Das Fruchtwein-Forum

Und ob da nun 50g Zucker im Ansatz auf 3kg Honig sind, oder doch 3,05kg Honig... das merkt doch eh keiner ;) Das stimmt sicherlich. Aus Erfahrung des ersten Gärstarters gesehen sind die 50g Zucker nach 4 Tagen eh fast aufgebraucht - also vielleicht nur noch 10g vorhanden. Und davon 10g auf 550ml. W...

Aloha, werde heute Abend den Gärstarter für meine 2. Charge Met ansetzen und da drängte sich mir eine Frage auf: warum kommen eigentlich 50g Zucker in den Gärstarter (gemäß FWK) und nicht entsprechende Mengen Honig? (50g Zucker bei 75% Zucker im Honig macht 66,66g Honig) Später kommt ja auch Apfelsa...

Met: Honig und Wasser 1:1 vermengen und ein Jahr vergären lassen. Der edelste aller Weine meinte er (...) Habe dann mal je ein Probefläschchen vom Bärenfang, Whiskey und Rum mitgenommen und vorhin gekostet. Schade, konntest du keine Probeflasche des "Mets" mitnehmen und verköstigen? Wäre ...

Schlieren können durch Salz/Kalkreste des Wassers zurückbleiben, weshalb ich zum nachspülen gerne Isoprop nehme. Die Lösung habe ich mit destilliertem Wasser angesetzt :-/ und dann mit Isoprop nachgespült => trotzdem Schlieren :x Sind die denn schlecht / schädlich? Wenn ich dann bald beim steril fi...

[uffz das wird wieder viel Text merke ich gerade - und das tut mir auch immer sehr Leid das ihr da durch müsst. Ich glaube ich bin zu verkrampft ja nichts falsch zu machen ... Und da ist eure Erfahrung und Cheffes chemisches KnowHow einfach Gold wert :-) ] Hehe also erstmal danke an die ganzen Dreck...

Oh ne - und sowas kurz vorm Frühstück
Hoffentlich sehen die 100 Liter appetitlicher aus

Hey ho zusammen, morgen steht das Abstechen an - und heute musste ich mal wieder einiges an Geräten desinfizieren. Und dabei kam mir der Gedanke ob ich es zu sehr übertreibe oder überhaupt alles richtig mache beim wichtigen Thema Hygiene? Ein halber Liter destilliertes Wasser, 10g Kaliumpyrosulfit, ...

Danke euch allen!
Ein beruhigendes Gefühl nicht alles wegkippen zu müssen

Hi,

also es hat sich meiner Meinung nach schon sehr viel abgesetzt. Knapp 3cm Hefesatz würde ich mal schätzen...

Ist der Schwefel pur zum Klären da oder auch für den Luftkontakt während des Umfüllens?

Hallo zusammen, seit mittlerweile 6 Tagen steht mein 11 Liter Met-Ansatz bei 14.4° im Keller (Samstag, 05.02.16 seit 22:30 Uhr). Und jetzt fällt mir auf: ich Depp habe die 1.1g Kaliumpyrosulfit zum Schwefeln vergessen !! Panik :cry: Wollte mir vor Sonntag (Abstichplanung) noch mal die Schritte durch...

Warum haben immer alle "Anfänger" solch große Angst das ihnen die Hefe weggammelt ;) ? Wahrscheinlich weil es bei der Fruchtweinkeller-Anleitung als mies herausgestellt wird, wenn die Hefe hungert, absackt, verrottet und den Ansatz verdirbt :shock: :? Für mich ist noch eine wichtige Frage...

Hi Jason, (ich denke doch mal der Nickname hat was mit deinem richtigen Namen zu tun ;) ) die Theorie ist bekannt - im praktischen Zusammenhang ist mir dann nur nicht so sicher was eine Hungerphase wirklich ist. Wenn der Ansatz früher munter auf > 15 Bpm rangiert und dann zum Ende eines Zuckerzyklus...