Das Fruchtwein-Forum

Die habe ich auch noch vor mir, ich gönne Nachbars Johannisbeeren aber noch ein paar Tage Sonne, das wird der Süße gut tun und Säure verdrängen. Wird aber auch hier ein schöne Ernte

Jostabeeren müssen gut ausreifen, bis sie fast vom Stängel fallen, dann haben sie ein für mich wunderbares Aroma. Erntet man sie zu jung, ist dieses Aroma auch nicht voll ausgebildet.

Viele Grüße,
Sylvia

Johannisbeeren werde ich dieser Tage auch pflücken, ich freue mich schon auf den Wein daraus.

Aber es blubbert bereits, endlich wieder! 15 Liter Kirschwein (halb Sauer- halb Süßkirschen) gären fleissig vor sich hin. Musik in meinen Ohren

Liebe Grüße,
Sylvia

Bei dieser Antwort geht es nicht um den Saft, sondern die Möglichkeit, einen Link in der Sig zu verbreiten.

Was ich mit meinen Post sagen wollte war dass, sich in der Regel der Aufwand vom eigenen Traubenwein leider nicht lohnt. Dem muss ich aus eigenen Erfahrungen widersprechen. Ich keltere jedes Jahr eine Rebe, die ein Grauburgunder sein könnte, und liebe den außergewöhnlichen Geschmack, den ich bishhe...

... aber dieser Industriemüll aus dem Supermarkt oder auch vom Winzer mundet mir gar nicht. ... Ich muss gestehen, dass diese Art der Verallgemeinerung nicht wirklich auf mein Verständnis stößt. Selbst wenn die eine oder andere Rebsorte nicht Deinen Geschmack trifft: Die "Spannweite" von knochentro...

Nicht grün und nicht rot? Dann könnte das in Richtung Grauburgunder- oder Muskateller-Reben gehen. Eine wirkliche Einschätzung ist aber erst anhand Blatt und Traube möglich. Was auch immer es ist: Daraus kann sehr schmackhafter Wein werden :) ... soll ich die Gärung vorzeitig beenden oder bis zum Sc...

Spannend, aber wie immer leider viel zu weit weg

Frische oder gefrorene Erdbeeren? Und wo?

Viele Grüße,
Sylvia

Auja, das klingt spannend! Ich liebe Zuckerrübensaft, habe ihn bisher aber noch nicht mit Wein in Verbindung gebracht.

Bitte berichte unbedingt, wie er sich entwickelt!

Viele Grüße,
Sylvia

... Solaris ist halt Traube 8-) Dass Solaris nicht langweilig schmecken muss, werdet Ihr zur FWT feststellen ;) ich bring da mal was mit. Ansonsten finde auch ich Mischungen immer wieder spannend und liebe sogar die "Zwischenweine" sehr, die beim Filtern zur Trennung der Sorten unausweichlich entst...

Meine eigenen Etiketten sind auf Spuckie-Papier gedruckt, die gehen leicht und mit Wasser wieder ab. Bei gekauften oder getauschten Flaschen habe ich ein Prinzip: Was sich nicht nach Einweichen relativ einfach ablösen oder abschaben lässt, wandert in den Glasmüll. Ich mag nicht Stunden damit verbrin...