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von DerKelteKlaus
04 Januar 2012 16:24
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Weinfilter+Pumpe
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Weinfilter+Pumpe

Njam njam, was machst du denn da für leckere Weine?? nur so wegen der Neugier! :D 100l sind sonst mit dem Simplex auch noch zum schaffen, kommt halt auf die Vorklärung drauf an ;) Habe nun auch einen ähnlichen Filter mit Pumpe, werde ihn aber erst im Februar ausprobieren können! Danach kann ich beri...
von DerKelteKlaus
28 Dezember 2011 16:21
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Unterdruck im Ballon
Antworten: 7
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Unterdruck im Ballon

Der Rest konnte damals gerettet werden und ist ein ein sehr hervoragender Met geworden =)
Zum Hineinziehen der Luft kommt es bei mir jetzt auch ab und zu, wenn ich im Keller mal zum Lüften das Fenster aufmache und sich nach dem Abkühlen die Heizung wieder einschaltet :P
von DerKelteKlaus
25 Dezember 2011 17:51
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'
Antworten: 21
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Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'

Hätte es nur der Vollständigkeit wegen posten wollen. Ihr habt aber Recht, urch die Suchfunktion findet ja man diesen Thread ja e auch!
von DerKelteKlaus
25 Dezember 2011 17:49
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Unterdruck im Ballon
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Unterdruck im Ballon

Ich habe auch einmal beobachtet, dass der Ballon durch den Gärspund sehr viel Luft anzieht. Ich habe wenige Sekunden leider auch bemerkt, dass dies an einem Sprung im ´Ballon lag und 3l Met bereits sich am Boden ausbreiteten =(
von DerKelteKlaus
21 Dezember 2011 10:50
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'
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Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'

Wäre es mir erlaubt, dieses Rezept mit Hinweisen und Qualitätsbeschreibung unter der Rubrik "Rezepte für Honigweine" zu posten? =)
von DerKelteKlaus
21 Dezember 2011 10:46
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: MiniJet Bilder von Ehli
Antworten: 19
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MiniJet Bilder von Ehli

Menedon, ich habe zwar einen Simplexfilter mit Handpumpe, aber da filtere ich, wenn möglich, auch mehrere Weine durch die selbe Schicht. Dazwischen pumpe ich solange mit Wasser (meist so um die 4l) durch, bis das nichts mehr vom vorigen Wein zu schmecken ist und dann gehts weiter mit dem nächsten We...
von DerKelteKlaus
16 Dezember 2011 14:26
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: Erdbeer-Melomel
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Erdbeer-Melomel

Da schlag ich dir vor, dass du einfach gleich ein paar Kilogramm mehr pflückst :D :D Mein Erdbeerwein ist leider schon komplett weg :/ hätte gerne noch ne Flasche über ^^
von DerKelteKlaus
16 Dezember 2011 14:21
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'
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Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'

Der Met befindet sich mittlerweile sterilgefiltert in Flaschen. Werde einige Flaschen jetzt erst mal reifen lassen. Eine jedoch haben meine Freundin und ich bereits gekostet. Fazit: Vom Geruch her weißt er schon ein typisches Honigaroma vor. Auch geschmacklick merkt man für den Waldhonig typische Ei...
von DerKelteKlaus
01 Dezember 2011 21:27
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'
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Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'

Ja klar, der Honig macht das gesamte wieder trüb, ich werde also zuerst den honig zugeben und danach entweder mit grober Filterschicht beginnen und mich vorarbeiten oder falls das Klärwunder wirkt, dann schon gleich mit mittel. Habt ihr Erfahrungen mit dem Klärwunder? eeinflusst es den Geschmack des...
von DerKelteKlaus
30 November 2011 19:59
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'
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Erfahrungen mit 'Met nach Gesetz'

Es ist jetzte durchgegoren auf 11 Prozent. Habe jetzt von der Hefe abgezogen und das "Vierka Klärwunder" zu probieren hinzugegeben. Ich warte nun die Klärung ab und werde dann mit Honig die Restsüße einstellen und dann sterilfiltern ;)

lg Klaus
von DerKelteKlaus
23 November 2011 17:57
Forum: Die Maischegärung
Thema: Brotwein und Methanol
Antworten: 7
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Brotwein und Methanol

und wenn schon entsteht meinen Informationen nach gesundheitsgefährdendes Methanol erst beim falschdurchgeführten Brennen.

Aber andere Frage: Wie darf ich mir Brotwein vorstellen?

lg Klaus
von DerKelteKlaus
23 November 2011 17:54
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Turbohefe
Antworten: 5
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Turbohefe

Met mit 18-23 Prozent haut einen sicher voll um :P Das ist ja dann schon ein Likör. So könnte man ja fast schon Bärenfang machen *haha* (kein ernstzunehmender Vorschlag) 8-)

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