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von Pflaumen-august
19 September 2015 11:31
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Holunder einfrieren
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Holunder einfrieren

Hallo

Hat schon mal jemand versucht ganze Holunderdolden einzufrieren, vorausgesetzt man hat den nötigen Platz dazu ?

Bei Sanddorn funzt das prächtig, man kann die Beeren im gefrorenen Zustand in einer Metallwanne/-eimer ganz einfach abschlagen. :)
von Pflaumen-august
18 September 2015 18:12
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

:hmm: wieso mit dem Verdünnungsfaktor multiplizieren? hatte doch bei beiden Versuchen die Menge von 10ml Wein eingehalten. Ich bin nun von 5,5g/l ausgegangen und hab 16ml Milchsäure, sowie 320g Zucker bei 9 Vol % für meine 8,5 L hinzu gefügt. falls die Hefchen weiterhin so fleissig sind, sollten in ...
von Pflaumen-august
18 September 2015 15:00
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

:D Vinometer und Blaulauge mit Meßröhrchen sind angekommen. Der Alkoholgehalt beträgt 9 Vol % , die Bestimmung der Säuremenge gestaltet sich schwierig. 1.Versuch: Saft ins Reagenzglas, mehrmals aufgeschüttelt, Füllstand bei 0, Spritze mit 10ml Blaulauge aufgezogen, einen deutlichen Farbumschlag gab ...
von Pflaumen-august
15 September 2015 19:12
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

:hmm: Glaub, jetzt hab ichs kapiert :hmm: Säure messen und einstellen- Mostgewicht des Safts mit Öchslewaage bestimmen + umrechnen in g, Zuckerbedarf für meine 8,5 L ausrechnen unter Berücksichtigung der verwendeten Hefe + 100g für Restsüße..den Saftzucker davon abziehen..vom Ergebnis nur 25% + den ...
von Pflaumen-august
15 September 2015 12:58
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Vinometer hab ich (noch) nicht. Ok, denke mal ich habs soweit verstanden. Säure gemäß Richtwerten einstellen (Mix aus verschiedenen Säuren bei hohem Bedarf), ggf vorsichtig nachzuckern (nach Geschmack) ohne jedoch das Maximum zu überschreiten, was die Hefe schafft aufzufressen. was bedeutet " feintu...
von Pflaumen-august
15 September 2015 11:32
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Ja, so eine Wanne als Auffangbecken ist auch eine gute Idee ;) , der Gärschaum ist wieder etwas zurückgegangen, das stürmische Blubbern (1-2 pro Sekunde) hält jedoch auch an Tag 3 weiter an. Nicht das der Eindruck entsteht, dass ich jeden nächsten Schritt erfrage, ich setze nur mal vorsichtshalber j...
von Pflaumen-august
14 September 2015 17:27
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

oje, da wird sich meine Frau aber freuen wenn ich die Badewanne zweckentfremde. ok, dann ists halt so.
ich hoffe mal, es geht auch ohne Umzug..

danke :)
von Pflaumen-august
14 September 2015 17:01
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Dann pass gut auf, 10cm Ballonhals sind schneller voll als die 10cm darunter :D ja, das ist wohl wahr. Wenns überbrodeln will, Schlauch rein und vom Boden was abziehen? So schnell kann ich ja gar nicht lernen, wie die alloholische Gärung von statten geht. Erste Fruchtfliegen waren auch schon im Röh...
von Pflaumen-august
14 September 2015 16:32
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

erstmal ein herzliches Dankeschön an JasonOgg und Chesten für den Zuspruch und die Aussicht mir bei meinem recht eigensinnigen und zufällig entstandenen "Versuch" trotzdem behilflich zu sein. :clap: Gut, ich beobachte den Schaum und lass es nun erstmal fröhlich weiter blubbern (Tendenz steigend), ho...
von Pflaumen-august
14 September 2015 08:41
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

danke Chesten, für die Antwort und den Hinweis auf die HP, die sehr übersichtlich und informativ gestaltet ist. ;) Nächstes Mal bin ich besser vorbereitet, kein Maischeansatz + Antigel sind in meinem Fall wohl die gravierenden Fehler gewesen. Auch die Hefe hätte ich mal lieber vorher länger vermehre...
von Pflaumen-august
08 September 2015 14:27
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Hallo Leute, Ich möchte mich kurz vorstellen, bin der Michael und komme aus dem schönen Brandenburg. Von der Weinherstellung hab ich 0 Ahnung, hab jetzt mal ganz spontan einen Versuch gestartet , kann irgendwie keinen Pflaumenkuchen mehr sehn und der immernoch "überladene" Baum tat mir irgendwie lei...

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