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von Chesten
15 Mai 2019 19:04
Forum: Die Maischegärung
Thema: Beerenwein riecht nach Nagellackentferner !
Antworten: 15
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Beerenwein riecht nach Nagellackentferner !

Ich hatte letztes Jahr genug Beeren aus meinen Garten geernet für einen Ansatz. Hauptbestandteil sind Bromeeren dann Taybeeren , danach Aroniabeeren und eine handvoll Jostabeeren. Der Wein wird mir SIHA 10 vergoren und schaffte bis jetzt locker ca. 15 vol% laut Vinometer. Den letzten Monat haben ich...
von Chesten
14 Mai 2019 18:06
Forum: Met Tagebücher
Thema: Haselnuss Met mit Waldhonig
Antworten: 20
Zugriffe: 493

Re: Haselnuss Met mit Waldhonig

Der Alkohol wird am WE gemessen, geschmacklich ist zwar bereits jetzt kein Zucker mehr zu schmecken, aber die Blubs sagen was anderes. Blubbs können auch durch das Wetter kommen ! Aber wahrscheinlich hast du recht das noch Zucker im Ansatz ist du den bloss nicht schmeckst. Einfach eine Woche warten...
von Chesten
14 Mai 2019 16:48
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Hefe-Tagebuch: Vergleich Siha 8, Siha 10 und Portwein
Antworten: 31
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Re: Hefe-Tagebuch: Vergleich Siha 8, Siha 10 und Portwein

So, alle drei sind in der Flasche. Dem Siha 10 Ansatz scheint die 2 Wochen Klärphase nicht gefallen zu haben. Der hat nen fiesen Böxer bekommen. Siha 8 und Portwein sind beide trinkbar. Mit der SIHA 10 hatte ich nie Probleme mit einen Böckser. Bisher steht mein aktueller Wein ca. 10 Tage ohne nachg...
von Chesten
14 Mai 2019 16:00
Forum: Met Tagebücher
Thema: Versuch mit Suchbild
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Re: Versuch mit Suchbild

Ich "produziere" meinen Sekt immer aus Versehen :lol: !
von Chesten
14 Mai 2019 12:47
Forum: Met Tagebücher
Thema: Haselnuss Met mit Waldhonig
Antworten: 20
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Re: Haselnuss Met mit Waldhonig

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Der war ganz und gar unedel...
8-! 8-! 8-! !!!
Ja Fettaugen und Wein passen wohl nicht zusammen ;) !
von Chesten
13 Mai 2019 15:46
Forum: Heute im Glas
Thema: Sendener Tropfchen Schlehe 2010
Antworten: 2
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Re: Sendener Tropfchen Schlehe 2010

Ich tippe mal auf einer Alterungserscheinungen.
Hat den Genuss aber wie gesagt keinen Abbruch getan.
Ich war nach 2 Gläsern gut bedient :lol: !
von Chesten
13 Mai 2019 10:17
Forum: Met Tagebücher
Thema: Haselnuss Met mit Waldhonig
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Re: Haselnuss Met mit Waldhonig

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Ich meinte eigentlich meinen Kokoswein ;)
Solch ein edels Gesöff würde uns bei einer Tagung von dir noch nicht kredenz ;) :lol: .
von Chesten
12 Mai 2019 13:37
Forum: Met Tagebücher
Thema: Haselnuss Met mit Waldhonig
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Re: Haselnuss Met mit Waldhonig

Diese Weine hatten auch Fettaugen ;) !
Ja stimmt nicht alle, zumindest der aus Gemüsebrühe nicht :lol: !
von Chesten
10 Mai 2019 19:47
Forum: Heute im Glas
Thema: Sendener Tropfchen Schlehe 2010
Antworten: 2
Zugriffe: 119

Sendener Tropfchen Schlehe 2010

Ich habe gönne mir gerade wieder einen Tauschwein von der Tagung letztes Jahr. Das Etikett wurde etwas in Mitleidenschaft gezogen so das man nicht mehr alles lesen kann. Aber hier die Eckdaten: Schlehe abgefüllt 25.08.2011 15 vol% trockener Dessertwein. Der Wein hat eine kräftige dunkle rotbraune Fa...
von Chesten
10 Mai 2019 16:47
Forum: Met Tagebücher
Thema: Haselnuss Met mit Waldhonig
Antworten: 20
Zugriffe: 493

Re: Haselnuss Met mit Waldhonig

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Hihi, Fettaugen auf dem Wein, das weckt Erinnerungen :engel:
Dann wollen wir mal hoffen das dieser Wein besser schmeckt als deine Experimente ;) !
von Chesten
08 Mai 2019 10:22
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Zu viel geschwefelt
Antworten: 5
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Re: Zu viel geschwefelt

Da der Wein schon abgefüllt ist kannst du jetzt wenig machen.
Alle Flaschen zu öffnen und den Wein zu belüften wir wohl zu Qualitätseinbußen führen.
Sehe es so oxidieren wird der Wein in der Flasche wohl nicht ;) :pfeif: !
von Chesten
07 Mai 2019 10:05
Forum: Heute im Glas
Thema: Roter Wikinger Met mit Kirschsaft
Antworten: 10
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Re: Roter Wikinger Met mit Kirschsaft

Wenn Schädelgesöff dann richtig :lol: :lol: :lol: ! Wie erklaerte Volker Pispers mal in den 80gern : Warum ist Alkohol erlaubt und Cannabis verboten ? Weil man von Cannabis am nächsten Tag keinen dicken Kopp bekommt und ich trinke ja Alkohol nicht primär um mich zu berauschen sondern wegen den dicke...

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