Das Fruchtwein-Forum

naja also ich dachte man kann das auch direkt im topf machen anstatt in den flaschen (weil das normale küchenthermometer nicht in die flaschen passt)
ich glaub ich muss noch einiges lernen

ok, vielen dank
man lernt halt immer wieder etwas neues

ich dachte immer, dass die restliche hefe nach dem pasteurisieren abgestorben ist und es garnicht weiter gären kann

oha...also das alles steril sein muss usw habich mir gedacht (auch wenns nirgens stand bzw ich es überlesen habe?!)
aber das der wein absolut klar sein muss wusste ich nicht..er ist noch relativ trüb
bedeutet das, dass in dem fall die hefe wieder aktiv ist??

moin...ich hab vor ca 1 monat meinen multivitamin-met nach anleitung pasteurisiert und musste neulich feststellen das er anscheinend trotzdem noch weiter gärt... denn es war noch extrem viel druck auf der flasche und er war nicht mehr süß da der restzucker verbraucht wurde.. (ein wunder das sie nich...

ein freund von mir macht auch oft met selber und experimentiert damit rum. so hat er neulich ca 5 chilly schoten für 1 woche in den fertigen met eingelegt (in die abgefüllten flaschen). ich kann nur sagen: WOW! einfach super!!! erst schmeckt man den typische met-geschmack und dann den "afterbur...

Fängt die Firma mit "K" an und hört mit "atlenburger" auf? Der ist wirklich übel, so wie deren Fruchtweine.......aber ich hab schon so manchen sehr leckeren kommerziellen Met getrunken und kann in den allgemeinen Tenor nicht so wirklich einstimmen. ja ganz genau der! ich weiß da...

da würde ich mir wirklich sorgen machen wenn ich zähflüssigen met hätte :| ?-| ich weiß nich warum, aber ich trinke immernoch diesen komischen billigmet für 2,50€ gerne.. liegt vielleicht auch daran das ich zu selten dazu komme wirklich guten met zu trinken (zB bei harald bei uns aufm weihnachtsmark...

ich hab ja auch nix gegen ihn gesagt..nur gegen den geruch während der gärung^^
der geschmack is echt nich schlecht
besonders wenn man daraus dann multivitamin-met macht, also einfach noch honig hinzugibt.
schmeckt meiner meinung nach echt super!!

es ging viel einfacher---> destilliertes wasser

brauchte keine zitronensäure (die hat nix verändert bei mir) und NaOH weiß ich nich

aber trotzdem danke nochmal

[Dieser Beitrag wurde am 27.01.2006 - 06:56 von KnuTleWutZ aktualisiert]

also ob es dieses WE schon was damit wird weiß ich nicht. zumindest wollte ich ihn vorher pasteurisieren um die gärung zu beenden. ich glaube jeder muss mal eine "schlechte" erfahrung gemacht haben um daraus etwas zu lernen :D und wenns keine schlechte erfahrung wird, dann is es doch umso ...

hab seit na woche auch multivitamin wein stehen und eben mal probiert. also zum einfach mal so am WE saufen is der auf jeden fall echt gut geeignet
ich glaub der wird dann auch mal vernichtet dieses WE
und danach versuch ich mal diesen komischen 96h met

mit genug zucker müsste es dann doch gehn, sodass es nicht mehr so sauer ist?!