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von Zecke
19 August 2011 10:01
Forum: Jahreszeiten
Thema: 2011 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
Antworten: 57
Zugriffe: 5792

2011 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender

Hi,

ich komme aus Kreis Aachen und ich kann es nur bestätigen ... hier hat es sehr stark geregnet. Aber wir sind hier auch regen gewöhnt :)

Gruß
Zecke
von Zecke
18 August 2011 12:35
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Apfelwein gährt schon fast 1 Jahr
Antworten: 8
Zugriffe: 480

Apfelwein gährt schon fast 1 Jahr

Hi, leider kann man solche Ansätze aus der Ferne schlecht einschätzen. Aber ein Schaumrand und aufsteigende Bläschen würde ich als Gärung einstufen. Hast du auch Aktivität im Gärröhrchen wenn du den Ansatz schüttelst? Auf den ersten Blick hast du die Gärung gehemmt, indem du zu früh von der Hefe abg...
von Zecke
17 August 2011 15:43
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Früchte ohne Gärbehälter .... was tun ? Quick & Dirty ?
Antworten: 9
Zugriffe: 306

Früchte ohne Gärbehälter .... was tun ? Quick & Dirty ?

Hi, das mit den 16 Tagen sollte passen. Ich würde hier einfach den Ansatz mit wenig Zucker starten und nach der stürmischen Gärung in den Kühlschrank stellen. Bei den meisten Discountern kann man auch Federweisser kaufen ... und hier ist die Situation auch nicht anders :) In der Regel arbeiten die H...
von Zecke
16 August 2011 23:16
Forum: Die Maischegärung
Thema: Für Maische Gärstop statt Kaliumsulfit verwendet
Antworten: 10
Zugriffe: 797

Für Maische Gärstop statt Kaliumsulfit verwendet

Hi, ich habe mir mal die Seite durchgelesen und noch ein paar Punkte gefunden. Ich stimme der angegebenen Gärtemperatur nicht zu, da dieser Faktor immer von der Hefe abhängt. Einige Hefen legen sich bei 15°C schlafen und gehen nicht wirklich an die Arbeit :schlecht: Zudem finde ich die 3 Tage als Ma...
von Zecke
10 August 2011 14:44
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Distille
Antworten: 18
Zugriffe: 3388

Distille

Hi,

klar, im Hobbybereich wird man nicht so viel brennen. Aber in der Regel wächst jedes Hobby ... so isses auf jeden Fall bei mir und dem Wein :-x
Und in "einigen" Jahren kommt schon was an Litern zusammen.

Gruß
Zecke
von Zecke
10 August 2011 11:36
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Distille
Antworten: 18
Zugriffe: 3388

Distille

Hi, habe mal was zu diesem Thema in ein anderen (Brennerforum) gefunden. Kann aber leider nicht garantieren, ob die Infos korrekt sind: Hallo! Mit Interesse verfolge ich so manche Beiträge hier im Forum... Vor allem weil ich beim Zoll bin ;) Also, hier die möglichen Kosequenzen bei der Anschaffung e...
von Zecke
10 August 2011 09:21
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Kostenloser Wein... Oder: Tropfen auf den Heissen Stein
Antworten: 14
Zugriffe: 791

Kostenloser Wein... Oder: Tropfen auf den Heissen Stein

Hi Catwiesel,

warum machst du keine Konditorei auf? Aus den Früchten kannst du dann einige Torten und Fruchteilchen machen und verkaufen ... aber dies bedeutet auch viel arbeit :-x

*duck und weg*

Zecke
von Zecke
08 August 2011 17:15
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Voll vergeigt?
Antworten: 8
Zugriffe: 474

Voll vergeigt?

Hi TeddyB, tja das Messen kannste vorerst vergessen, da: 1) Du kannst den Zuckergehalt nicht messen, wenn Alkohol im Ansatz existiert. Hier kannst du nur eine Geschmacksprobe durchführen. 2) Du kannst kein Alkoholgehalt messen, solange der Ansatz noch Restzucker enthält. Beide Messverfahren arbeiten...
von Zecke
08 August 2011 01:02
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelwein der erste Versuch!
Antworten: 8
Zugriffe: 764

Apfelwein der erste Versuch!

Hi,

kennst du die Web-Seite zu diesem Forum? www.Fruchtweinkeller.de Hier solltest du fündig werden.

Gruß
Zecke
von Zecke
07 August 2011 17:56
Forum: Gärbehälter
Thema: Wozu ein 2. Ballon?
Antworten: 59
Zugriffe: 3218

Wozu ein 2. Ballon?

Hi, aber diese "Haarbildung" lässt keine andere Diagnose zu. Habe aktuell beim Schwarzen Johannisbeere mit Waldhonig immer weiße Ablagerungen oben drupp schwimmen ... beim schütteln geht es weg und kommt dann mit der Zeit wieder. Als Anfänger würde ich diesen ausgefallenen Eiweiß auch als Schimmel d...
von Zecke
07 August 2011 17:51
Forum: Die Maischegärung
Thema: Maische abpressen
Antworten: 18
Zugriffe: 2007

Maische abpressen

Hi,

wenn der Weinling noch trüb ist, dann sollten noch genug Trübstoffe da sein :D
Die 500g Honig auf 18 Liter Ansatz (bei 14%) wollte genau für 1% Alkohol reichen ... sollte die Hefe aber nicht diese 15% erreichen, so kann man mit dem Restzuckergehalt (ca. 20g/L) doch noch leben.


Gruß
Zecke
von Zecke
03 August 2011 16:17
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Holunderwein ohne Rosinen?
Antworten: 30
Zugriffe: 2431

Holunderwein ohne Rosinen?

Hi, die Rosinen sind hier überwiegend "nur" Tanin und Säurespender :D Nach meiner Meinung wirst du durch den starken Holundergeschmack keine Rosinen schmecken. Aber du kannst die Rosinen weg lassen und durch andere Tanin und Säurelieferanten austauschen. So kannst du auch Milch- oder Zitronensäure v...

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