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von 420
02 Oktober 2019 19:15
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Kohlensäure ausschütteln
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Re: Kohlensäure ausschütteln

Da entnehme ich 10 ml Wein und verwende einen Milchschäumer. 10 bis 20 Sekunden reichen völlig, so meine Erfahrungen. Es geht einfach und ist effektiv. Danach wird per Einwegspritze Blaulauge zugegeben.

VG
von 420
01 Oktober 2019 19:57
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Fruchtweinrezept überarbeiten
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Re: Fruchtweinrezept überarbeiten

Schließe mich Nathea an.

Wer eine Sache beherrschen möchte, muss sich informieren. Ähnlich wie eine Ausbildung oder ein Studium muss man halt Dinge verstehen und damit erlernen. Die Praxis vertieft das Erlernte und durch Fehler..."wird man klug....".

VG
von 420
30 September 2019 18:59
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Pulcino Oil 10, Sauberkeit
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Re: Pulcino Oil 10, Sauberkeit

Und wie immer... ungefilterter Wein trifft auf Wolke.

VG
von 420
29 September 2019 12:26
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Faden schimmelt
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Re: Faden schimmelt

Danke für die Info,

so verwende ich Zahnseide. Bei mir platziere ich den Beutel nach der Maischegärung, aber nicht in der Klärphase. Da ist bis jetzt noch nichts passiert.

Beschriftung per Zettel, am Fass oder an der Ballonflasche per Teas-Film.

VG
von 420
29 September 2019 12:11
Forum: Die Saftgärung
Thema: Quittenwei aus Quittensaft
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Re: Quittenwei aus Quittensaft

Klar sollten wir auch dort noch unterscheiden. :oops: Wir haben die Portugiesische Birnenquitte. Ob diese aber erhitzt werden müssen, kann ich nicht genau sagen, da ich diese Sorte noch nicht einzeln vergoren haben. Dennoch die Sorte, die ich immer geschenkt erhalte, sollten/müssen aus Geschmacksgrü...
von 420
28 September 2019 22:29
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: MEIN erstes Mal
Antworten: 15
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Re: MEIN erstes Mal

Du hast also 9 ltr. Traubensaft. Die Anfangs-Oe kennst Du nicht. Wieviel Zucker hast Du bis jetzt zugegeben? Wie hoch ist der Alkokholhgehalt jetz? Ist noch Restzucker zu schmecken? Problem ist schon, dass wir die Anfangs-OE nicht wissen. Damit kann man nur OE-Werte der Trauben annehmen und die gehe...
von 420
28 September 2019 20:14
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Welches Vinometer
Antworten: 5
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Re: Welches Vinometer

Vinometer säubern. Auf der anderen Seite ist mir das Vinometer fast völlig egal. Berechnung, OE-Messung und meine Zunge sagen mir so ca., wo der Alkoholgehalt liegt oder später liegen wird.

VG
von 420
27 September 2019 22:03
Forum: Gärbehälter
Thema: Kleinanzeigen
Antworten: 237
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Re: Kleinanzeigen

Kunststoffgärfass 60 und auch 100 Liter für 10 € das Stück in 74321 Bietigheim-Bissingen
von 420
27 September 2019 20:27
Forum: Die Saftgärung
Thema: Quittenwei aus Quittensaft
Antworten: 14
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Re: Quittenwei aus Quittensaft

Noch eine andere Meinung. :pfeif: Wir sollten die Quitten nach Sorten unterscheiden. Auf jeden Fall hinsichtlich Apfel- oder Birnenquitten. Bei meinen Birnenquitten ist es auch erforderlich, dass sie vorher kurz erhitzt wurden. Dadruch schmeckt der spätere Wein daraus erheblich besser (Beide Variant...
von 420
25 September 2019 21:01
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Fliege im Ansatz
Antworten: 22
Zugriffe: 818

Re: Fliege im Ansatz

Eine im Ansatz ist doch noch gar nichts. Wenn ihr gekauften Apfelsaft trinkt. Was schätzt ihr wohl, wieviel Würmer mit verarbeitet worden sind? Und das sogar bei meinen gepflückten und per Hand selektierten Äpfeln. Es könnten natürlich auch erheblich weniger Würmer in den Äpfeln gewesen sein, nur da...
von 420
25 September 2019 16:33
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Filterschichten und Kellergeruch
Antworten: 3
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Re: Filterschichten und Kellergeruch

Ggf. kann man den Geruch mit Natron oder Backpulver neutralisieren.

VG
von 420
22 September 2019 21:14
Forum: Met Tagebücher
Thema: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet
Antworten: 25
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Re: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet

Und hier noch der Link zur Nachzuckermetode als Abb. 7.2 Flussdiagramm im Honigweinkeller.

VG

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