatz! Und wenn auch nur eine kleine Chance besteht, dass wir uns treffen können, weil der Spuk allmählich ausklingt und (wieder) entsprechende Vorsichtsmaßnahmen ausreichen, dann drücke ich feste die Daumen und bin sicher mit dabei, meinen Ehegemahlsgatten im Schlepptau.

Euch ebenfalls ein frohes Fest Ich stoße heute mit einem Pinotin von Thompson mit Euch an

Hallo, ich war mal in einer ähnlichen Lage und habe mir mit einem Silikonhandschuh beholfen. Von dem habe ich den Daumen abgeschnitten, mit einer Rouladennadel ein winziges Loch hineingepiekst und es dann über den Ballonhals gespannt. Zusätzlich habe ich es noch mit einem Gummi gesichert. Diese Notl...

Er meint den "Stern", wahrscheinlich stand an dieser Stelle im Editor irgendwann ein "at"-Zeichen. [ img] hier kommt Dein Bilder-Link rein [ /img] So sieht das dann als Text aus. Achtung, ich habe in die Klammern zwei Leerzeichen eingebaut, damit man den Text lesen kann ;) Aus we...

Vielleicht reicht es Dir - bei der Aussicht, dass der Wein ohnehin nicht auf Flasche soll - ja auch absolut aus, den durchgegorenen Wein von der Hefe abzuziehen, zu schwefeln und danach nur noch 4 Wochen kühl zur Klärung zu stellen. Mit Glück ist er nach der kurzen Klärphase auch ohne den Filter sch...

Prosilver klappt, subsilver2 noch nicht.

Aber ich habe mir gerade noch mal den "Schnellzugriff" (der mir nie aufgefallen ist) angeschaut und werde den Fruchtweinkeller-Style jetzt auch künftig verwenden. Danke für Deine Mühe!