Die Suche ergab 25730 Treffer

von Fruchtweinkeller
09 September 2019 16:19
Forum: Fruchtbehandlung
Thema: Äpfel entsaften
Antworten: 23
Zugriffe: 306

Re: Äpfel entsaften

von Fruchtweinkeller
09 September 2019 15:20
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Nachzuckern bei Maischegärung
Antworten: 22
Zugriffe: 298

Re: Nachzuckern bei Maischegärung

Immer daran denken: Zu viel Zucker kann immer eine Gärstockung provozieren. Lieber erst nachzuckern wenn alles verbraucht ist, und dann moderat.
von Fruchtweinkeller
09 September 2019 15:18
Forum: Fruchtbehandlung
Thema: Äpfel entsaften
Antworten: 23
Zugriffe: 306

Re: Äpfel entsaften

Leider führt da an einer Obstmühle plus Presse nichts vorbei, nur eine Lohnmostetei.
von Fruchtweinkeller
09 September 2019 15:15
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Welches Vinometer
Antworten: 2
Zugriffe: 151

Re: Welches Vinometer

Auch unter den billigen habe ich schon welche gefunden die funktioniert haben, man kann sich nur leider nicht darauf verlassen. Die mit der Traube sind verlässlicher.
von Fruchtweinkeller
09 September 2019 15:13
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack
Antworten: 15
Zugriffe: 200

Re: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack

Dadurch wird aber auch die Säure konzentriert ;)
von Fruchtweinkeller
08 September 2019 22:19
Forum: Met Tagebücher
Thema: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet
Antworten: 22
Zugriffe: 940

Re: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet

Also regelmäßig kräftig schütteln bis die Hand abfällt :mrgreen:
von Fruchtweinkeller
08 September 2019 13:15
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack
Antworten: 15
Zugriffe: 200

Re: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack

Ich würde mich eher Jörg anschließen. Wenn der primäre Fruchtgeschmack von Anfang an zu dünn ist wird sich das auch durch Lagerung nicht verbessern. Der Gesamteindruck kann nach etwas Zeit aber noch etwas runder und harmonischer werden, speziell wenn die Johannisbeeren per Maische vergoren wurden.
von Fruchtweinkeller
08 September 2019 13:11
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Mirabellenwein
Antworten: 14
Zugriffe: 286

Re: Mirabellenwein

Es sei ergänzt dass mein bislang einzig selbstgemachter Mirabellenwein aus kleinen, unreifen Früchten war (war eine "Überraschung" einer ehemaligen Kollegin die ich nicht ablehnen konnte). Der schmeckte anschließend nach wenig bis nichts, das war die Arbeit eigentlich nicht wert.
von Fruchtweinkeller
08 September 2019 13:09
Forum: Met Tagebücher
Thema: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet
Antworten: 22
Zugriffe: 940

Re: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet

Es ist normal dass die Gärung immer langsamer wird. Langwierig wird es erst im hohen Prozentbereich. Ob wir die Zuckerzugabe reichlich finden oder nicht ist irrelevant, dir muss es schmecken. Das hängt ja auch immer auch vom Gesamtsäuregehalt und Zusammenspiel mit Gerbstoffen ab. Grundsätzlich kanns...
von Fruchtweinkeller
06 September 2019 19:20
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Cider aus Birnen
Antworten: 11
Zugriffe: 216

Re: Cider aus Birnen

Na, das Ding geht tatsächlich in Richtung "potentieller Alkohol". Dass es auch nur ein Schätzeisen ist wird aus der Tabelle ja ersichtlich, das braucht niemand. Bevor du jetzt in Aktionismus ausbrichst solltest du (dir) folgende Fragen beantworten: Was genau willst du überhaupt herstellen? Nein, "Ci...
von Fruchtweinkeller
06 September 2019 19:15
Forum: Jahreszeiten
Thema: 2019 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
Antworten: 57
Zugriffe: 2734

Re: 2019 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender

Wir hatten laut Außenthermometer gemütliche 9°.
von Fruchtweinkeller
04 September 2019 23:19
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Cider aus Birnen
Antworten: 11
Zugriffe: 216

Re: Cider aus Birnen

Vermeide doch in Zukunft bitte Mehrfachposts, das macht mich ganz irre :? Ein Alkoholometer hat den Nullpunkt sinnvollerweise unten, eine Öchlsewaage hat den Nullpunkt oben; da reicht die Skala bis etwa 120. Diese Senkspindel passt nicht in das Schema. Vielleicht ist der "potentielle Alkohol" gemein...

Zur erweiterten Suche