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von Pflaumen-august
04 Oktober 2015 21:06
Forum: Die Saftgärung
Thema: mein erster Holunderwein
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Re: mein erster Holunderwein

Hallo Holger, Nein, die Hefe war feines Pulver :) , laut Beschreibung in 100ml Wasser bis 35° für ne halbe Stunde einrühren. Funzt super ! Die Gärung hat schon begonnen :D Hallo Latemar, haut meine Rechnung so nicht hin ? oder gehst du mit 1,5kg Zucker gleich auf die 11% ? leider ist mir der Zucker ...
von Pflaumen-august
04 Oktober 2015 17:12
Forum: Die Saftgärung
Thema: mein erster Holunderwein
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mein erster Holunderwein

Hallo liebe Hobbywinzer :) Mein erster Holunder-Ansatz ist in Arbeit. Die Zutaten im Eimer: 4L abgekochter Holundersaft 1L frisch gepresster Apfelsaft 3,5L dest. Wasser Berechnung 8,5 L Saft , 17° Oe Trockenhefe polnischer Herkunft :mrgreen: , ausreichend für 35L bis zu 13 Vol % laut meiner Rechnung...
von Pflaumen-august
04 Oktober 2015 01:51
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Respekt ONZA, als Frau so viel Wein zu händeln ! ;) ok, ich bin ein Anfänger, hab inzwischen aufgerüstet...3x 10L Ballons und 2 fünfer sind nun mein eigen :D mein Pflaumengesprudel gedeiht gut und wird auch sorgfältig zu Ende gebracht, nen Filter hab ich inzwischen nachgebaut( josefs vorlage) ;) all...
von Pflaumen-august
27 September 2015 11:36
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

ich meinte natürlich mehrere Gefäße a 10L :mrgreen:
von Pflaumen-august
26 September 2015 17:15
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

danke Josef, jetzt ists klar worauf es ankommt.

Etwas Zeit zum basteln bleibt mir ja noch, zur Not wirds dann doch dieses Simplex 11L "Pumpeimer" Set :mrgreen: wenn ich eh nur immer 10L Ballons ansetzen will, warscheinlich auch ausreichend.
von Pflaumen-august
26 September 2015 16:11
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Danke für die Antworten, ich wollte und werde ganz gewiss das Rad nicht neu erfinden. ;) Mir gefällt der Eigenbau von Josef sehr sehr gut :clap: . Was mir dabei noch unklar ist, wäre das Sieb vor dem Ablauf ( damit die Filterscheiben stabil bleiben und den Schlauch nicht verstopfen ? ) Unklar ist au...
von Pflaumen-august
25 September 2015 19:19
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Heute habe ich mir mal etliche "Freds" zum Thema Filtern durchgelesen. Da kommt ja noch einiges auf mich zu :mrgreen: Nun habe ich mir überlegt, könnte man den Wein nicht beim Abziehen von der Hefe auch schon durch eine Art Filter laufen lassen ? Bodensatz und dann hoffentlich abgestorbene Hefe soll...
von Pflaumen-august
22 September 2015 20:08
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Als Aquarianer kann ich dir sagen: Nein - Abkochen reicht nicht. Aber so teuer ist destilliertes Wasser ja nun auch nicht. Was hält dich davon ab? Nichts ! Hab ja erst mit dem Hobbywinzern begonnen ;) Werd auf jeden Fall destilliertes Wasser benutzen für die nächsten Weine. Hoffe, dass der 1L jetzt...
von Pflaumen-august
22 September 2015 19:30
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Ob destilliertes Wasser oder einfach aus der Leitung nehmen - diese Entscheidung würde ich von verschiedenen Faktoren abhängig machen. Wie intensiv ist das Aroma der Frucht? Wie gut ist die Qualität des Leitungswassers? Ich wohne in einer Gegend, die wunderbar weiches und überdurchschnittlich gutes...
von Pflaumen-august
22 September 2015 16:57
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

1l abgekochtes LW (pH 7,8) aufgefüllt. Kennst du den pH-Wert deines Wasseres oder hast du ein pH-Meter ? Wenn du ein hast kannst du damit auch ganz einfach den Säuregehalt bestimmen ohne auf dem Farbumschlag achten zu müssen. nein, hab mich an den Angaben des Wasserwerks orientiert und nutze nur da...
von Pflaumen-august
20 September 2015 16:30
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

Um das mit dem Verdünnungsfaktor nochmal zu erwähnen, ich hab es so gemacht wie 420 in seinen "Filmen Teil 1 und 2 Säurebestimmung" zeigt. Hab aber heute 2 Proben entnommen. ( vom Boden und aus der Mitte) Geschmack viel kräftiger als vor dem säuern/nachzuckern vor 2 Tagen, die Säure dominiert, desha...
von Pflaumen-august
19 September 2015 16:55
Forum: Die Saftgärung
Thema: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung
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Re: 1.Versuch der Pflaumenweinherstellung

danke Fruchtweinkeller :) kenne die Gepflogenheiten hier noch nicht soo gut, auffällig sind allerdings der angenehm höfliche Umgangston :clap: kann man allgemein davon ausgehen, wenns total aus dem Ruder läuft, dass dann verstärkt hilfreich eingegriffen wird ? was dann im Umkehrschluss bedeuten würd...

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