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von DerKelteKlaus
18 September 2011 20:36
Forum: Die Saftgärung
Thema: Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch
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Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch

Der fertige Wein überlebt dann wahrscheinlich den Jahreswechsel e nicht mehr :D :D oder wird genau zu diesem Anlass leergetrunken :D (natürlich mit Hilfe von Freunden ^^) außer ein paar Liter möchte ich reifen lassen. ;) der Fassinhalt hat mir e mit Allem drum und drann 100€ gekostet. Alle paar Woch...
von DerKelteKlaus
18 September 2011 19:10
Forum: Die Saftgärung
Thema: Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch
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Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch

Musste heute den ganzen Tag arbeiten und hab nur in der Pause eure Beiträge lesen können. um 6 in der Früh war der unangenehme Geruch noch da. Also ich dann um 18:00 wieder zu Hause war, war der Schwefelgeruch verschwunden (habe auch durchgehend das Fenster offen gehabt)! Ich werde jetzt erstmal die...
von DerKelteKlaus
18 September 2011 15:49
Forum: Die Saftgärung
Thema: Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch
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Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch

danke für die flotte Antwort. Ich werde heute Abend das 100l fass vorsichtig schütteln, sodass mal viel co2 austritt. Was ist genau mit Belüftung gemeint? Schadet der Sauerstoff nicht dem gärenden wein?

Klaus
von DerKelteKlaus
17 September 2011 23:08
Forum: Die Saftgärung
Thema: Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch
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Maracujawein 80l, unangenehmer Geruch

Hallo! Ich habe ein Problem bei meinem Maracujawein! Ich habe gestern für den 80l Ansatz laut FWK-Rezept 64l Maracujasaft (Säure 11,5g/l) verwendet. Ich hatte leider keinen Zucker zu Hause und starteten den Gärbeginn vorerst nur mit den 64l. Verwendete Hefe: VIERKA Trockenreinzuchthefe. HeNäSa natür...
von DerKelteKlaus
03 Dezember 2010 09:31
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Gärung in Flüssigkeit: ja! Gärrohr reagiert nicht
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Gärung in Flüssigkeit: ja! Gärrohr reagiert nicht

Tschuldigung, hab ich vergessen zu erwähnen. Dienstag dieser Woche, also den 30.11
von DerKelteKlaus
02 Dezember 2010 23:21
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Gärung in Flüssigkeit: ja! Gärrohr reagiert nicht
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Gärung in Flüssigkeit: ja! Gärrohr reagiert nicht

Wunderschönen Guten Abend, Ich habe nun das erste Mal eine größere Menge Met angesetzt (28l in 34lBallon) und habe folgende Rezeptur verwendet: 11kg Honig 12l Wasser 8l Apfelsaft (naturtrüb) Trockenhefe Dieses Mischungsverhältnis hat sich bereits 4mal in einer kleineren Menge bewährt. Jetzt habe ich...

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