Das Fruchtwein-Forum

In Frankreich bekommt man meistens 500 g Päckchen.
Das reicht dann für 2 Jahre. Hab eigentlich nie Probleme gehabt. Am Ende des Haltbarkeitsdatums sollte man dann 50 % mehr Hefe nehmen, weil dann schon einige der Tierchen tot sind.
Aber bei 500 g spielt das keine Rolle.

Gruss WOK

Hallo, für Weinsossen nehm ich auch nur guten Wein weil es "durchschmeckt". Deshalb denke ich auch dass man mit minderwertigen Wein nur minderwertigen Essig produzieren kann.
Gruss WOK

Meins badet noch

Gruss WOK

Hallo Josef,
ja die Gärung ist zuende wenn nichts mehr blubbert;
und wenn der Wein klar geworden ist weil nichts mehr aufgewirbelt wird. Das mit dem Öchslemeter ist nur eine weitere Bestätigung.
Gruss WOK

Hallo Birgid,
natürlich ist meine Produktion nicht als trocken einzustufen.
Wir trinken unseren Fruchtwein kühl gelagert als Aperitif.

Gruss WOK

1020 ist vermutlich die Dichte.
das entspricht 20 Öchsle vor der Vergärung.
Meine Waagen kennen keine Öchsle-einteilung, nur die Dichte. Das ist ungefähr der Wert auf den ich durch Nachzuckern meine Endsüsse einstelle.

Gruss WOK

Etwas zum Ende der Gärung: Falls man regelmässig mit dem Öchslemeter misst wird man merken, dass das Saft-Zucker-Alkoholgemisch leichter wird. Logisch, da der Zuckeranteil kleiner - und der Alkoholanteil grösser wird. Wenn der Wert konstant bleibt kann man davon ausgehen, dass keine Gärung mehr stat...

Hallo Fruchtweiner, bevor ich das Forum kannte, ging ich zu meinem Weinbauer. Er hat mir geholfen, die ersten Schritte zu tun. So gab er mir auch die Adresse von seinem Laden wo er sich mit seinen Artikeln eindeckt. Falls Ihr in einer Weingegend wohnt so gibt es dort bestimmt solche Läden (nachfrage...

Hallo Dwalin,
suche unter Kelterlack:
Arauner
bockmeyer
gwein
vierka

Gruss Wok

Hallo Dwalin,
dein Behälter ist sicher nicht aus Chrom sondern verchromt.
In diesem Fall: Aus was ist er . . .

Gruss WOk

Habe dieses Jahr auch zum ersten mal mit tiefgefrosteten Himbeeren gearbeitet, der Geschmack ist erstklassig . . .
Gruss WOK

Hallo Waldelb, kannst Du versuchen, allerdings wirst du nach einem halben Liter entnervt aufhören. Das will nicht richtig durchlaufen, sich verstopfen der Wein bekommt zuviel Sauerstoff ab und kann sich allerlei Krankheiten einfangen. Das Beste ist über einen Schlauch abziehen nachdem er sich auf d...