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von Pflaumen-august
23 März 2017 23:31
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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Re: ersten Met angesetzt

Fruchtweinkeller..dieses filtern liegt mir nicht so :oops: ...also bleibt mir nur die Möglichkeit, die Hefen "totzufüttern" :D richtig ? also vorsichtig nachzuckern und abwarten, bis die Tierchen satt sind ?...bei 16vol% sollte dann doch wirklich Schluß sein..bei einem so hochprozentigen Trunk werde...
von Pflaumen-august
23 März 2017 11:21
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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Re: ersten Met angesetzt

Ich habe nun vorsichtshalber den werdenden Germantrunk abgezogen. :) Den Ballon täglich geschüttelt habe ich nicht..Grund: Der von mir verwendete Apfelsaft (eigene Produktion) stammt aus Flaschen und war absolut klar. Ein wirklicher Bodensatz hat sich während der Gärung nicht gebildet. Nach dem Abzi...
von Pflaumen-august
21 März 2017 12:09
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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Re: ersten Met angesetzt

korrekt...2 monate alt und gärt noch, allerdings nur noch alle 30sec ein "blub"

ich glaube ja auch fast, dass schon etliche hefen abgestorben sind und auf dem boden liegend dem weinling doch eher schaden könnten..

lieber abziehen ?
von Pflaumen-august
19 März 2017 18:09
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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Re: ersten Met angesetzt

danke für die Antworten... schönes Bsp mit dem Maracuja in deinem Weintagebuch Chesten :clap: also lass ich den Met noch bis 15% klettern..dann sollte ja von selbst Ruhe einkehren... :pfeif: Meine Sorge ist nur, dass sich diese leichte Bitternote womöglich verstärken könnte..deshalb die Frage mit de...
von Pflaumen-august
19 März 2017 13:58
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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Re: ersten Met angesetzt

heute mal ein update vom Met..genau vor 2 Monaten angesetzt mit eventuell etwas zuviel Honig :oops: er gärt noch immer, gemessener Alc 14% :o hab die Messung mehrmals wiederholt...es bleibt bei 14 Kostprobe: erst dominiert kurz der Apfel, geht dann aber über in den feinen weichen Honiggeschmack, der...
von Pflaumen-august
22 Januar 2017 03:23
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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Re: ersten Met angesetzt

:) ja, so ist das eben...es macht ja auch richtig Spass...ALLES..angefangen vom hoffen auf eine gute Ernte, die Jagd nach Früchten :mrgreen: die Verarbeitung, das blubbern im Ballon, das kleine Chemielabor, die Ergebnisse später im Glas...der Lohn der Mühe, das Feedback und Staunen der "Verkoster".....
von Pflaumen-august
21 Januar 2017 10:22
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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Re: ersten Met angesetzt

420 :D wie Recht du hast, hab das grade mal getestet.. eigener Apfelsaft 8,5g/l Direktsaft naturtrüb 5g/l Spätestens zur Kirschernte wird an Zutaten aufgerüstet, auch die Ballons waren voriges Jahr schon knapp... Irgendwie wird "ES" immer mehr...das war so eigentlich nicht geplant und absehbar :enge...
von Pflaumen-august
19 Januar 2017 17:47
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: ersten Met angesetzt
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ersten Met angesetzt

Hallo liebe Hobbywinzer :D Letztes WE konnte ich einen Eimer Blütenhonig vom letzten Frühjahr bei einem Bekannten abstauben, es waren 11KG !!! 4Kg wurden im Wasserbad verflüssigt und als Brotaufstrich in Gläser verfüllt... Die restlichen 7Kg...... :pfeif: ....genau....wanderten zusammen mit ca 12L s...
von Pflaumen-august
22 November 2016 15:52
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: malheur bei Schlehenwein
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Re: malheur bei Schlehenwein

420 Die Flaschen sind alle von diesem Jahr, Kirsch war so Ende Juni fertig, die anderen später Ihr macht mir Angst...ich stelle mir jetzt mal von jeder Sorte eine Flasche ins Wohnzimmer und hab ein Auge drauf ?-? Was gibt es denn für Alternativen, wenn man nun nicht filtern möchte und keinen hochpro...
von Pflaumen-august
21 November 2016 16:42
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: malheur bei Schlehenwein
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Re: malheur bei Schlehenwein

das mit der Nachgärung ist mir bewusst... Ich habe allerdings dieses Jahr schon Sauerkirsch (ok der hat seine 15% :mrgreen: ), rote Johanna, und ein Mix aus Trauben-Aronia-Apfel bei 11% nicht weiter gezuckert, abgezogen, geschwefelt, dann 2 Wo klären lassen, nachgezuckert und abgefüllt. Keine Spur e...
von Pflaumen-august
20 November 2016 11:02
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: malheur bei Schlehenwein
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Re: malheur bei Schlehenwein

danke für die schnellen Antworten :) das mit dem Filtern klappt mit meiner Eigenbau-Anlage leider nicht so optimal, nachzuckern und bis 11% gehen und dann die Hefe absterben lassen..so dachte ich :hmm: Jedenfalls haben die Hefen die neue Wohnung gut angenommen, es blubbert nun alle 10sec :clap: und ...
von Pflaumen-august
19 November 2016 17:22
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: malheur bei Schlehenwein
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malheur bei Schlehenwein

Hallo liebe Hobbywinzer, Hatte vor 1 Woche eine Schlehenmaische mit 10-11Kg Früchten+6L Wasser+3kg Zucker angesetzt. Heute Vormittag war es an der Zeit zu schleudern. Hat alles wunderbar geklappt, fast alle Kerne waren aus den Früchten gelöst und lagen am Boden des Maischefasses. 11L leicht angegore...

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