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von Zecke
11 September 2011 19:59
Forum: Die Maischegärung
Thema: Mirabellenwein aus Saft wer hilft mir?
Antworten: 6
Zugriffe: 331

Mirabellenwein aus Saft wer hilft mir?

Hi, ich glaube ihr meint die falsche "Rubrik" im Forum. Denke dieses Wort passt hier gut rein. Aber für deine Saftgärung solltest du uns vielleicht das ganze Rezept verraten. - Wie kommen hier Trübstoffe rein (hat der Saft Fruchtfleisch) ? - Wie groß ist dein Ballon? Achtung: So eine Saftgärung brau...
von Zecke
09 September 2011 14:26
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Gärstarter schläft
Antworten: 16
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Gärstarter schläft

Hi, die Flüssighefe braucht schon mal ein bisschen Zeit um in Gang zu kommen. Warte hier deine 24 Stunden und du solltest langsam die ersten Anzeichen, wie eine Schaumkrone oder CO2 Blässchen, entdecken. Weil eine Flüssigkefe ein wenig träge ist und zudem noch viel Pflege benötigt, greifen viele zur...
von Zecke
02 September 2011 08:50
Forum: Die Maischegärung
Thema: Zwetschgen 2011
Antworten: 14
Zugriffe: 550

Zwetschgen 2011

Hi,

bei mir schlummern noch ca. 8kg Brombeeren im Froster :) Freue mich auch schon auf diesen Ansatz ... die Früchte sind vom Bauern und haben noch wirklich Aroma.

Gruß
Zecke
von Zecke
02 September 2011 08:47
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: Erdbeer-Melomel
Antworten: 10
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Erdbeer-Melomel

Hi, ich möchte hier nur auf die kritischen Punkte hinweisen: - Der Startzucker ist hier viel zu hoch und bedeutet viel Stress für die Hefe-Tierchen - Pauschal die Säure um 3g/L mit Zitronensäure korrigiert Da ich schon öfters den Wert 5,xg/L von einem Pflaumenansatz gelesen habe ... wäre man mit die...
von Zecke
01 September 2011 22:53
Forum: Zutaten
Thema: Muss das alles? Grundzutaten
Antworten: 27
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Muss das alles? Grundzutaten

Ja ja,

einige Leute haben es schwer :) Bei uns kommt ganz weiches Wasser aus dem Wasserhahn ... laut nem Chemiker-Kollege haben wir hier Härte-Klasse 2.

Gruß
Zecke
von Zecke
01 September 2011 22:51
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Alternative Filter
Antworten: 39
Zugriffe: 4609

Alternative Filter

Auch von mir ein großes Lob. Finde die Präsentation ist gut gelungen :) Ich denke diese Informationen können auch Leute ohne Enolmatik gebrauchen ... man sollte diese Gehäuse doch auch mit Pumpen verwenden können, oder? Oder dürfen diese Gehäuse genau wie beim Enolmatik-Filter nur mit Vakuumpumpen b...
von Zecke
31 August 2011 11:59
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Pulcino 10 Oil - Tipps?
Antworten: 28
Zugriffe: 2471

Pulcino 10 Oil - Tipps?

Hi,

habe auch lange mit mir selbst gerungen. Am Ende ist es keine Pulcino Oil sondern ein "Schichtenfilter Krucki 20x20" geworden.
Dieser besitzt die großen 20x20cm Filterplatten (ohne Sonderformen und Löchern)

Gruß
Zecke
von Zecke
31 August 2011 09:05
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Pulcino 10 Oil - Tipps?
Antworten: 28
Zugriffe: 2471

Pulcino 10 Oil - Tipps?

Hi, dann hattest du vielleicht sogar den gleichen Verkäufer am Telefon wie ich. Dieser meinte auch, dass eine Nachgärung nur beim unsauberen Arbeiten entsteht. :D Wegen der Filterschicht ... kommt immer auf die Klärung und die Menge an. Sollte der Wein schon gut vorgeklärt sein und die Menge sich in...
von Zecke
29 August 2011 11:45
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: 96 Stunden Met, warum nicht gleich 3 Liter?
Antworten: 3
Zugriffe: 248

96 Stunden Met, warum nicht gleich 3 Liter?

Hi GaerHard, ich denke diese "Trennung" bezieht sich ein wenig auf den Zeitfaktor. Man möchte ja schon in 96 Stunden einen trinkfertigen "Met" haben. Man beginnt erst mit einer kleinen Menge (so ne Art Gärstarter) und fügt dann später den restlichen Apfelsaft hinzu. Ich kann aber auch nicht sagen, o...
von Zecke
28 August 2011 12:21
Forum: Heute im Glas
Thema: der erste Federweiße....
Antworten: 16
Zugriffe: 793

der erste Federweiße....

Hi,

haben auch beim letzten Grillen 3 Flaschen vernichtet ... das Zeug muss doch weg :twisted:

Gruß
Zecke
von Zecke
27 August 2011 18:18
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Wie reinigt ihr den Pressbeutel?
Antworten: 14
Zugriffe: 2144

Wie reinigt ihr den Pressbeutel?

Hi,

ich verwende die gleiche Technik wie Josef. Bisher noch keine Probleme entdeckt.

Gruß
Zecke
von Zecke
25 August 2011 08:36
Forum: Du und dein Garten
Thema: Tompsons Garten
Antworten: 122
Zugriffe: 10256

Tompsons Garten

Kann den anderen nur zustimmen. Schönes Projekt, gut umgsetzt und dann noch perfekt in Szene gesetzt :D

Gruß
Zecke

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