Das Fruchtwein-Forum

Ich muss mich entschuldigen, mein Beitrag kam leider etwas agressiv rüber, das sollte nicht so sein. Mir gings nur darum, dass Profis eben auch sehr vorsichtig bei Sauerstoff sind. Nur haben die auch noch andere Möglichkeiten. Ich glaub niemand von uns kann seine gefäße beim Abziehen mit CO2 oder N2...

Also Stand der Technik ist zur Zeit bei Profis einfach Edelstahl. Wenn die in Holzfässern reifen lassen dann wissen die sehr genau wie lang, etc... Und wenn die Plastik verwenden, ist das Oberfläche/Volumenverhältis bei 2000l aufwärts um einiges besser als bei unseren mickrigen 20, 30 Litern. Und ic...

Such einfach mal nach nem Hobbybrauerforum im Internet die sind meist recht kompetent.

Ich glaub, es ist egal, ob die Nelken eine Woche, oder "ewig" drin sind. Irgendwann geben sie eh keinen Geschmack mehr ab. Und ich geb auch zu, dass das für nen eher feinen Wein nichts wäre, aber so ist es schön zu sehen/schmecken, wie die Zwetschge mit dem Zimt und den Nelken Aromakickbox...

Oh, entschuldigung, das bezieht sich auf eine Flasche.

Hab die Ehre! Letzte Woche bin ich endlich wieder dazu gekommen einen meiner Weine richtig bewusst zu geniesen. Es war ein Zwetschgenwein von 2010 zu den ich beim Abfüllen eine halbe Stange Zimt und zwei, drei Gewürznelken gegeben habe. Ich sags gleich voneweg: Dieser Wein wird den meisten hier im F...

Also mein Zwetschgen und mein Honigwein klären schon seit Ende Jannuar, bzw Anfang März, das ist über ein halbes Jahr, ich seh kein Problem dabei...

Ich denk mann muss nicht immer verschließen. Ich mein ne öffene Gärung gibts ja heute immer noch. Und bei nem Gefäß das groß genug ist treibt das CO2 schon alles raus... Ich habmal Wein angesetzt, vor Jahren. War mein erster, und eher spontan ohne Vorbereitung. Zwei große Töpfe mit Traubenmatsch gem...

So, wenn wir hier schon weiterdiskutieren noch ein nachtrag von mir: Hab mir diese Pipete geholt, und binn sehr zufrieden. Man bekommt genug raus für alle Proben und zum verkosten.

Soweit ich weiß haut NaOH so ziemlich alles klein, was lebt...

Ganz ehrlich: Das liegt mMn nur an der verschiedenen Körnung.

Um noch was zum Zucker zu sagen: Brauner zucker schmeckt nicht anders als weißer. Da gibts keinen Unterschied. Nur ist der meistens teurer und gröber.