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von Tompson
17 Mai 2004 08:50
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
Antworten: 19
Zugriffe: 2114

Wie lange lagern?

Ja, also danke für diese doch arg ausführliche Antwort und die aufgewendete Mühe. Trotzdem hier noch die Rezepte lt. meinem Protokoll, die Originale scheint man aus dem Netz genommen zuhaben, ich finde sie jedenfalls nicht mehr: Zwergentot, Ansatz Nr.IV/03 3kg Waldhonig 6Ltr. Apfelsaft aus der Flasc...
von Tompson
14 Mai 2004 14:45
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
Antworten: 19
Zugriffe: 2114

Wie lange lagern?

Ach herrje. Also gleich vorweg: Ganz so wissenschaftlich bin ich es denn doch nicht angegangen, es war mein erstes Weinjahr. Säuremessung daher negativ aber wie gesagt eigentlich alles streng nach Rezept. Die anderen Werte habe ich im Buch und dieses nicht hier. Das trage ich mal morgen hier nach. N...
von Tompson
14 Mai 2004 07:41
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Abziehen - Erfahrungsaustausch
Antworten: 10
Zugriffe: 887

Abziehen - Erfahrungsaustausch

Also ich habe bei meinen vorjährigen 5 Weinen die Erfahrungen gemacht, daß die deprimierendste Tätigkeit beim Weinmachen schlechthin das Abziehen ist :schlecht: . Man wartet und wartet (dagegen ist auch gar nix einzuwenden) bis alles geklärt ist und dann abziehen: Die ersten Fläschchen gehen ja gut ...
von Tompson
14 Mai 2004 07:21
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Anfängerwein
Antworten: 3
Zugriffe: 454

Anfängerwein

Also bei uns war es früher (äh, so vor 10 Jahren noch :-x ) üblich, die überschüssigen Johannisbeeren ungeachtet, ob weiß, rot oder schwarz, sowie evtl. Stachelbeeren und Heidelbeeren wenn übrig in eine Waschwanne zu werfen, alles ordntlich zu stampfen und dann mit Zucker fS (freiSchnautze) in einen...
von Tompson
14 Mai 2004 06:42
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
Antworten: 19
Zugriffe: 2114

Wie lange lagern?

Ähm, also angesetzt habe ich beide Sorten gleichzeitig (wegen dem Klebfaktor in der Küche), so Ende Oktober (habe meine Niederschriften jetzt nicht hier). Gärung verlief beim Apfelmet zügig bis Ende, so daß dieser mit ca 15% im Februar auf die Flasche kam. Ich hatte bei ihm während der Gärung allerd...
von Tompson
13 Mai 2004 12:35
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
Antworten: 19
Zugriffe: 2114

Wie lange lagern?

Man liest immer wieder, das Honigwein eine Weile lagern sollte, da er erst dann seinen Geschmack entfaltet. Nun, ich hoffe, das er das bei mir noch tut, denn sowohl Honig_Apfelsaftansatz als auch auch der Honig-Kirschsaftmet lassen sich zwar trinken, schmecken aber doch eher... :| ?-| :schlecht: str...
von Tompson
11 Mai 2004 08:10
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: nacheinander ansetzen
Antworten: 1
Zugriffe: 404

nacheinander ansetzen

Der Rhabarber-Apfel Fruchtwein des letzten Jahres war äußerst süffig und soll daher dieses Jahr wieder angesetzt werden. Leider hatten wir auch mächtig viel Bodensatz, sodaß wir einen größeren Ansatz benötigen. Das wiederum ist schwierig, weil der Garten zum Einen halt nur soundsoviel hergibt und zu...

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