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von blumentopferde
01 März 2014 08:46
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein

Nun ja, obskur war an diesem Ansatz gar nichts. Entkernen wäre bei Kornellkirschen eine Sisyphosarbeit gewesen und ohne Maischegärung hätte ich wohl nicht annähernd dieselbe Saftausbeute gehabt. Ich sehe eigentlich nur einen Dampfentsafter oder eine Hydropresse (zerdrückt die Kerne nicht) als gangba...
von blumentopferde
01 März 2014 08:38
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: Orange Wines und Amphorenweine
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Re: Orange Wines und Amphorenweine

Habe gestern zum ersten Mal einen Orange Wine probiert, und siehe da, der war tatsächlich orange! http://t1.pixhost.org/thumbs/4566/20714173_20140228_231001-klein.jpg War jedoch kein Amphorenwein, sondern normaler Weißwein mit Maischegärung. Geschmacklich war er überraschend gut: Wie eine Trockenbee...
von blumentopferde
28 Februar 2014 10:13
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein

Interessante links! Ich werde jedenfalls das risiko eingehen!
von blumentopferde
27 Februar 2014 23:05
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein

Ob die reine Anwesenheit des Kerns ausreicht, um Blausäure freizusetzen? Ich denke eher, dass man dazu die Kerne zerkleinern müsste... Wie auch immer, es verflog der üble Geruch, der den Wein vom Beginn der Gärung an begleitete, umso mehr, je höher der Alkoholgehalt wurde. Ich frage mich, ob das am ...
von blumentopferde
22 Februar 2014 19:20
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein

Habe 10g/l bentonit hinzugefügt, jedoch ohne sichtbare Veränderung. Vielleicht liegt's auch einfach an der "Kleine" des Ansatzes, dass er nicht klar wird. Update: Den unbehandelten Ansatz habe ich nun von der Hefe abgezogen, gleich mit Stabivit (Schwefel+Ascorbinsäure+Kaliumsobat) stabilisiert und z...
von blumentopferde
22 Februar 2014 11:03
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: 1. Weißweinversuch
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Re: 1. Weißweinversuch

Der nächste Ansatz wird bestimmt größer! :D
von blumentopferde
21 Februar 2014 10:31
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: 1. Weißweinversuch
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Re: 1. Weißweinversuch

Der Wein wurde nun von der Hefe abgezogen und steht zur Klärung im Kühlschrank. Es sind heisse 0,35l geworden ;)
Bild

Ob er jemals klar wird, steht in den Sternen...
von blumentopferde
20 Februar 2014 19:01
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein

Danke für die Antwort!

Gibt es da irgendeine überschlägige Möglichkeit, die erforderliche Menge abzuschätzen?
von blumentopferde
20 Februar 2014 18:59
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix

Irgendwie muss ich doch einen Ruf aufbauen :mrgreen:

Aber Vorsicht: Spätestens, wenn Ihr Euch an meine seltsamen Ansätze gewöhnt habt, werde ich Euch mit stinknormalen Ansätzen schockieren! ;)
von blumentopferde
18 Februar 2014 23:56
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met ohne nix
Antworten: 32
Zugriffe: 5876

Re: Met ohne nix

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Hast du Honig mit Wasser verdünnt und stehen lassen?? Natürlich ist das ein Mikrobenspielplatz.
jup!
Anders war's nicht möglich, den Honig aus den Waben zu lösen...
Das nächste Mal wohl doch in den (kühleren) Kühlschrank oder gleich alles auf einmal in den Ansatz...
von blumentopferde
18 Februar 2014 23:40
Forum: Off-Topic
Thema: Lasercutter - eine coole Sache
Antworten: 14
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Re: Lasercutter - eine coole Sache

Ich habe meine Bedenken bei Filterschichten, weil es, soweit ich weiß, mineralische Materialien sind, Also auf meinen steht "Cellulose", allerdings weiß ich nicht, ob die da noch was anderes reinmischen? Aus Kostengründen (also bei dem Preis) würde ich mal nicht davon ausgehen. Das anfängliche Spül...
von blumentopferde
18 Februar 2014 23:25
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met ohne nix
Antworten: 32
Zugriffe: 5876

Re: Met ohne nix

Update: Habe die letzten 400ml Honiglösung hinzugefügt. Darin hat sich trotz kühler Lagerung und hohen Zuckergehalts eine "wilde Gärung" breitgemacht: Der Gummipropfen war leicht angehoben und die Honiglösung roch vergoren. Da ich zum Vergären Killer-Hefe verwende, habe ich es dennoch gewagt, die Lö...

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