Das Fruchtwein-Forum

Dein Wein gärt noch, da ist das "sektähnliche" ganz normal. Erst wenn sich im Gärröhrchen selbst beim Schütteln gar nichts mehr tut und die Restsüße auch nach Tagen nicht mehr verändert, darfst Du davon ausgehen, dass Dein Wein sich der Fertigstellung nähert. Wie willst Du ihn stabilisiere...

Das sieht richtig toll aus!

Leider hat dieser hübsche Foren-Style einen für mich essentiellen Menüpunkt nicht - "ungelesene Beiträge" - (zumindest ist er für mich unauffindbar), daher nutze ich den Style "subsilver" noch immer.

Abgepresst hatte ich nach 10 Tagen. Die Säure war bei 7,6 g/L (schon der 2. Ansatz mit nahezu identischer Säure), so dass ich überhaupt nichts daran ändern musste. Nach drei Wochen war der Weinling durchgegoren auf 14 Vol.% und konnte zum Klären gestellt werden. Die 14 % tun dem aromatischen, starke...

Klasse, ich freue mich, dass ich für dieses leckere Stöffchen einen Nachahmer gefunden habe. Bin gespannt, wie er sich entwickelt und später mundet.

Bei uns gibt es aktuell keinen Mango-Maracuja-Saft, sonst hätte ich auch schon wieder einen angesetzt.

So, gestern Aronia von meinen beiden jungen Büschen geerntet - 3 Kilo, ganz anständig! - und mit Pfirsich- und Maracujasaft angemaischt. Sollte spätestens morgen blubbern :D 27 Liter Kirsche dürfen bereits klären und ein bunter Beerenmix aus allem, was der Garten sonst hergab (sind deutlich weniger ...

Nein, das wird es nicht geben.

Damit uns allen aber weder langweilig wird noch uns wichtige Anregungen fehlen, die die Tagung sonst bietet, haben wir zumindest eine kleine Alternative initiiert: Das Fruchtweinwichteln.

Auch Du kannst da gern noch teilnehmen!

Seit heute blubbern 30 Liter Kirschwein aus dunklen Süßkirschen

Also mit Hefewasser habe ich schon Erfahrungen gesammelt, das System funktioniert richtig gut, eine gute Pflege des Ansatzes vorausgesetzt. Ein richtig "gängiges" Hefewasser ersetzt die Hefe komplett. Man muss nur das richtige Verhältnis von Hefewasser und normalem Wasser finden. Rezepte d...

Was hast Du gegen das zweite Bild? Caberet Noir sehen bei mir auch so aus ... wenn ich mit der Spitzerei hinterherbleibe :engel: Das ist das fatale an der Photoshopperei: Wenn man die Größenverhältnisse nicht beachtet, wirds unrealistisch ;) Schau Dir die Stärke der waagerechten Haupttriebe an und ...

Die Bilder sind echt der Hammer Du findest manchmal Sachen ... tsss, tsss

Der Grauburgunder ist einer meiner persönlichen Lieblinge und wird in Erfurt auch wieder mit dabei sein, inclusive Tausch-Flaschen.

Freut mich, dass er gemundet hat

Hallo Jochen,

ja, die Sherrynote kann ich bestätigen, die hatte ich beim letzten Verkosten der letzten Flasche ebenfalls. Ist auch schon ein paar Jährchen alt, dieser Wein, vielleicht tat ihm die Alterung nicht so gut wie anderen.

Schade

Liebe Grüße,
Sylvia