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von Josef
22 August 2021 09:55
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Schimmelbildung auf der Maische
Antworten: 7
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Re: Schimmelbildung auf der Maische

Ich kann die Bilder nicht vergrößern, deswegen erkenne ich das nicht genau. Wenn es Schimmel ist, dann auf jeden Fall weg damit.
Können es auch Schaumnester von der Gärung sein?
von Josef
18 August 2021 21:34
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschsaft so schnell oben!?
Antworten: 21
Zugriffe: 3143

Re: Kirschsaft so schnell oben!?

Wenn der Zucker komplett vergoren ist, und du keinen weiteren zufügst, ist das kein Problem. Dann brauchst du dir keine Gedanken über die Stabilisierung zu machen.
von Josef
18 August 2021 21:22
Forum: Die Maischegärung
Thema: Hilfe: in Fruchtmaische entsteht kein Alkohol
Antworten: 5
Zugriffe: 1437

Re: Hilfe: in Fruchtmaische entsteht kein Alkohol

Hallo Fanta, herzlich Willkommen bei uns. :engel: Erst einmal, wenns blubbert, gehe ich mal davon aus, das auch Alkohol entsteht. - Welche Hefe habt ihr verwendet, Flüssig oder Trocken? - Womit bestimmt ihr den Alkoholgehalt? - Schreib mal das genaue Rezept, was ihr gemacht habt. - Kennt ihr die HP?...
von Josef
18 August 2021 21:10
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
Antworten: 15
Zugriffe: 5676

Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?

Ich habe mir mal ein Rüttelbrett selbst gebaut. Eigentlich besteht es aus zwei Brettern, eins vorne wo die ganze Flasche rein passt und eins hinten wo nur der Flaschenhals rein passt. Der Vorteil, man kann die Flaschen zum gären waagerecht legen und nach der Gärung schräg lagern, an der oberen Flasc...
von Josef
09 August 2021 21:13
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschsaft so schnell oben!?
Antworten: 21
Zugriffe: 3143

Re: Kirschsaft so schnell oben!?

Ich hatte ja gefragt, ob die Restsüße stabil sei. Wenn du keine hast, kannst du das auch nicht beurteilen.
von Josef
06 August 2021 21:11
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschsaft so schnell oben!?
Antworten: 21
Zugriffe: 3143

Re: Kirschsaft so schnell oben!?

Von den Werten her kann es schon sein das er bei 16% steht. Ist die Restsüße denn stabil und keine Gärung mehr zu erkennen?
von Josef
14 Juli 2021 20:38
Forum: Jahreszeiten
Thema: 2021 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
Antworten: 3
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Re: 2021 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender

Bei uns im Sauerland und Hochsauerland sieht es nicht ganz so schlimm aus. Aber der Weg heute von der Baustelle nach Hause, normalerweise 45Minuten, hat mich über zwei Stunden gekostet. Da viele Straßen und Brücken wegen Überschwemmung gesperrt waren musste man einige Umwege in kauf nehmen, wenn man...
von Josef
14 Juli 2021 20:26
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Was tun mit meinem Wein?
Antworten: 8
Zugriffe: 2071

Re: Was tun mit meinem Wein?

Alle öffnen und wieder in den Ballon. Die Gärung kann sich aber lange hinziehen, da der Wein ja schon geschwefelt wurde.
von Josef
30 Juni 2021 20:50
Forum: Zutaten
Thema: Zu viel Antigel?
Antworten: 13
Zugriffe: 4491

Re: Zu viel Antigel?

Ob ich das Zeug pur trinken würde, glaube ich nicht.
Aber um wie viel zu viel handelt es sich denn?
von Josef
06 Juni 2021 20:54
Forum: (Wein)Rezepte
Thema: Mingle-Mangle-Jack (nach Art eines Applejacks)
Antworten: 20
Zugriffe: 4979

Re: Mingle-Mangle-Jack (nach Art eines Applejacks)

Ich verfolge diesen Thread schon vom ersten Post an und war sehr auf diesen Moment gespannt wo er probiert wird. Alles in allem sehr interessant und wird von mir sicher mal ausprobiert. Ich werde auf deine Erfahrungen zurückgreifen und berichten.
Nur weiß ich noch nicht wann und welcher Wein.
von Josef
06 Juni 2021 20:47
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Weißer Rand im Gärballon
Antworten: 3
Zugriffe: 1774

Re: Weißer Rand im Gärballon

Ich bin zwar nicht der Honigweinexperte, aber hier stimme ich dem Chef zu und gebe auch Entwarnung.
von Josef
25 Mai 2021 20:19
Forum: Zutaten
Thema: Granatapfelwein?
Antworten: 15
Zugriffe: 7367

Re: Granatapfelwein?

:lol:

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