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von Pflaumen-august
18 September 2016 10:17
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschwein aus Schattenmorellen
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Re: Kirschwein aus Schattenmorellen

mal ein update zu meinem Wein, der leider mißlungen ist :roll: Nachdem die Gärung nach ca 14 Tagen zum erliegen kam, hatte ich den Alk-gehalt gemessen und die ermittelten 13 !!! % nicht so richtig glauben wollen :oops: und nochmals nachgesüßt, was wohl ein Fehler war. Mein "Getränk" ist zwar wunderb...
von Pflaumen-august
17 August 2016 20:59
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Gartenfrüchte
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Re: Gartenfrüchte

in Ostbrandenburg sah/sieht es so aus... Kirschen und rote Johannisbeeren gab es reichlich, ich liebäugelte auch mit Kirschpflaumen und Zuckerbirnen..hab mich aber mangels Erfahrung nicht getraut :| Pflaumen = Totalausfall Holunder sah anfangs gut aus, leider sind die Beeren winzig geblieben, teils ...
von Pflaumen-august
02 August 2016 17:49
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: erstes Schleudern fast gescheitert
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Re: erstes Schleudern fast gescheitert

nein 420 bin Brandenburger, also bissel weit weg für ne Lehrstunde im Schleudern :) , trotzdem danke ! nachhinein betrachtet, lief meine Schlusanne auch recht träge an und es dauerte lange bis volle U/min erreicht wurden, genau das sind so Zeichen, dass etwas nicht stimmt...da wurde wohl der volle S...
von Pflaumen-august
01 August 2016 18:12
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: erstes Schleudern fast gescheitert
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Re: erstes Schleudern fast gescheitert

Danke Igzorn, Ich finde es gut, dass auf die Gefahren hingewiesen wird und Techniken erklärt werden, um das Risiko so klein wie möglich zu halten. Ich bin wirklich keine Mimose, aber als "Schlusanne" plötzlich meinte, sie sei eine Rakete---kurz abhob und zur Seite knallte, war mir für einige Minuten...
von Pflaumen-august
31 Juli 2016 12:56
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: erstes Schleudern fast gescheitert
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Re: erstes Schleudern fast gescheitert

Das mit den Pflaumen ist mir bewußt, hatte ja vergangenes Jahr eine Saftgärung durchgeführt und vor dem Gärstart X-mal gefiltert...selbst ein recht grobes Metallsieb war in kürzestet Zeit völlig zugesetzt und nach Gärende waren ca 1/3 Bodensatz im Ballon. Zubinden werd ich auch nicht mehr..lieber da...
von Pflaumen-august
31 Juli 2016 11:06
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: erstes Schleudern fast gescheitert
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Re: erstes Schleudern fast gescheitert

Hallo 420, Vielen Dank für die ausführliche Beschreibung deiner Vorgehensweise. Ich denke, mein "Fruchtmus" war wirklich noch zu flüssig , ist ja eigentlich klar, wenn als erstes die Früchte beim schleudern nach aussen gedrückt werden ist alles dicht, der Saft in der Trommelmitte kann ja nur noch na...
von Pflaumen-august
30 Juli 2016 20:05
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: erstes Schleudern fast gescheitert
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erstes Schleudern fast gescheitert

Seit ein paar Tagen bin ich stolzer Besitzer einer Schleuder ( Thomas/ 3L / 2800 Umin) , habe diese auch schön gereinigt und mit Kelterlack ausgestrichen. Gestern Abend meine 8Kg rote Johannisbeeren ausgefroren, etwas Wasser aufgegossen, erhitzt und zerstampft und heute ging es ans schleudern. Ein a...
von Pflaumen-august
21 Juli 2016 21:48
Forum: Die Maischegärung
Thema: Brombeeren – die Überraschung
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Re: Brombeeren – die Überraschung

140...einhundertundvierzig KILO ??? :o alter Schwede :D frohes Schaffen und natürlich gutes Gelingen... ich schicke derzeit meine "Oldies" mal ab und zu auf Erkundungsfahrt (Fahrrad) nach den ertragreichsten Holunderbeerbäumen Ausschau zu halten :pfeif: Bewegung tut gut und schließlich haben irgendw...
von Pflaumen-august
15 Juli 2016 19:39
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschwein aus Schattenmorellen
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Re: Kirschwein aus Schattenmorellen

@420 ..ja, hast mich ja längst überzeugt. :) Klotzen--nicht Kleckern. Auch wenn ich nicht die großen Mengen an Obst verarbeite, gehts ja um die Effizienz und "das man noch Luft nach oben hat"...für alle Fälle :pfeif:
von Pflaumen-august
13 Juli 2016 22:22
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschwein aus Schattenmorellen
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Re: Kirschwein aus Schattenmorellen

jaa, welche Schleuder es nun wird, will gut überlegt sein. :hmm: großer Trommeldurchmesser + hohe Drehzahl...also möglichst "klein, dick und flink" sollt sie sein :lol: danke für die Links und die anschaulichen Videos @ 420 :clap: falls du auch noch eine Empfehlung für einen geeigneten Häcksler hätt...
von Pflaumen-august
13 Juli 2016 11:22
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschwein aus Schattenmorellen
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Re: Kirschwein aus Schattenmorellen

:hmm:Das mit dem schleudern würde mir glaub ich auch gefallen. Kennt jemand diese alten DDR Tischschleudern ts 66 Fassungsvermögen 3kg 1400 U/min :mrgreen: bisschen klein das Teil, aber wenn man eine "unbenutzte" ergattert , sicherlich eine gute Alternative .
von Pflaumen-august
11 Juli 2016 13:50
Forum: Die Saftgärung
Thema: Kirschwein aus Schattenmorellen
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Re: Kirschwein aus Schattenmorellen

dampfentsafter? da könnte man auch die tetrapacks nehmen ;) hab ich neulich mal testweise gemacht, schmeckt unglaublich...schlecht . ich kann dir nur wärmstens einen kirschentsteiner ans herz legen, habe die letzten 2 tage 60kg kirschen sortiert, entstielt und letztendlich 50kg entkernt. pro stunde...

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