Das Fruchtwein-Forum

Auf Glas hält normales Papier mit Tapetenkleister prima. Im Glas ist mir der zuviel angerührte Kleisterschon ein paarmal
verschimmelt. Daher nehme ich nun immer ca. einen Teelöffel Kleister auf eine halbe Tasse Wasser, der Rest geht dann in den Ausguß.

Ist das nicht die selbe Luft die auchmit einem normalen Weinheber in deb Ballon eindringt?
Eher würde ich mir Gedanken machen wie sich so ein doch recht empfindlicher Glasballon bei Druck verhält. Obwohl es ja wahrscheinlich nicht soviel ist.

Hallo KamiKater

Hast Du mal etwas Zucker reingerührt und dann probiert?
Zucker ist ja bekanntlich ein Geschmacksträger, der das Aroma hervorhebt.
Meine Erdbeere, letztes Jahr, kratzte auch etwas, was meine Mittrinker allerdings viel weniger (überhaupt nicht)gestört hat als mich selber.

Früher habe ich auch erfolgreich einige Weine mit Federweissen gemacht. Nur leider habe ich den Gärverlauf nicht protokolliert, so das ich nichts mehr zum Gärverhalten sagen kann. Allerdings rechne ich mal; Äpfel enthalten so im Schnitt für 5% (4-6)Alk im Saft. Wenn Du nun 100g/l Zucker zugibst, das...

Über´s Schwefeln wird es wohl immer Diskusionen geben. Vor dem Abfüllen schwefele ich mittlerweile die meisten Weine leicht. Die meisten, nicht alle! Kleinere durchgegorene Ansätze die vermutlich innerhalb weniger Monate ausgetrunken sind, erhalten keinen. Wobei ich allerdings sagen muß, mir schmeck...

Och, mein Beileid für den Ballon.
Und natürlich gute Besserung.
Einen Ballon geschrottet hat wohl schon fast jeder, bei mir ist es zum Glück ohne Sauerei geschehen,selbst dem Wein ist nix passiert. Die Fare auf dem Garagenboden stelle ich mir interesant vor. . .

Jeder wie er mag! Zu einem Met, ich glaube es war der 2009er, habe ich mal einen kleinen Probeansatz mit Backhefe gemacht. Also absolut gleiches Ausgangsmaterial, das heißt ich hatte alle Zutaten bis auf die Hefe schon vermischt, davon dann ca. 1l in eine extra Flasche gefüllt und mit Backhefe vergo...

Für eine Beerenmaische verwende ich in der Regel einfach einen Kartoffelstampfer.

Hey,ist für nächstes Jahr auch schon ein Treffen geplant ,o
Wir werden schon genug zum probieren haben ( ich kenne euch zwar noch nicht persönlich, aber irgendwie bin ich davon überzeugt )

@tiga. Gut Met will Weile haben.

Säure hast Du keine dazugegeben? Ok mit der Gärung an sich hat das weniger zu tun, eher mit Geschmack und haltbarkeit. Wie KommandeurMumm schon sagt; Dichtigkeit überprüfen, noch wenigstens 1lWasser zufügen, noch ´nen geriebenen Apfel rein und ich würde einen Gärstarter mit frischer Hefe machen und ...

Zwetschge mit Honig kann ich mir nicht so gut vorstellen(und ich vergäre fast alle Früchte zumindest teilweise mit Honig), da die Zwetschge an sich schon sehr geschmacksintensiv ist. Von Waldhonig würde ich eher einen reinen Met machen. Mit Zimt kann ich mir die Zwetschge sehr gut vorstellen, nicht ...

Ja schüttel ihn! Auch 2-3 mal oder öfter schadet nicht, ob häufigeres Schütteln nützt weiß ich allerdings auch nicht. Aber besser 3 mal als keinmal :D . Für das Nährsalz habe ich mir keine Briefwaage angeschafft. Wenn ich 4g brauche und ein 10g Tütchen habe kann ich die Hälfte in etwas abschätzen. O...