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von 420
29 Mai 2020 21:09
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2020 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Antworten: 24
Zugriffe: 1424

Re: 2020 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Fruchtweinkeller hat geschrieben:
28 Mai 2020 21:19
Oh oh oh, das wird interessant, das würde ich gerne probieren wenn es fertig wird :clap:
Nicht nur Du. Bitte ich auch.🙏

Aber Quitte mit Ingwer als Sekt 🍾. Den kann ich empfehlen. Echt lecker... war nicht nur meine Meinung.
von 420
29 Mai 2020 20:59
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Weinfilter Probleme
Antworten: 41
Zugriffe: 557

Re: Weinfilter Probleme

Den Filter habe ich auch noch nicht genauer gesehen.

Frage: sehen alle Filterplatten so aus, wie die eine, so du fotografiert hast? Wie fließt denn der Wein? Mache da mal eine Trockendoku per Bild(er). Würde mich einfach mal interessieren.

VG
von 420
28 Mai 2020 11:20
Forum: Gärbehälter
Thema: Weinfass Graf
Antworten: 4
Zugriffe: 181

Re: Weinfass Graf

Das sind ja mal Mengen. Da komme ich auch längst nicht mehr mit, obwohl meine Mengen so ab und zu über den Rahmen des Hausgebrauchs liegen können. Die Alternative von Josef würde ich auch nehmen. Da kostet so ab und an so ein 400 oder 500-Liter-Faß 40 oder 50 €. Dann richtig reinigen (z.B. per CIP-K...
von 420
28 Mai 2020 11:16
Forum: Die Maischegärung
Thema: Ersttäterfrage
Antworten: 26
Zugriffe: 846

Re: Ersttäterfrage

Dann brauchst Du Dir überhaupt keine Gedanken machen. Und auch 2 ml pro Liter ist zu vernachlässigen. Aber bei 2 g Milchsäure pro Liter wäre das schon etwas anderes.

VG
von 420
28 Mai 2020 11:14
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Weinfilter Probleme
Antworten: 41
Zugriffe: 557

Re: Weinfilter Probleme

Stelle doch einfach mal mehrere Bilder vom Filter hier herein, damit man überhaupt etwas sehen kann. Filter, Platten, Aufnahme usw.

VG
von 420
27 Mai 2020 20:10
Forum: Die Maischegärung
Thema: Ersttäterfrage
Antworten: 26
Zugriffe: 846

Re: Ersttäterfrage

Geschwefelt wird erst, wenn der Wein durchgegoren / Gärung beendet ist. Nach dem Maischeabpressen wird Dein Wein wohl weiter gären. Deshalb auf jeden Fall wieder die Bauchflasche mit Gärspund versehen. 2ml Milchsäure im Ansatz oder meinst Du 2 ml pro Liter? Bei 2 ml im Ansatz... da wirst Du nichts w...
von 420
26 Mai 2020 20:27
Forum: Die Maischegärung
Thema: Ersttäterfrage
Antworten: 26
Zugriffe: 846

Re: Ersttäterfrage

JasonOgg hat geschrieben:
26 Mai 2020 14:28
Nach 6 Tagen würde ich abmaischen. Ob Du vorher oder nachher nachsüßt ist Jacke wie Hose.
....
So süße ich lieber nach dem Pressen ab - klebt weniger, als wenn ich vorher noch Zucker zugegeben habe. :D :D Aber im Prinzip ist es egal.
von 420
19 Mai 2020 20:43
Forum: Die Maischegärung
Thema: Ersttäterfrage
Antworten: 26
Zugriffe: 846

Re: Ersttäterfrage

Bei kleinen Behälter geht das Schwenken noch. Bei größeren Ansätzen müsstest Du definitiv öffnen und rühren. Aber das ist auch nicht so schlimm, da es ja ordentlich gärt und die Hefe sich ggf. sogar auf Sauerstoffzufuhr freut und aktiver ist.
von 420
16 Mai 2020 19:38
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Erfahrung mit Kronenkorken?
Antworten: 19
Zugriffe: 821

Re: Erfahrung mit Kronenkorken?

Selber verwende ich seit einigen Jahren immer die originalen Drehverschlüsse und bin damit sehr zufrieden - auch hinsichtlich Lagerung. Wichtig dabei ist, dass Du die originalen Drehverschlüsse nimmst, weil die passen. Ein Anrollverschließer ist mir einfach zu teuer. Weiterer Nachteil für mich wäre,...
von 420
16 Mai 2020 19:16
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Abfüllung aufgeblasen
Antworten: 7
Zugriffe: 389

Re: Abfüllung aufgeblasen

Nicht überschwefeln. Das würde ich nicht machen. Weiterhin kann es auch passieren, dass der Restschwefel aus der Anlage nicht ganz herausgespült wurde. Damit könntest Du so oder so schon etwas mehr Schwefel im Wein haben, was aber bei unseren sehr geringen Mengen an Schwefel zu vernachlässigen ist. VG
von 420
15 Mai 2020 21:13
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Abfüllung aufgeblasen
Antworten: 7
Zugriffe: 389

Re: Abfüllung aufgeblasen

Wenn Du gut gespült hast, müsste der Kartongeschmack weg sein. Wenn noch etwas davon schmeckbar war, wird die Zeit helfen. Einfach mal ein paar Monate warten.

VG
von 420
15 Mai 2020 21:05
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Der Erste Wein. Sauerkirschwein
Antworten: 5
Zugriffe: 631

Re: Der Erste Wein. Sauerkirschwein

9 g/l Säure ist immer noch im oberen Bereich. Da würde ich auf 8 gehen.

Hast Du ggf. noch eine andere Ballonflasche? Wenn ja, könntest Du den Ansatz aufteilen. Und wie schon oben kurz erwähnt, nicht zu viel Zucker auf einmal dazu geben. Lese einfach mal die Nachzuckermethode.

VG

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