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von Tompson
23 Mai 2004 20:43
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
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Wie lange lagern?

Hallo, wir haben zum Herrentag ein Fläschchen geöffnet! :D Leider hatten wir schon andere Dinge vorher "verkostet", sodaß der Geschmack etwas - äh überbeansprucht war. Aber er schameckte eigentlich sehr gut! :shock: Ich habe dann auch eine Flasche zu Euch auf die Reise geschickt, sagt mal, was Ihr d...
von Tompson
19 Mai 2004 09:57
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Bezugsquelle
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Bezugsquelle

Wie ich gerade auf Eurem Linkverzeichnis festgestellt habe, fehlt da eine günstige Online-Einkaufsmöglichkeit. www.wein-selbstgemacht.de Das Angebot ist zwar stellenweise etwas lückenhaft (so habe ich umsonst nach dem Simplexfilter oder der Pumpe gesucht) aber bei den laufenden Beschaffungsmaßnahmen...
von Tompson
19 Mai 2004 08:49
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Abziehen - Erfahrungsaustausch
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Abziehen - Erfahrungsaustausch

Auch sowas steht mir noch an, ich habe aber immerhin so einen Zweihebeldingens, was ich nun endlich so eingestellt bekommen habe, daß die Korken auch hineinzubekommen sind. Leider werden selbige bis gut einen cm unter den Rand in den Flaschenhals hineingedrückt aber nur eine Umdrehung an der Stellsc...
von Tompson
18 Mai 2004 11:06
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Abziehen - Erfahrungsaustausch
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Abziehen - Erfahrungsaustausch

Äh, ja hört sich für den Anfang nicht sehr ermutigend an... Werde es aber auf jeden Fall für nächstes Jahr vormerken. Dieses Jahr habe ich schone eine Korbpresse angeschafft und zwei Rebstöcke :shock: . Da ich für diese ja noch ein Spalier bauen muß und das natürlich auch nach was aussehen soll (weg...
von Tompson
18 Mai 2004 08:31
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
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Wie lange lagern?

Oje. :schlecht: Wenn ich das noch wüßte. Ich denke mal ganz streng, daß ich schon 100%en genommen habe, ja ich bin mir eigentlich sicher. Interessiert mich jetzt irgendwie auch selber... :schlecht: Ich schaue das nächste Mal, wenn ich im Kaufland bin aber was "geschmacksloses" werde ich mit Sicherhe...
von Tompson
17 Mai 2004 09:42
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Abziehen - Erfahrungsaustausch
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Abziehen - Erfahrungsaustausch

Ja, ich muß das immer alleine machen, hat sich zu einer Tradition entwickelt, das meine Frau Sonntags länger schläft, so habe ich aber immerhin Ruhe dazu :twisted: Filter ist im Moment nicht, weiß auch gar nicht wie teuer Gerät und Filter sind. Muß man jedesmal einen neuen Filter kaufen, neue Filter...
von Tompson
17 Mai 2004 08:50
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
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Wie lange lagern?

Ja, also danke für diese doch arg ausführliche Antwort und die aufgewendete Mühe. Trotzdem hier noch die Rezepte lt. meinem Protokoll, die Originale scheint man aus dem Netz genommen zuhaben, ich finde sie jedenfalls nicht mehr: Zwergentot, Ansatz Nr.IV/03 3kg Waldhonig 6Ltr. Apfelsaft aus der Flasc...
von Tompson
14 Mai 2004 14:45
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
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Wie lange lagern?

Ach herrje. Also gleich vorweg: Ganz so wissenschaftlich bin ich es denn doch nicht angegangen, es war mein erstes Weinjahr. Säuremessung daher negativ aber wie gesagt eigentlich alles streng nach Rezept. Die anderen Werte habe ich im Buch und dieses nicht hier. Das trage ich mal morgen hier nach. N...
von Tompson
14 Mai 2004 07:41
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Abziehen - Erfahrungsaustausch
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Abziehen - Erfahrungsaustausch

Also ich habe bei meinen vorjährigen 5 Weinen die Erfahrungen gemacht, daß die deprimierendste Tätigkeit beim Weinmachen schlechthin das Abziehen ist :schlecht: . Man wartet und wartet (dagegen ist auch gar nix einzuwenden) bis alles geklärt ist und dann abziehen: Die ersten Fläschchen gehen ja gut ...
von Tompson
14 Mai 2004 07:21
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Anfängerwein
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Anfängerwein

Also bei uns war es früher (äh, so vor 10 Jahren noch :-x ) üblich, die überschüssigen Johannisbeeren ungeachtet, ob weiß, rot oder schwarz, sowie evtl. Stachelbeeren und Heidelbeeren wenn übrig in eine Waschwanne zu werfen, alles ordntlich zu stampfen und dann mit Zucker fS (freiSchnautze) in einen...
von Tompson
14 Mai 2004 06:42
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
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Wie lange lagern?

Ähm, also angesetzt habe ich beide Sorten gleichzeitig (wegen dem Klebfaktor in der Küche), so Ende Oktober (habe meine Niederschriften jetzt nicht hier). Gärung verlief beim Apfelmet zügig bis Ende, so daß dieser mit ca 15% im Februar auf die Flasche kam. Ich hatte bei ihm während der Gärung allerd...
von Tompson
13 Mai 2004 12:35
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Wie lange lagern?
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Wie lange lagern?

Man liest immer wieder, das Honigwein eine Weile lagern sollte, da er erst dann seinen Geschmack entfaltet. Nun, ich hoffe, das er das bei mir noch tut, denn sowohl Honig_Apfelsaftansatz als auch auch der Honig-Kirschsaftmet lassen sich zwar trinken, schmecken aber doch eher... :| ?-| :schlecht: str...

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