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von Fruchtweinkeller
08 November 2004 08:17
Forum: Neuigkeiten
Thema: Plagiat www.obstweine.com
Antworten: 24
Zugriffe: 1671

Plagiat www.obstweine.com

Hallo, gerade hat Birgit zufällig entdeckt, dass der Werte Webmaster ohne meine Erlaubnis viele Rezepte vom Fruchtweinkeller kopiert hat. Ich weise darauf hin, dass er dazu nicht um meine Erlaubnis ersucht hat und er folglich auch keine Erlaubnis hat. Das finde ich sehr ärgerlich, denn wir haben vie...
von Fruchtweinkeller
07 November 2004 20:47
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Verminderung der Süsse
Antworten: 4
Zugriffe: 452

Verminderung der Süsse

Das hast Du im Fruchtweinkeller gelesen ;) Das ist auch richtig. Allerdings ist die Praxis schon wieder etwas schwieriger als die Theorie. Laut Theorie wird die Saccharose, die man nach Gärungsende dazu gibt um die Restsüße einzustellen, bei der Lagerung langsam gespalten, und man erhält Fructose un...
von Fruchtweinkeller
07 November 2004 20:33
Forum: Neuigkeiten
Thema: Neue Suchfunktion 07/11/04
Antworten: 4
Zugriffe: 446

Neue Suchfunktion 07/11/04

Dummerweise habe ich persönlich schon längst kein Gedächtnis mehr, frag mal meine Kollegen :shock:
von Fruchtweinkeller
07 November 2004 18:58
Forum: Neuigkeiten
Thema: Neue Suchfunktion 07/11/04
Antworten: 4
Zugriffe: 446

Neue Suchfunktion 07/11/04

Inspiriert von der neuen leider nicht so gut funktionierenden Suchfunktion im Forum habe ich auch auf der Homepage eine Suchfunktion eingebaut. Der Link findet sich jeweils links im Menü. Die Suche im Fruchtweinkeller klappt jedenfalls besser als die Suche im Forum ;)
von Fruchtweinkeller
07 November 2004 11:41
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Apfelwein aus Aldiapfelsaft
Antworten: 92
Zugriffe: 8770

Apfelwein aus Aldiapfelsaft

Man kann dem Vinometer leider nicht so recht trauen. Wir führen Buch über all unsere Messungen und merken, ob eine Messung anhand der vorhergehenden Werte plausibel ist oder nicht. Hin und wieder passiert es, dass wir Unsinn messen. Meistens können wir das behenben, indem wir das Vinometer noch grün...
von Fruchtweinkeller
06 November 2004 23:14
Forum: Neuigkeiten
Thema: Neue Rezepte 06/11/04
Antworten: 0
Zugriffe: 574

Neue Rezepte 06/11/04

Gerade habe ich die Homepage aktualisiert. Dazu gekommen sind die folgenden Rezepte:

Bananenwein mit Sarsaparill-Wurzel
Mangowein
Rhabarberwein mit Birne oder Apfel
Winterglut (rote Bete mit Gewürzen
Hopfen-Met
Wintertraum (ein Met mit winterlichen Gewürzen)
von Fruchtweinkeller
06 November 2004 21:34
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Rezept für Mangowein
Antworten: 5
Zugriffe: 1132

Rezept für Mangowein

Ich tippe gerade an einigen Rezepten für die Homepage und bin dabei eher zufällig auf das Mangorezept gestoßen. Dabei las ich die Notiz: "auch nach kurzer Lagerung schon guter runder Geschmack". Ich glaube, ich habe bei dem vorherigen Posting Unsinn erzält :-x Schmeckte wohl doch nicht so schlecht. ...
von Fruchtweinkeller
06 November 2004 19:59
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Pflaumenwein
Antworten: 118
Zugriffe: 8284

Pflaumenwein

Auch hier habe ich aufgrund der Flut der Postings etwas den Überblick verloren. Zunächst einmal nur nicht die Ruhe verlieren. Der Gärungsendpunkt hat auch nichts damit zu tun, dass der Wein dunkel ist. Der Gärungsverlauf hängt ganz wesentlich von der Hefe ab, die Du verwendet hast. Bei der Messung d...
von Fruchtweinkeller
06 November 2004 19:53
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Apfelwein aus Aldiapfelsaft
Antworten: 92
Zugriffe: 8770

Apfelwein aus Aldiapfelsaft

Die Kieselsolfällung verläuft eigentlich recht schnell. Wenn sich innerhalb von 12-24 Stunden nach Zugabe nichts getan hat, wird sich das auch bei längerer Warterei nicht ändern. Dann kannst Du umgehend die Gelatine dazu geben. Den Wein kühl zu stellen ist eine gute Idee, das unterstützt die Fällung...
von Fruchtweinkeller
06 November 2004 13:25
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Apfelwein aus Aldiapfelsaft
Antworten: 92
Zugriffe: 8770

Apfelwein aus Aldiapfelsaft

Die unvergärbaren Zucker im Honig sind entweder exotitscher Zucker oder längerkettige Zucker, die von der Hefe nicht gespalten werden können. So etwas kann sicherlich im Chemikalienhandel bestellen, aber die Preise dürfte utopisch sein...
von Fruchtweinkeller
06 November 2004 13:11
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Kieselsol-Gelatine-Schönung
Antworten: 31
Zugriffe: 2213

Kieselsol-Gelatine-Schönung

Stimmt, Kieselsol sollte immer zuerst verwendet werden. Ob Du jetzt noch Kieselsol nachgeben kannst kann ich Dir leider nicht sagen, das musst Du austesten. Ich würde es allersings vorher sicherheitshalber abziehen.
von Fruchtweinkeller
06 November 2004 12:54
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Rezept für möglichst geringe Alkoholmenge rotz Restzucker gesucht
Antworten: 20
Zugriffe: 2161

Rezept für möglichst geringe Alkoholmenge rotz Restzucker gesucht

Da mach ich mal ein halbes Stündchen Pause beim Tippen und schon drängelt sich jemand vor :D Tompson hat natürlich recht, siehe auch "Verwendung von Süßstoffen" auf der Homepage im Kapitel Zucker. Dort findest Du auch den Hinweis, wie man alternativ mit Konservierungsmitteln arbeiten könnte. Beides ...

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