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von Fruchtwasser
22 Oktober 2018 06:39
Forum: Fruchtbehandlung
Thema: Quittenwein aus Saft?
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Re: Quittenwein aus Saft?

Natürlich ohne Antigel. Abgebpresst mit einer Packpresse.
von Fruchtwasser
19 Oktober 2018 07:04
Forum: Fruchtbehandlung
Thema: Quittenwein aus Saft?
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Re: Quittenwein aus Saft?

Saft aus der Mosterei zu nehmen ist sicherlich die einfacherer Methode. Ob ein Wein aus Maische mehr Geschmack hat, bezweifle ich. Da ein Wein aus Saft sehr viel Geschmack mitbringt, kann ich diese Methode empfehlen. Wenn man nicht die Möglichkeiten hat, Saft zu gewinnen, ist halt Maischegärung ange...
von Fruchtwasser
17 Oktober 2018 11:27
Forum: Heute im Glas
Thema: Sendener Tropfchen Frische Quitte 2016
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Re: Sendener Tropfchen Frische Quitte 2016

Welche Heferasse war das?
Dann könnte ich auch schon mal einen Gärstarter ansetzen.
von Fruchtwasser
17 Oktober 2018 11:21
Forum: Die Saftgärung
Thema: Quitte geht immer
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Re: Quitte geht immer

Bei den letzten Quitten, die ich verarbeitet habe, wollte der Flaum mit dem Hochdruckreiniger auch nicht so recht abgehen. Da habe ich für ca. 100 Kg drei Stunden benötigt. Ich denke, die Quitten waren nicht ganz reif. Ich hoffe, dass es an diesem Wochenende schneller geht, da ich mehr verarbeiten w...
von Fruchtwasser
17 Oktober 2018 11:17
Forum: Fruchtbehandlung
Thema: Quittenwein aus Saft?
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Re: Quittenwein aus Saft?

Natürlich kannst Du Wein aus Quittensaft machen. Das ist die Standardvorgehensweise. Unter Rezepte auf der Homepage gibt es auch eine Anleitung dazu.
Ein erhitzter Saft mit Reinzuchthefe gärt sehr gut. Bei einem Rohsaft solltest Du auch eine Reinzuchthefe zugeben. Am Besten immer als Gärstarter.
von Fruchtwasser
31 August 2018 07:31
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: suche Obstmühle und Presse
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Re: suche Obstmühle und Presse

Hallo wickie, 6 Liter sind wirklich nicht viel. Da reicht eine kleine Spindelkorbpresse (wobei ich das Befüllen mit der Spindel in der Mitte als richtig blöd empfinde, da immer etwas daneben geht.). Bei einem der großen Discounter wurden mal Spindelkorbpressen verkauft, diese findest Du jetzt im gro...
von Fruchtwasser
28 August 2018 10:38
Forum: Likörherstellung
Thema: Walnusslikör aus grünen Nüssen
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Re: Walnusslikör aus grünen Nüssen

Danke für die Info.
Mein diesjähriger Walnusslikör ist auch schon ganz dunkel geworden.
Nächstes Jahr werde ich auch mal Gewürze dazugeben.
von Fruchtwasser
27 August 2018 14:35
Forum: Likörherstellung
Thema: Walnusslikör aus grünen Nüssen
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Re: Walnusslikör aus grünen Nüssen

Traditionell werden grüne Nüsse an Johannis, den 24.06. geerntet.

Sind die 6 Nelken und 2 Zimtstangen über 8 Wochen nicht ein bisschen viel?
Und sind die 50 Nüsse überhaupt mit einem Liter Korn vollständig bedeckt?

Liebe Grüße
von Fruchtwasser
28 Mai 2018 07:23
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Alkohol-Messgerät für sprudeligen Wasserkefir
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Re: Alkohol-Messgerät für sprudeligen Wasserkefir

Es sei hier noch das Ebullioskop zu nennen. Damit wird über den Siedepunkt eines Flüssigkeitsgemischs auf den Alkoholgehalt geschlossen.
Gebraucht im Auktionshaus ab 100 Euro. Im französischen Auktionshaus (Ebullioscope) meist günstiger.
Liebe Grüße
von Fruchtwasser
08 Februar 2018 15:25
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Hilfe für Kauf von einer Destille
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Re: Hilfe für Kauf von einer Destille

Hier gibt es keine juristische Beratung, auf die Du Dich berufen kannst. Fahre doch einfach zum nächsten Hauptzollamt und frage nach! Zu der Frage ob sich das lohnt: Eine herkömmliche Maische (d.h. ohne Zusatz von Zucker) hat 5 bis 7 % Alkohol. Bei einem halben Liter Kesselvolumen ergibt das ein Sch...
von Fruchtwasser
08 Februar 2018 07:29
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Hilfe für Kauf von einer Destille
Antworten: 10
Zugriffe: 1562

Re: Hilfe für Kauf von einer Destille

In Deutschland sind Brennanlagen nur mit einem Kesselvolumen von 0,5 Litern privat ohne Anmeldung beim Zoll erlaubt. Dem Zoll muss der Käufer einer Destille mitgeteilt werden (ich glaube, bis 0,5 Liter nicht). Ich habe schon mal bei schnapsbrennen.at mitgelesen. Demnach wird der Vorlauf bis 79 und d...
von Fruchtwasser
07 Februar 2018 07:45
Forum: Sonstiges zum Thema Garten, Obst- und Fruchtanbau
Thema: Apfelsaft mutiert zu Perlwein
Antworten: 20
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Re: Apfelsaft mutiert zu Perlwein

Da ich jedes Jahr einige hundert Liter Apfelsaft in Flaschen abfülle, will ich hier mal meine Vermutung preisgeben: 80 Grad ist ein bisschen wenig. Wenn Du in Flaschen füllst, nimmt der Glaskörper schon einiges an Wärme auf. Miss mal die Temperatur kurz nach dem Abfüllen. Da hat der Saft ca. 70 Grad...

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