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von Chesten
04 Mai 2019 10:29
Forum: Heute im Glas
Thema: Roter Wikinger Met mit Kirschsaft
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Re: Roter Wikinger Met mit Kirschsaft

Da muss doch der Dampfkochtopf zum Einsatz gekommen sein ! Wie schafft man den sonst das der Stoff nach NIX schmeckt ??? Das grenzt doch schon an hohe Braukunst ! Schlecht kann ja jeder aber keinen Geschmack :hmm: ! Was ich bloß vertal finde das die Leute dann meinen es müsste so schmecken weil es j...
von Chesten
02 Mai 2019 16:09
Forum: Met Tagebücher
Thema: Haselnuss Met mit Waldhonig
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Re: Haselnuss Met mit Waldhonig

Bei längeren Maischestandzeiten gehen auch mehr Bitterstoffe in den Wein über und das kannst du nicht wollen! Da dann es sein kann das dein Wein einfach nur bitter schmeckt.
von Chesten
02 Mai 2019 14:00
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Durch Einfrieren Alkoholgehalt erhöhen ?
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Re: Durch Einfrieren Alkoholgehalt erhöhen ?

Ich denke mal das dies die alte Leier ist.
Das den neuen Sorgen einfach der Geschmack fehlt !
Die Industrieware nur auf Masse und Verfügbarkeit getrimmt ist.
Aber ich höre jetzt auf das wird zu offtopic :pfeif: !
von Chesten
01 Mai 2019 19:21
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Durch Einfrieren Alkoholgehalt erhöhen ?
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Re: Durch Einfrieren Alkoholgehalt erhöhen ?

Von etwa 12 auf 16% ging er dabei mit einem extra geilen Apfelgeschmack. 16 vol% bekomme ich auch so hin ohne "Tricks" :lol: ! Einfach Portweinhefe und fertig :pfeif: . Wenn du eine Flasche retten konntest werden wir uns sehr drauf freuen wenn du die für uns bei der Tagung "opfern". Meine 2 Versuch...
von Chesten
01 Mai 2019 15:10
Forum: Met Tagebücher
Thema: Haselnuss Met mit Waldhonig
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Re: Haselnuss Met mit Waldhonig

Viel Erfolg mit deinem Nusswein!
Berichte uns bitte wie es weiter läuft!

Ich würde nach 5-10 Tagen nach Gärstart abmaischen sonst entsteht viel Fusel.
von Chesten
01 Mai 2019 12:41
Forum: Met Tagebücher
Thema: Neuer Met neues Glück
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Re: Neuer Met neues Glück

Tannine tun einem Met erst bei längere Lagerung so richtig gut.
Außerdem muss man die richtige Tanninsorte verwenden.
Es gibt nämlich zwei verschiedene :
Eine zur Schönung und
Eine zur Geschmacksverbesserung.

Aber selbst wenn du nicht das richtige verwendet hast kann es etwas helfen.
von Chesten
29 April 2019 14:26
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?
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Re: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?

Die Idee war, dass das Grüne nicht so lange in der Maische ist. Ich halte das nicht für praktischer da ich eh abmaischen wegen der Rosinen muss. Ausserdem denke ich das dann durch das kochen auch noch vom wenigen Geschmack was verloren geht. Ich habe gefragt wie man die Blütenblättern schneller und...
von Chesten
27 April 2019 18:28
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?
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Re: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?

JasonOgg hat geschrieben:Oder du versuchst mal eine Saftgärung :mrgreen:
Alles was ich so an Rezepten sehe, die kochen einen Sud, z.B. hier:

http://www.cattivakat.com/loewenzahn-ho ... en-rezept/
Bei einen Sud muss ich auch die gelben Blütenblaetter vom Rest trennen das löst das Problem leider nicht ?-| !
von Chesten
26 April 2019 23:06
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?
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Re: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?

bonibaz hat geschrieben:Nach welchem Rezept machst du den?
viewtopic.php?f=62&t=5038

Schaust du mal da !
von Chesten
26 April 2019 10:44
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?
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Re: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?

JasonOgg hat geschrieben:Ich habe da so Bilder im Kopf, Chesten kriecht auf allen vieren über eine Wiese und schneidet mit einer Nagelschere dem Löwenzahn die Blüttenblätter :lol:
Ja klar ! Im Gegensatz zu dir macht das mein Rücken auch noch mit ;) :lol: !

PS: 2500 Beträte :D :D :D !
von Chesten
25 April 2019 16:20
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?
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Re: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?

JasonOgg hat geschrieben:Warum mit der Schere? Ich hätte sie direkt ausgerupft.
Ist langsamer und strengt auf dauer mehr an.
Außerdem kommen dann auch noch mehr Samen in den Blütentopf !
von Chesten
25 April 2019 14:05
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?
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Löwenzahnwein: Blüten putzen, schnell und einfach aber wie ?

Der "Meister" des Löwenzahnweins braucht eure Hilfe ! Mittlerweile mache ich glaube ich schon im 4. Jahr in Folge Löwenzahnwein, obwohl ich mich imme wieder geschwert habe das dass Ergebnis die Mühe nicht lohnt juckt es mich immer wieder in den Finger wenn der Löwenzahn bei mir im Garten blüht. Der ...

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