Das Fruchtwein-Forum

Ungeheuer, diese Wein-Liste ... das ist ne Menge Arbeit. Hast du zum Apfelsinenwein ein Rezept parat?

Hier gärt gerade nix, es warten nur noch ein paar Ballons im Keller auf Leerung.

Da sind ja echt witzige Sachen dabei Danke fürs Verlinken!

Gruß,
Sylvia

Hallo Chesten, das glaube ich nicht. Geschmacksträger sind bei dem Wein ja die ätherischen Öle, wenn ich mich recht entsinne. Und die sind, wie ich beim letzten Ansatz bemerken musste, sogar innerhalb der unterschiedlichen Stadien der Blattentwicklung bei der Pflanze unterschiedlich, bei jungen Blät...

Klasse Idee, danke für den ausführlichen Video-Bericht!

Viele Grüße,
Sylvia

Ich schliesse mich an: Allen Fruchtweinfreunden ein ruhiges, genussreiches, besinnliches Weihnachtsfest!

... wenn sie ohne Vorbefüllung ... Der kleine Schluck (schätzungsweise 20-30 ml), der als Start in den Stutzen muss, ist nach dem Start der Pulcino sofort wieder "raus" und tangiert in keinster Weise den (viel später folgenden, weil ja erst einmal die Luft aus dem Schlauch selbst weggepumpt wird, b...

Die Pumpe der Pulcino fällt erst mal raus, denn wie Bahnwein richtig schrieb suche ich ja was selbstansaugendes. ... Also ich verstehe Eure Argumentation nicht. Selbstverständlich ist die Pulcino selbstansaugend! Es ist einzig erforderlich, den Ansaugbehälter (also am Gerät selbst, den kleinen Stut...

Den Ratschlägen bist Du gefolgt? Raumtemperatur höher als 17 Grad? Äpfel hineingerieben? Dichtigkeit des Fasses geprüft und sichergestellt?

Gruß,
Sylvia

... Jetzt ist ein trüber, entvergorener, nicht Pyrosulfit behandelter Müller-Thurgau am spärlich blubbern. ... Hallo Don, was ist ein "entvergorener" Wein? Wenn er endvergoren wäre (also wie "Ende" mit D), wäre die Gärung zum Erliegen gekommen, er hätte die vorgesehene Anzahl Volumenprozente und wü...

Ich habe - wie bei jeder Maischegärung - die kleingehäckselten Blätter 7 Tage lang mitgären lassen und dann abgepresst.

Viele Grüße und viel Erfolg,
Sylvia

Undichte Plastikröhrchen hatte ich allerdings schon sehr wohl. Da sind die Pressfugen offenbar durchlässig gewesen.

Wenn sich im Gärröhrchen nichts tut, liegt die Vermutung nahe, dass der Stopfen nicht sauber abdichtet. Augenblicklich, während der stürmischen Gärung, ist das nicht ganz so schlimm, da das entstehende CO2 ohnehin die vorhandene Luft im Ballon verdrängt. Spätestens, wenn die Gärung langsamer wird, m...