Das Fruchtwein-Forum

NeoArmageddon hat geschrieben:Also Alufolie ist nur für die ~5min wenn das Gärröhrchen ab ist... bin halt vorsichtig^^

Richtig so die blöden Fruchtfliegen sind schnell was das angeht und wenn dann mal eine im Ansatz landet kann dieses verderben !

Dein Met sieht ganz normal aus. Nur die Alufolie als Verschluss ist nicht gut oder ist das nur fürs Foto ? Alufolie ist nämlich so wenn man sie drüber stülpt nicht luftdicht und es wäre schade wenn dein Met nun während der Selbstklärung oxidiert wäre ja doof, oder ist da drunter noch ein Stopfen ? W...

Immer diese Rechengeilheit :mrgreen: Aber da das Thema immer wieder ein Thema ist habe ich das Kapitel "Zucker" gerade ein klein wenig ergänzt. http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html siehe das erste, neue Problem: Mathematik und die Kontrollillusion Uiiii die Homepage hat ein upd...

Denke gerade intensiv über die Anschaffung eines Acidometers und Refraktometers nach... werd wohl langfristig nicht drumherum kommen. Ein Acidometerset ist sehr wichtig ! Das Refraktometer wirst du nicht brauchen. Auch das Refraktometer versagt, denn der Brechungsindex, der mit dem Refraktometer be...

Meiner Meinung nach hat sich die Restsüße nicht mehr verändert, aber vielleicht täusche ich mich hier wegen dem nicht vergärbaren Zucker aus dem Honig. Da hast du schon recht das Met je nach Honigsorte sehr süß werden kann obwohl kein vergärbarer Restzucker mehr vorhanden ist. Met ist so wie so etw...

ok, habe jetzt alles wieder noch oben gebracht, da mit im Keller doch irgendwie zu kalt ist. Thermometer zeigt zwar 18°. Persönlich kommt es mir kälter vor. Im Wohnzimmer sind es aktuell angenehme 23° hoffe das die Temperaturschwankung von ca. 5-6° keine zu großen Schäden verursacht. 18°C ist schon...

Ich hab auch wieder die Anleitung gelesen und da steht schmecken wenn die Süße nicht passt nachzuckern bis sie passt und stabil bleibt. Zusätzlich muss doch auch noch berücksichtigt werden, dass die Süße noch mit der Lagerung nachlassen soll. Wenn du bei der Nachzuckermethode zu viel auf einmal nac...

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Osmostress durch zu viel Zucker kann die Gärung nicht sicher beenden, insofern sollte der "Stresseinfluss" des Zuckers für ein sicheres Gärende gen Null laufen.

Und was kann man jetzt machen damit die Gärung sicher zu Ende kommt ?

Bin darüber ein oder zwei mal hier im Forum gestolpert, dass man so herausfinden kann, ob die Gärung stockt. Wenn du deinen Met jetzt auf 1:1 verdünnst hast du ca. 7vol% Alk. was hat das dann mit deinen Met der 13vol% hat zu tun ? Nicht viel finde ich. Wichtig ist das die Gärung zum erliegen kommt/...

Soll ich vielleicht mal 0.5l in meine "Gärstarter"-Flasche (siehe ersten Post) abfüllen und mit 250ml dest. Wasser verdünnen und schauen, ob die Gärung wieder einsetzt? Was soll das bringen ? Wenn du verdünnst und dann die Gärung wieder einsetzt sagt dir das nicht über deinen aktuellen Me...

... bin ich seit etwa 4 Wochen bei konstanten 13% Vol und seit zwei Wochen passiert nichts mehr. Eine Woche lang war die Restsüße bereits stabil. Also entweder macht die Hefe keine 15-16% mehr, die Gärung stockt, oder mein Vinometer ist murks (obwohl es ne Stange Geld gekostet hat). Die nächste Woc...

beendet wurde (wenn es denn soweit ist). Bei den Plastikkanistern fliegt höchstens der Deckel ab. HÄ??? Wenn dein Wein lagerungstabil ist tut sich da gärungstechnisch nix mehr, dehalb machst du doch die Nachzuckermethode bis zum Ende. Dan ensteht da auch kein CO2 mehr, was soll dann noch passieren ...