Das Fruchtwein-Forum

Hi, diese Frage kann man nicht so einfach beantworten. Ich denke, dass nicht jeder Hobbywinzer gleich ist. Es gibt bestimmt den einen oder anderen, der gerne mal öfters tief ins Glas schaut und das vielleicht täglich. Aber dieser Typ wird es in der Regel nicht sehr häufig geben. Klar, jeder Hobbywin...

Tach auch,

@matzl0505: is doch klar ... das muss Likör sein Und sieht auch sehr fruchtig aus, denke mal was mit Frucht.

*grinz*
Zecke

Hey Leutz,

ihr müsst das ganze positiv sehen. Ihr spart die Kosten für die Hefe
Kann so eine Wildhefe bei reinem Honig überhaupt gut arbeiten? Denke mal der Transport wäre hier nicht das Problem

Zecke

Hi culpa,

diese Unsicherheit kann jeder nachvollziehen. Haben ja alle mal angefangen und mit dem Ansatz gezittert
Aber mit der Zeit kommt die Ruhe und die benötigte Geduld.

Viel Spass und lass es dir schmecken
Zecke

Hi christoph, hast du vor der Säuremessung die Kohlensäure aus der Probe geschüttelt? Mit Kohlensäure würde das Ergebnis unter Umständen stark abweichen. Sollte der Wert stimmen, so würde ich versuchen den Wein zu retten und diesen mit einem anderen säurearmen Saft (z.B. Bananensaft) verdünnen. Dann...

Hi Leo,

habe auch gerade ein Bananenwein am Start. Waren deine Bananen schon gut reif? Oder waren die Schalen noch grün? Vielleicht könnte ja das ein Problem gewesen sein.

Gruß
Zecke

@vladdi78: Hoffe da war kein Wein drinne ...

Tach auch, 3kg Honig mit 6l Wasser und 1,5l Apfelsaft 1,5L Apfelsaft = 195g Zucker 3kg Honig = 2250g Zucker wären dann 2445g Zucker für deine ca. 9,5 Liter Ansatz (Der Honig hat ein Volumen von ca. 2L). --> 237g/L wären ca. 11,56% vol. möglich ca4,3kg Honig mit 8,5l Wasser und 3l Apfelsaft 390g + 32...

Hi, habe hier noch einige gekaufte Gläser aus 2007. Diese sind laut Haltbarkeitsdatum immer noch haltbar. Über die lange Zeit ist der Honig schon fest geworden und müsste vor der Verwendung erhitzt (max. 40°) werden. Solltest du so ein Eimer holen, dann würde ich Portionsweise in alte "ausgespü...

Hi, ich finde du hast hier schon die passende Lösung genannt. Suche doch einfach nach eine Bauanleitung für eine Töpferscheibe. Hier soll man auch die Geschwindigkeit langsam steigern können. Leider sind so fertige Dinger sehr teuer (im Bereich von 300EUR). Halte uns auf dem laufenden, da ich genau ...

Hi,

@FWK: diese Idee ist mir auch gekommen. Aber wie soll ich dann später den Wein von der Hefe ziehen ... diese 50kg bekomme ich dann bestimmt nit so einfach auf ein Tisch gehoben.

Naja, vielleicht sollte ich den wirklich nur zur Klärung nutzen. Das wäre auf jeden Fall ohne große Gefahr möglich.

Tja, wer kennt nicht dieses Problem
Mein letzter Kirsch-Met wollte auch zu früh an die frische Luft und hat sich durch das Röhrchen gekämpft. Mein aktueller Banananwein-Ansatz hat mir diesbezüglich keine Sorgen gemacht. Vielleicht lag es auch am neuen Gäreimer.