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von Fruchtweinkeller
11 Juni 2019 12:58
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Filter vor Verstpofung schützen
Antworten: 3
Zugriffe: 42

Re: Filter vor Verstpofung schützen

Ich könnte mir vorstellen dass das helfen kann wenn man "mutwillig" zu feine Filterschichten für den vorhandenen Trübungsgrad benutzt. Aber ganz ehrlich: Wenn ich mir die Frickelei vorstelle (Zuschneiden und das Einlegen der gestückelten Zuschnitte bei JEDER einzelnen Filterschicht) lasse ich einfac...
von Fruchtweinkeller
10 Juni 2019 19:04
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Colombo oder Pulcino
Antworten: 22
Zugriffe: 1533

Re: Colombo oder Pulcino

Ich filtere auch gerne mehrere Weine hintereinander. Wenn die vernünftig vorgeklärt sind ist das mit dem Pulcino Oil auch überhaupt keine Problem. Ich halte den Colombo für deine Mengen für etwas überdimensioniert. Messing kann Blei enthalten und ist deshalb garstig. Beim Pulcino bin ich bislang her...
von Fruchtweinkeller
10 Juni 2019 18:59
Forum: Met Tagebücher
Thema: Versuch mit Suchbild
Antworten: 18
Zugriffe: 219

Re: Versuch mit Suchbild

Fein. Hoffentlich kriegen wir den vor Ort gekühlt :hmm:
von Fruchtweinkeller
10 Juni 2019 18:42
Forum: Essigherstellung
Thema: Essig aus Apfelwein
Antworten: 10
Zugriffe: 124

Re: Essig aus Apfelwein

Quark von Fremdseiten lese oder kommentiere ich standardmäßig nicht.
von Fruchtweinkeller
09 Juni 2019 20:41
Forum: Essigherstellung
Thema: Essig aus Apfelwein
Antworten: 10
Zugriffe: 124

Re: Essig aus Apfelwein

im Telegrammstil gibt es folgende Grundregeln bei der Essigherstellung: Danke, das hatte ich gesucht! -Essigmutter für den Start ist absolut sinnvoll. Eine "gallertartige" Mami von privat ist besser als eine flüssige der bekannten Anbieter. Die müsste man auch selbst "machen" können, ähnlich wie Sa...
von Fruchtweinkeller
09 Juni 2019 20:36
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Fliege im Ansatz
Antworten: 5
Zugriffe: 75

Re: Fliege im Ansatz

Hefen freuen sich über ein wenig tierisches Protein :mrgreen:
von Fruchtweinkeller
08 Juni 2019 23:02
Forum: Heute im Glas
Thema: Auch Profis passieren Fehler, Spätburgunder Rose 2016
Antworten: 4
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Re: Auch Profis passieren Fehler, Spätburgunder Rose 2016

Stimmt, wobei das eigentlich nur bei Weißweinen erwarten würde :hmm: Könnte gewollt sein, könnte auch eine Milchsäuregärung sein (da kein Hefedepot sichtbar ist).
von Fruchtweinkeller
08 Juni 2019 23:00
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Verschiedenes
Antworten: 5
Zugriffe: 90

Re: Verschiedenes

Mahlzeit, vorweg: Du kennst die zum Forum gehörenden Seiten Fruchtweinkeller und Honigweinkeller? Da findest du sinnvolle Anleitungen die eigentlich alle Fragen erschlagen oder überflüssig machen sollten, insbesondere auch zu den Themen "Gärende" und "Filtration". Und in der Ruhe liegt die Kraft: Ei...
von Fruchtweinkeller
08 Juni 2019 22:51
Forum: Essigherstellung
Thema: Essig aus Apfelwein
Antworten: 10
Zugriffe: 124

Re: Essig aus Apfelwein

Mahlzeit, im Telegrammstil gibt es folgende Grundregeln bei der Essigherstellung: -der Grundwein muss ungeschwefelt sein, soll keine Restsüße enthalten und einen eher niedrigen Alkoholgehalt haben (7-8% ist gut, da fühlen sich die Bakkis wohl und der Essig wird nicht zu stark) -spezielle Nährsalzprä...
von Fruchtweinkeller
07 Juni 2019 18:53
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2019 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Antworten: 39
Zugriffe: 1247

Re: 2019 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Crowdfarming :hmm: Musst du mir in einer Woche mal genau erklären ;)
von Fruchtweinkeller
06 Juni 2019 21:50
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Richtig Steril filtern
Antworten: 8
Zugriffe: 145

Re: Richtig Steril filtern

Beim Pulcino lege ich die Platten mittlerweile auch trocken ein. Praxistipp: Einen Teil der Sterilisationslösung fange ich einer großen Schale auf in der ich anschließend die Korken, den Füllstopptrichter, gelegentlich meine Finger und das Ende des Auslassschlauchs tunke. Alles schön abtropfen lasse...

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