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von schreberpeter
27 Oktober 2005 22:30
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: meterhoch Trub
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meterhoch Trub

ja, nich 8-)
... weil: der große weiße passt nicht direkt in die Flasche, sein Hals ist zu dick.
von schreberpeter
27 Oktober 2005 22:21
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: meterhoch Trub
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meterhoch Trub

Ich habe jetzt den Tip von Josef mal ausprobiert und habe den Trub über Nacht durch eine Stoff-Einkaufstasche gefiltert: Das hat sich richtig gelohnt: Ich habe bestimmt einen Liter Wein gewonnen. Zwar setzt sich nochmals Trub ab, aber nur etwa 1cm, den restlichen Wein werde ich gut abheben können. F...
von schreberpeter
25 Oktober 2005 19:45
Forum: Likörherstellung
Thema: Quittenlikör
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Quittenlikör

Tompson hat geschrieben: 5g Korianderpulver
das entspricht 2500 Korianderkörnern :shock:

... is' schon 'ne ganze Menge ...
von schreberpeter
24 Oktober 2005 23:53
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Belag auf Brombeerwein - Kahm?
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Belag auf Brombeerwein - Kahm?

Aber wieso ist Dein so schön hellrot :?: Meiner ist tiefdunkel (kein Bruch oder so - war von Anfang an so, der Saft/die Maische). Hallo Tompson, meiner ist auch tiefdunkel. Aber erstens habe ich, damit man was sehen kann, einen Strahler gegen den Ballon gehalten. Und zweitens scheint meine Digicam ...
von schreberpeter
24 Oktober 2005 23:38
Forum: Likörherstellung
Thema: Quittenlikör
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Quittenlikör

Also, die Korianderkörner sind unheimlich leicht, 50 Körner wiegen ungefähr 0,1g. Also wiegen 10 Körner 0,02g = 20mg. Gemahlen wirst du das wohl nicht mehr abfischen können. Vielleicht filtern? Das Zeug sieht bei mir ganz leicht trüb aus, ich denke, das wird sich passabel durch einen Kaffeefilter gi...
von schreberpeter
24 Oktober 2005 00:02
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Belag auf Brombeerwein - Kahm?
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Belag auf Brombeerwein - Kahm?

nochmal @sigi: Vielleicht hast Du das auch anders gemeint, geht mir gerade auf. Also ja, meine Gärperioden dauern in der Regel einige Monate. Ich habe gerade mal nachgeschaut: Im Schnitt so zwei bis maximal fünf Monate vom Ansatz bis zur Filterung (die mache ich, nachdem der Wein sich zwei bis drei ...
von schreberpeter
23 Oktober 2005 23:54
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Belag auf Brombeerwein - Kahm?
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Belag auf Brombeerwein - Kahm?

@sigi: Normalerweise verarbeite ich alle Früchte auf ein Mal und bei einer Maischegärung presse ich dann nach ein, spätestens nach zwei Wochen ab (je nachdem wie ich Zeit und/oder Lust habe). In diesem Fall hatte ich keinen Platz in der Gefriertruhe (da lagen schon massenweise Zuchinis drin) und kam...
von schreberpeter
23 Oktober 2005 21:29
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Belag auf Brombeerwein - Kahm?
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Belag auf Brombeerwein - Kahm?

Merci beaucoup! Ihr versüßt mir den Abend :D !!!
von schreberpeter
23 Oktober 2005 20:52
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Belag auf Brombeerwein - Kahm?
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Belag auf Brombeerwein - Kahm?

Gestern ist mir ein Belag auf meinem Brombeerwein aufgefallen, den ich zuvor nicht wahrgenommen habe. Gestern hatte ich notiert: "ca 4mm flockiger Belag". Heute sind es 4 - 5mm, ich bin mir nicht ganz sicher, ob es mehr geworden ist oder nicht. Das einzige, was mir dazu einfällt ist Kahm. Allerdings...
von schreberpeter
23 Oktober 2005 18:31
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Weinprobe
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Weinprobe

Peter tse tse :schlecht: Ganz einfach Verkostungsnotizen. Also für Traubenweine gibt es sogar Formblätter dafür. Interesse? Gruß Birgit Ja, großes! Das ganze soll natürlich völlig locker stattfinden, für steife Schlips-und-Kragen-Veranstaltungen bin ich irgenwie nicht der Typ. Andererseits möchte i...
von schreberpeter
23 Oktober 2005 17:38
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Weinprobe
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Weinprobe

Birgit hat geschrieben: Und nach der Weinprobe läßt Du uns an deinenVKNs teilhaben oder?
Gerne! ... nur ... was sind VKNs :schlecht:

Very Koole Neuigkeiten ??? wohl eher nicht ...
Viele Katastrophale Nachwirkungen ???

... ich komm' nicht drauf
von schreberpeter
23 Oktober 2005 17:11
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Weinprobe
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Weinprobe

Warum gibt es in der Rubrik "Nach der Gärung" nicht eigentlich auch eine Unterrubrik "Wein trinken" :D ? Wie auch immer: Ich habe vor, nächste Woche mit Kolleginnen und Kollegen eine Weinprobe durchzuführen. Ich rechne mit 20 bis 30 Personen. Ich habe sieben verschiedene Sorten Wein, und dachte mir,...

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