Das Fruchtwein-Forum

Ich dachte, ein Großteil vom Methanol (der ja garnicht in übermäßigen Mengen beim zu brennenden Wein o.Ä. vorkommen sollte) wäre im Vorlauf enthalten. Nun gut, bei mir ist trotz jetzt gemerkten Halbwissen noch nichts beim Konsum meiner Branderzeugnisse passiert. :) Wobei ich natürlich auf eine saube...

Es kommt drauf an, was für einen Messzylinder du für die Säuretitration hast und von welchem Hersteller. Bei mir funktioniert die Titration im Messzylinder sowohl mit einer Gesamtsäure-Titrierlösung als auch mit einer Titrierlösung für die freie SO2. Du kannst jederzeit etwas an der Gesamtsäure ände...

Das Problem an Rohbrand ist weniger Methanol, der kann selbst von Laien abgetrennt werden. Nur die Fuselalkohole wären noch drin, die verursachen übelste Kopfschmerzen, sind aber kaum Gesundheitsgefährlich. Wenn deine Oma so nen Allerhöchstprozentigen vertickt hat, kann ich mir durchaus vorstellen, ...

Pass aber auf, dass das Zeuch von deinem Opa kein Rohbrand ist Das würde ich in so nem 10L-Kanisster vermuten, wenn nix gegensätzliches drauf steht.

Ich finds super, dass du auch so experimentierfreudig bist. Also Sirup würd ich auch nur zum trinken etc. verwenden, keinen Wein draus machen. Das Ergebnis vom Sirup wird aber sehr gut. Das hier ist auch nur Theorie: Wenn die Zellen des Waldmeisters irgendwie angegriffen werden, lässt er seine Aroma...

Für eine Sauerstoffzufuhr 'hackt' man den Boden für gewöhnlich auf. Mit z.B. einer Mondhacke, garnicht so tief, vllt. 10cm. Darunter wird der Boden durch die Wurzeln automatisch aufgelockert, darüber verdichtet sich der Boden aufgrund von Regenfällen etc. immer wieder und die Wurzeln wollen Luft bek...

War der Waldmeister denn beim einfrieren noch frisch und wurde direkt eingefroren? Ich könnt mir vorstellen, dass er seine flüchtigen Stoffe bereits freigesetzt hatte. Wenn man ihn dann einfriert, ändert das nichts daran, dass er die schon freigesetzt hat und die verschwinden in der Kühltruhe. Was m...

Ich werde versuchen meinen Met damit zu aromatisieren. Das klingt wirklich gut. Viel Glück dabei und berichte dann unbedingt, wie es funktioniert hat. Honig und Waldmeister... Klingt echt super. Ich könnts mir gut als Dessertwein vorstellen. Ich selber werd wohl den Waldmeister einfrieren, dann im ...

Ich pflücke den Waldmeister wild im Wald. Wenn ich zuhause bin (ca. 2h) ist er schon reif für die Verarbeitung. Für den Sirup löse ich in kochendem Wasser jede Menge Zucker auf, ca. 1kg pro Liter. Wenn das kalt ist, Waldmeister rein und einen Tag ziehen lassen... Ich schmecks dann mit frischem Zitro...

Hallo, 1. Ich hab noch nie Waldmeister destilliert aber ich würde eher den Waldmeister in das Destillat geben, das gibt sicher ein besseres Aroma als den mit zu brennen. 2. Beim vollständigen trocknen geht viel verloren. Darum soll man Waldmeister nur anwelken lassen, dann gibt er die ätherischen Öl...

Solang die Veredlungsstelle frei liegt, ist alles gut. New York Muscat: richtig Solaris: richtig Regent: Ich würd auch hier den längsten Trieb behalten. Also aööe anderen, auch den einjährigen (verholzten) Trieb ausbrechen. Geht ja jetzt erstmal um die Stammerziehung, da möchtest du so schnell wie m...

Ist das eigentlich nicht umständlich mit dem Flaschen-backen? Ich stell mir das extrem umständlich vor, erstmal weil die Flaschen nach und nach in den Backofen müssen und weil man die nicht direkt benutzen kann dann mit Alu o.Ä. verschließen muss... Scheinen viele zu machen, ich kann nicht verstehen...