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von NetDevil
31 März 2016 08:17
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Met "flockt" massiv aus während Lagerung
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Re: Met "flockt" massiv aus während Lagerung

Update zum Thema: Hatte leicht am Ballon gerüttelt, der Schlonz fiel in sich zusammen, nochmal ein bisschen stehen lassen (2 Tage), dann abgezogen, gefiltert (grob + steril) und abgefüllt. Auch eine 1,5 Wochen später ist der Wein in der Flasche sehr sehr klar und scheint es gut überstanden zu haben....
von NetDevil
27 März 2016 19:43
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Flasche leckt nach Verkorkung
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Re: Flasche leckt nach Verkorkung

Ich hab mir größere und stabilere Unterlegscheiben besorgt und normale Muttern, die ich mit einem kleinen Akkuschrauber (geringes Drehmoment) zudrehe. You Sir are a genius :clap: Hab heute mal testweise 2 x 10 Liter Wasser durch den Filter gespült und diesmal statt Flügelmuttern 2 Unterlegscheiben ...
von NetDevil
26 März 2016 11:33
Forum: Off-Topic
Thema: Der Durft des Weines
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Re: Der Durft des Weines

Nur ein Gedanke: Bei denen die uns Hobbywinzern als Motiv eine Alkoholsucht/Geldersparnis unterstellen würde ich im Gegenzug ein Alkoholproblem vermuten. Denn dieser Gedankengang, der mir völlig fremd ist, zeigt doch, dass der Faktor "Genuss" in Bezug auf alkoholischen Getränken beim Gegenüber nich...
von NetDevil
25 März 2016 19:15
Forum: Off-Topic
Thema: Der Durft des Weines
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Re: Der Durft des Weines

Ich hab am Wochenende 8 Liter im Keller des Mehrfamilienhauses gefiltert. Nach einiger Zeit kam die Nachbarin aus dem 4. Stock in den Keller runter und fragte ob wer nen Bierkasten zerstört hätte - bei denen oben riecht es stark nach Alkohol.

Haben dann lieber die Kellertür zugemacht :mrgreen:
von NetDevil
23 März 2016 21:41
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Flasche leckt nach Verkorkung
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Re: Flasche leckt nach Verkorkung

Mit dem Zweihebelverkorker kannst Du auch die normalen röhrenförmigen verwenden, aber ob Du damit die 45mm langen in die Flasche bekommst oder besser die kürzeren (38mm?) verwenden solltest, dass musst Du ausprobieren. Alles roger, dann hole ich mir mal 10 von jeder Sorte, eine leere Flasche in die...
von NetDevil
22 März 2016 12:03
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Flasche leckt nach Verkorkung
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Re: Flasche leckt nach Verkorkung

Zum Glück nehmen die das bei uns nicht so ernst und vertrauen auf den verantwortungsvollen Umgang ;-) hatte schon 30 Met-Glasflaschen da rumliegen und die Security war zufrieden :-)
von NetDevil
22 März 2016 09:40
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Flasche leckt nach Verkorkung
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Re: Flasche leckt nach Verkorkung

Danke euch für die ausführlichen Antworten! Wenn es nun auf schnelle "Vernichtung" hinausläuft ... dann ist das wohl so ... hoffentlich schaffe ich noch eine neue große Menge bis zur Festivalsaison damit ich was "vorzeigbares" habe. Hattest Du steril gefiltert oder direkt auf Flasche gezogen? Erst g...
von NetDevil
21 März 2016 23:42
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Mit heißem Honig Hefe gekillt ?
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Re: Mit heißem Honig Hefe gekillt ?

Wenn die tote Hefe zersetzt werden kann und dann als Nahrung dient ist super - das beruhigt. Der Honig geht schon steil runter auf den Ballonboden und bei der Menge sicherlich auch lange sehr warm in seinem "Pulk". Über 30 °C wird der Ansatz garantiert nicht bekommen haben, stimmt. Da mein Honig nur...
von NetDevil
21 März 2016 23:35
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Flasche leckt nach Verkorkung
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Flasche leckt nach Verkorkung

Hi, ich habe meinen ersten Met abgefüllt und verkorkt. Leider tropfen die Flaschen wenn man sie auf den Kopf stellt / hinlegt. (Enttäuschenderweise kamen nur 5 Flaschen aus dem 10 Liter Ansatz .... lag viel am leckenden Simplexfilter der sogar ein Loch hatte im Zulauf ....) Nach dem Filtern habe ich...
von NetDevil
21 März 2016 22:16
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Mit heißem Honig Hefe gekillt ?
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Mit heißem Honig Hefe gekillt ?

Hallo zusammen, eine Frage zur Hefe und ob tote Hefe im Ansatz schädlich ist / der Ansatz verworfen werden muss. Beim 2. Met habe ich 2,2 kg cremigen Honig genommen. Damit dieser einfacher im Ansatz aufgelöst werden kann habe ich ihn im Topf per Wasserbad auf ~40 °C erhitzt, er wurde schön flüssig u...
von NetDevil
08 März 2016 08:01
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Met "flockt" massiv aus während Lagerung
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Re: Met "flockt" massiv aus während Lagerung

Ich muss doch fragen, wie soll ich sonst schlauer werden :mrgreen: ? Da ich nur noch knapp 8 Liter im Ballon habe würde ich folgendes machen: 2 bis 3 Wochen abwarten und den Rotz sich absetzen lassen Schwefeln mit 0,8g Kaliumpyrosulfit ?? Filtern (Grob / Mittel) um nicht Eiweiße mitzunehmen die spät...
von NetDevil
07 März 2016 22:25
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Met "flockt" massiv aus während Lagerung
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Re: Met "flockt" massiv aus während Lagerung

Da der Schlunz sich offensichtlich von selbst absetzt würde ich jetzt der Natur ihren Lauf lassen. Wenn du meinst dass sich nichts mehr weiter absetzt: Abziehen (Eiweiß im Bodensatz kann Weinfehler fördern). Ok, kann man wohl nix machen. Schade um eine weitere Menge "Abziehverlust". Und dann muss a...

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