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von Schmidtek
25 Februar 2011 20:27
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Quittenwein wann abziehen, Gärungsende bestimmen?
Antworten: 22
Zugriffe: 1976

Quittenwein wann abziehen, Gärungsende bestimmen?

Ja klar, ich würde immer erstmal in einen anderen Ballon/Gäreimer/... umziehen.
Und beim Rest nutzt du eben in einen zuvor bereitgestellten Topf/eine Flasche/... ;)

[Dieser Beitrag wurde am 25.02.2011 - 20:28 von Schmidtek aktualisiert]
von Schmidtek
25 Februar 2011 20:24
Forum: Zutaten
Thema: Brouwland
Antworten: 9
Zugriffe: 1145

Brouwland

EInfach mal anrufen, die beißen nicht 8-)
von Schmidtek
24 Februar 2011 20:27
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Quittenwein wann abziehen, Gärungsende bestimmen?
Antworten: 22
Zugriffe: 1976

Quittenwein wann abziehen, Gärungsende bestimmen?

Vieles ist ja schon gesagt worden. Wir arbeiten auch am liebsten die ganze Zeit zu zweit - der eine kümmert sich um den Ballon, der andere um das andere Schlauchende. Und noch ein Tipp aus Vor-Filter-Zeiten: Mehrere Gefäße zum Einfüllen dastehen haben, dann kannst du in Ruhe reagieren, falls es trüb...
von Schmidtek
23 Februar 2011 23:21
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: roter standverkorker
Antworten: 4
Zugriffe: 783

roter standverkorker

Hallo, der rote Verkorker ist einwandfrei und für deine Mengen dicke ausreichend. Wir haben ihn auch und sind sehr zufrieden. Den ersten Anbieter kenn ich nicht, der Verkorker sieht aber genauso aus wie der bei hbs24. Bei hbs24 hab ich schon bestellt, war eigentlich zufrieden, nur muss man ab und an...
von Schmidtek
19 Februar 2011 02:00
Forum: Zutaten
Thema: Sultaninen
Antworten: 13
Zugriffe: 1958

Sultaninen

Heyhey, auch aus Trockenfrüchten kann was werden. An Wein aus getrockneten Hagebutten und Feigen kann ich mich noch gut erinnern, guter Geschmack. Natürlich schon "portwein/sherry-artig", aber im Nachhinein oxidierter Buttenwein schmeckt eindeutig anders (der nette Bruder von abartig :| ) Wenn er no...
von Schmidtek
17 Februar 2011 23:47
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Wein und Vaseline?
Antworten: 11
Zugriffe: 1031

Wein und Vaseline?

Ah, der Ehli wars.
FWK, no offense :ugeek:
unbaronös ist gut 8-)
von Schmidtek
17 Februar 2011 23:02
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Wein und Vaseline?
Antworten: 11
Zugriffe: 1031

Wein und Vaseline?

Ich kann mich dunkel an Diskussionen hier im Forum erinnern, wo es um Schmieren von Obstpressen oder Verkorkern ging. Ich weiß nicht mehr, wer es wahr, aber ein Forumsmitglied meinte mal, es gibt "lebensmittelechte" Vaseline, und die könne man problemlos nutzen. ...bitte nicht verklagen, nur weil ic...
von Schmidtek
17 Februar 2011 22:58
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Wundersame Steigerung der Säure
Antworten: 12
Zugriffe: 1242

Wundersame Steigerung der Säure

Steht der Wein noch voll in der Gärung?
Ich hab festgestellt, dass man bei Säuremessungen während der stürmischen Gärung nochso CO2 ausschütteln kann, oft bekomme ich da ein Ergebnis, dass höher ist als nach der Gärung. Miss den Wein mal nach Gärende...

Gruß Schmidtek
von Schmidtek
26 Januar 2011 21:06
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Haltbarkeit von Blaulauge
Antworten: 13
Zugriffe: 2010

Haltbarkeit von Blaulauge

@matzl: Beide Lösungen hier wurden bei der Herstellung mit Bromthymolblau versetzt. Somit sollte der Einfluss, falls vorhanden innerhalb der Messtoleranz liegen. Wie viel Diffusion findet denn statt? Aus dem Bauch heraus würde ich denken, dass die Diffusion nicht so viel ausmacht wie die Reaktion mi...
von Schmidtek
25 Januar 2011 23:25
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Haltbarkeit von Blaulauge
Antworten: 13
Zugriffe: 2010

Haltbarkeit von Blaulauge

Da wir ja immer mal wieder darüber rätselten wie groß der Einfluss von CO2 aus der Luft (welches sich zum Teil in der Blaulauge löst und dort NaOH neutralisiert) und solcher Dinge auf unsere Blaulauge ist und ich zurzeit eine relativ leere und eine ziemlich neue Portion hier habe, habe ich denselben...
von Schmidtek
25 Januar 2011 22:38
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Apfelwein will nicht klären
Antworten: 6
Zugriffe: 726

Apfelwein will nicht klären

Mein erster Apfelwein wollte sich auch nicht klären und war auch aus naturtrüben Saft hergestellt. Eine zusätzliche Gabe Antigel hat damals geholfen.

Gruß Schmidtek
von Schmidtek
25 Januar 2011 22:22
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Titrovin - Zylinder zeigt nicht richtig an !?
Antworten: 8
Zugriffe: 1561

Titrovin - Zylinder zeigt nicht richtig an !?

fibroin, Hellsaw: Bei dem Birnensaft handelt es sich doch um Saft, nicht um Nektar? Bei Saft darf meines Wissens keine Säure zugesetzt werden, nur bei Nektaren darf der verdünnte Fruchtsaft mit Milch- bzw. Zitronensäure aufgesäuert werden. Also auch den Apfel-/Birne im Augen behalten Gruß Schmidtek ...

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