Das Fruchtwein-Forum

Ich habe ja schon im Met-Tagebuch zum Schwarzen Blut beschrieben das ich dieses Problem ebenfalls habe. Meine Pulcino 10 schalte ich recht häufig an und aus, z.B. nach jeder vollen Flasche beim abfüllen. Ich kann allerdings jetzt ebenfalls bestätigen, dass diese Ausbeulung am Filter bei mir zum Glüc...

Die RoverPompe haben eine Stärke von 3,9mm - 4mm (An einer 0,25µm Platte gemessen), also gleich Stark. Seltsam das du noch keinen Plattenbruch beobachten konntest bei deinem Pulcino. Um mal wieder auf das Originalthema zurück zu kommen: Ich habe mir mal die Mühe gemacht und Etiketten für den Met gem...

Ich habe ja den Größeren Bruder (Colombo) und verwende die 40 x 40 Platen und ich habe auch hier im Forum schon mal irgendwo einen Beitrag dazu gesehen. Das Problem scheint ja bekannt zu sein. Aber ich habe meinen Druck jetzt mal auf 0,5 bar herunter geregelt und trotzdem keine Verbesserung. :( Das...

Die verwendeten Platten sind "Rover Pompe" 20x20 die ich zerschneide und loche. Also eigentlich original. Jetzt ist es erstmal ein Geduldsspiel, bis sich zeigt ob ich eine Nachgährung habe. Der Großteil hat ja nur 2g/L Zucker, da wird nicht viel passieren, aber der Met... Da ist genug Zuck...

09.12.2018 So, endlich gehts hier weiter! Der Met stand jetzt 7 Wochen zur Selbstklärung, welche wirklich sehr gut funktioniert bei diesem Rezept! Dennoch hatten sich nochmal etwas Feinhefe/Trübstoffe abgesetzt so das ich ein weiteres mal abziehen musste. Alkohol ist bei min. 13% Noch einmal abzieh...

Das nächste mal "abziehen" macht der Pulcino, stimmt :) Der Met soll zum Teil zu Weihnachten verschenkt werden, weshalb er maximal bis Mitte Dezember zur Klärung hat, ich plane deshalb auch schon direkt ein paar mehr Filterschichten ein. Aber das ein ganzer Batzen verloren geht ist leider ...

20.10.2018 Das erste mal von der Hefe abgezogen! https://i.imgur.com/UD2fNQd.jpg Leider kamen am Ende nur ca. 14,5 Liter raus. Fast 3 Liter sind Trub und Hefe. Soviel hatte ich bisher bei keinem anderen Wein/Met, beim nächsten mal werde ich direkt eine Größe Menge ansetzen. Ich denke auch das ich n...

07.10.2018 Alkoholmessung ist jetzt stabil bei 12,5% - 13%, eher 13% Vol. +1,7g Kaliumpyrosulfit Ausserdem habe ich mal einen Liter abgezapft und verkostet, eine Hälfte wurde mit Zucker, die andere mit Honig gesüßt. Ich schließe mich hier Mettinchens Meinung an, das Nachsüßen mit Honig lässt das Wa...

02.10.18 Heute habe ich Zeit gehabt Alk und Säure zu messen: Alkohol liegt bei 12-13% Vol. je nach Messung. Säure liegt bei ca. 7,5g/l bis 8g/L und wird so belassen. War bei den Früchten zu erwarten. Der berechnete Alkoholwert hat also sehr gut gepasst, um ganz sicher zu gehen das ich bei 12.5 bis ...

So, weiter gehts! Gestern Abend wurde nach 10 Tagen die Maische abgepresst: https://i.imgur.com/QaKssba.jpg Von 6,8Kg Früchten sind noch 1Kg Schalen übrig! https://i.imgur.com/R2XDKxT.jpg So sah es dann heute morgen aus: https://i.imgur.com/Ytf2maU.jpg Die Farbe ist ein seeehr dunkles rot, der Name ...

Hallo, nach dem ich hier schon lange heimlich mitlese wollte ich zum Einstand mal ein Met-Tagebuch posten zum "Schwarzes Blut" -Rezept! Ausserdem wollte ich ich bei allen bedanken die hier regelmäßig posten und mich (schon vor einigen Jahren) zu diesem Hobby geführt haben! Da ich mir vor e...