Das Fruchtwein-Forum

@Fruchtweinkeller Danke für diese Information, das hat mir noch keiner gesagt. :shock: @Igzorn Ja, ich habe alle Sorten Probiert. Zusammen mit meinem Bruder habe ich so 20 - 30 Sorten verkostet um herauszufinden welcher Honig zu welchem Met passt. Blütenhonig ist schließlich nicht gleich Blütenhonig...

Danke für den Zuspruch, Metinchen.

Dann wird das mein erster Wein, der es in den Keller Schaft. Die anderen sind fast schon alle leer getrunken.

Hey Igzorn, danke für deinen Ratschlag.
Die Hefe die ich benutze is eine Kitzinger Reinhefe Portwein. Eine Andere habe ich noch nicht verwendet und bisher kann ich mich nicht beschweren. Was da jetzt bei mir schiefgelaufen ist, ist mir auch ein Rätsel. Ich werde einfach mal abwarten.

Hallo an die Tolle Community hier. Nachdem am Samstag wieder die Standard Verkostung stattgefunden hat (nachzuckern), habe ich bemerkt dass mein Heidelbeermet sehr komisch nach Brot schmeckt. Dabei meine ich jetzt nicht, dass er einen schlechten Nachgeschmack hat, oder dass er nur vordergrundig komi...

Verstehe ich nicht. Säure misst man in g/l ?

Ähh.... genau das meine ich ja ...
4g auf dem Liter.

@Chesten ja, von schlechten Wein habe ich jetzt auch genug Zuhause. Auch die 2. Ansätze sind jetzt nicht so toll geworden. Ich muss da aber zugeben, dass ich da noch etwas am Experimentieren war um Erfahrungen zu sammeln. Ich bin halt der Meinung das eine gute Anleitung die Praxis nicht ersetzen kan...

Um die Qualität der Ausgangsstoffe mache ich mir die geringsten Sorgen. Die sind gut gewählt, persönlich verkostet und sehr hochwertig. Da wird nicht gespart. :tsts: Von der Sorgfalt in der Zubereitung kann ich das noch nicht behaupten. Da habe ich beim ersten Ansatz etwas zu ungeduldig gearbeitet u...

@Chesten das mit YouTube mag ja sein, aber es gibt da einen gewissen Typen der das ganze sehr gut und ausführlich erklärt, und hätte ich da nicht selber einen Fehler gemacht, wäre der Met auch sicher gut geworden. Ich habe bei uns eigentlich das Gegenteil festgestellt, viele Menschen fangen wieder a...

@Igzorn Die Homepage hatte ich schon 2 mal durch (Fruchtwein und Honigwein), bevor meine ersten Ansätze fertig waren. Jetzt sind meine 2. Ansätze schon in der 2. Woche drinnen. Aber Danke für den Ratschlag. Die Hompage ist meiner Meinung nach, für anfänger nicht wirklich geeignet. Man wird da mit Fa...

Danke für deinen Ratschlag Igzorn, ich werde ihn beherzigen. Die Messinstrumente und die Blaulauge sind schon bestellt.

Wieder etwas gelernt.

Naja … bei der Maischegärung entferne ich die Früchte ja schon vorher und anders als abziehen bekomme ich die nicht wirklich raus. Ich kann die kaputten, matschigen Früchte aber auch 6 - 8 Wochen lang drinnen schwimmen lassen. :lol: Sorry für meine Inkompetenz, aber ich habe von der Methalle gelernt.