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von sigi
22 August 2004 21:25
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Qualität von Flüssighefen
Antworten: 15
Zugriffe: 1932

Qualität von Flüssighefen

Muss auch mal was Positives zu Füssighefen sagen. Mit Plastikflaschenhefe hab ich gar nix am Hut, weil bei mir in der Nähe ist die auf der Fruchtweinkellerhomepage angeführte Firma Bockmeyer. Und die führen nur die Glasfläschchenhefen aus Aalen. Auch bei Dehner-Gartenmarkt hier bekommt man nur diese...
von sigi
22 August 2004 21:02
Forum: Neuigkeiten
Thema: 1500 Postings!!
Antworten: 4
Zugriffe: 959

1500 Postings!!

Schliesse mich dem Vorredner äähhh Vorschreiber an
und wünsche dem Team genügend Zeit, um das Forum weiter so intensiv betreuen zu können ......

Gruss... Sigi
von sigi
17 August 2004 00:45
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Tagebuch Bananenwein 5L
Antworten: 42
Zugriffe: 2341

Tagebuch Bananenwein 5L

ääähhhh....

Hab mir den Eimer vor dem Schlafengehen schnell noch angeguckt, da kommen mir unsere Speidel-Fässer doch tauglicher vor. :D

Aber der Preis ist ok.
Nichts für ungut.......

Guats Nächtle....

Gruss.... Sigi
von sigi
17 August 2004 00:34
Forum: Zutaten
Thema: Schwefel
Antworten: 17
Zugriffe: 1122

Schwefel

Birgit, mag sich vielleicht etwas seltsam anhören, aber ich verwende grundsätzlich keine Rosinen, Sultaninen etc. in meinen Fruchtweinen. Jedes Jahr ernte ich von meinem Spalierwein Sorte unbekannt etwa einen Zentner Trauben, daraus werden nach diversen Proben und "Verköstigungen" etwa 20 bis 25 Lit...
von sigi
16 August 2004 23:37
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Tagebuch Bananenwein 5L
Antworten: 42
Zugriffe: 2341

Tagebuch Bananenwein 5L

PS: Ich frag mich schon länger, nämlich seit ich das Forum regelmässig gucke, was Gäreimer sind, kenn ich als Schwabe nicht. Kann da mal ein Foto gepostet werden ? Bei uns gibts Fässer, 30 und 60 Liter, auch 120 Liter wegen unserem Moscht, aber Eimer kenn ich nicht. Gibts die auch mit 40 Liter ?, di...
von sigi
16 August 2004 23:28
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Tagebuch Bananenwein 5L
Antworten: 42
Zugriffe: 2341

Tagebuch Bananenwein 5L

Birgit,

mein Ansatz ist im Fass, da geht das Deckelabheben und Umrühren auch gut.

Na wenn das bei Bananen so extrem ist, brauche ich mir ja keine Sorgen zu machen...

Gruss... Sigi
von sigi
16 August 2004 20:21
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Tagebuch Bananenwein 5L
Antworten: 42
Zugriffe: 2341

Tagebuch Bananenwein 5L

Hallo zusammen, meine Bananenmaische ist einen Tag nach Ansatz mit Hefe Malaga voll abgegangen, Gärung wird dann aber regelmässig langsamer, weil sich ein sehr fester Tresterhut bildet, wie ich ihn von anderen Maischen nicht kenne. Erst wenn ich den Tresterhut fast mit Gewalt wieder untergerührt hab...
von sigi
13 August 2004 17:24
Forum: Zutaten
Thema: Schwefel
Antworten: 17
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Schwefel

Dank an Euch für die Antworten! Hab gestern abend mal eingemaischt, aber da ich im Zweifel war ohne Schwefel. Fibroin, Küchenmaschine war nicht, waren 25 Kilo, hab sie laut Vorschlag von Andreas mit Gabel zerdrückt. Hab jetzt 40 Liter im 60er Mostfass, den Rest Wasser und Zucker füg ich wie gehabt n...
von sigi
12 August 2004 21:15
Forum: Zutaten
Thema: Schwefel
Antworten: 17
Zugriffe: 1122

Schwefel

Fragen zum Schwefel bzw Vitamin C: Meine Ansätze schwefle ich grundsätzlich leicht vor oder beim Einmaischen, weil laut Literatur 1. saubere Gärung durch die schwefeltoleranten Reinhefen 2. Oxidationsschutz Seit Jahren habe ich damit auch gute Erfahrungen, bisher ist zumindest nix schiefgegangen. Je...
von sigi
30 Juli 2004 23:18
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Weingut
Antworten: 10
Zugriffe: 652

Weingut

Fibroin, nimm ein paar Flaschen Selbstgemachten ohne Etikett zur unvermeidlichen Weinprobe mit, wird spassig... Habe das letztes Jahr exerziert. Mein Kirschwein wurde für nen französischen Roten mit ausgeprägten Fruchtaromen gehalten, mein Weisswein Marke Spalier südliche Hauswand hat die pfälzische...

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