Das Fruchtwein-Forum

Nur mal als Tipp, viele schreiben hier das sie die Äpfel in kleine Stücke schneiden, ich komme besser und schneller mit einer groben Raspel klar.
Und bei den Bezugsquellen auch ruhig mal beim großen A und der Bucht reinschauen.

Die Nachzuckermethode bezieht sich auch auf Honigwein. Und ob nun 2 oder 4 Äpfel reinkommen ist etwas zu vernachlässigen, es geht sich nur darum das Trübstoffe vorhanden sind, die helfen das CO2 auszutrieben. Im Basisrezept des Honigweinkellers steht - zum Gärstart xy kg Honig-, das verstehe ich so ...

Halte Dich einfach mal stur ein ein Fruchtweinkeller - Rezept. Dann sollte schon der erste Wein mehr als nur geniessbar sei . Ja das Feintuning kommt irgendwann, wenn man weiß was man macht und was einem schmeckt, aber auf der Homepage stehen grundsolide Rezepte.

Wenn etwas unklar ist, immer fragen. Und immer nur Apfelwein ist langweiling. Sehr gut für Anfänger geeignet, und sehr lecker ist Maracujawein aus Tretrapacksaft. Benutze mal die Suchfunktion, hier steht dafür auch irgendwo eine kompltte Anleitung.

Nee, das klappt nicht. Klicke mal oben auf das Banner -Fruchtweinkeller-, da kommst du auf die Homepage zum Forum. Ist ziemlich viel zum lesen, aber es lohnt sich. Auch das Kapitel über Abfüllung und Stabilisierung.

5 oder 6 l möchtest Du bestimmt nicht jahrelang lagern. Aber 1 bis 2 Jahre in Bügelflasche bei Zimmertemperatur geht schon. Unter normalen Bedingungen d.h. gefiltert und geschwefelt.

Pflaume Zimt ist auch gut. Die gibt es auch als TK Ware

Das der Wein bis Weihnachten fertig sein soll, das ist sportlich. Wenn die Gärung nicht ganz mitspielt ist dein Zeitplan dahin. Zu deiner Mischung, klar kann das lecker sein, allerdings finde ich das ein Erdbeerwein jung getrunken werden sollte, aber ein Kirschwein ruhig ein bis zwei Jahre liegen da...

Das hatte ich bei einer Pflaume auch schon mal, während der Gärung kaum Geschmack, nach der Klärung schmeckte er total nach Pflaume. Mach einfach weiter, das wird schon.

Hallo Klaus, das sieht nach viel Arbeit aus. Bei mir blubbern ca. 13l Brombeere - (kräftige- )Süßkirschen , jeweils zu gleichen Teilen. Das soll ein eher trockenes Tröpfchen werden. In Klärung befinden sich 8l Weiße Johanna, 8l Wildzwetschge (da habe ich leider nicht meh Früchte bekommen können) , u...

Das ist nicht optimal. Wenn Du keine frische Hefe dahast, nimm etwas vom aufgeschüttelten Ansatz ab und mache damit einen Gärstarter, diesen kannst Du dann dem neuen Saft zufügen. Aber wie gesagt besser ist eine frische Hefe, damit überträgst Du dann keinen möglicherweise vorhandenen Schadorganismen.

Auch ich bisher höchst selten einen Wein aufgesäuert. Da ich sehr viele eigene Früchte vergäre, kann ich warten bis sie vollreif sind, dann haben sie in der Regel weniger Säure und viel Geschmack. Jeder wie er mag, die einen mögen eher leichtere Weine, die anderen lieben Fruchtbomben, das ist doch d...