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von Moneysac
14 Juli 2011 17:10
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Honig-Kirsch Wein
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Honig-Kirsch Wein

Alles klar, ich lasse es jetzt mal noch 4-5 Tage stehen und werde dann wieder probieren ...
von Moneysac
14 Juli 2011 16:40
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Honig-Kirsch Wein
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Honig-Kirsch Wein

Bis die Süße stabil bleibt ?

Der Geschmack verändert sich doch immer wenn ich Honig dazu gebe oder ?
von Moneysac
14 Juli 2011 15:49
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Honig-Kirsch Wein

Etwas Zeit ist nun vergangen und ich habe schon öfters mit Honig nachgezuckert. Ich bin mir nicht sicher, ob der Gärprozess nun vorbei ist oder nur Zucker fehlt. Mittlerweile sind 4,5 kg Honig im Gärbehälter. Die letzte nachzuckerung bestand nur aus 500g. Der Met gärte dann nochmal ungefähr einen Ta...
von Moneysac
04 Juli 2011 12:17
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Honig-Kirsch Wein

Okay, werde ich machen.

Hab eben 1kg Honig nachgezuckert, da es aufgehört hat zu gären. Nach der zugabe des Honigs hat es sofort weiter gegärt. Beim Probieren viel auf das es sehr sauer war.


[Dieser Beitrag wurde am 04.07.2011 - 12:18 von Moneysac aktualisiert]
von Moneysac
04 Juli 2011 10:52
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Honig-Kirsch Wein

Die Kirschen sind entsteint. Wegen der Art des Honigs muss ich erst meinen Imker fragen :) Kann ich den Alkoholgehalt von Met mit einem Alkoholometer messen ? Und anschließend dann mit z.B. diesem Rechner ( www.schnapsbrennen.at/zuckerAlkohol.php ) die Menge des Honigs (bei ca. 80% Zucker) bestimmen ?
von Moneysac
04 Juli 2011 01:42
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Honig-Kirsch Wein

Hallo, Ich habe in einem 30L Gärbehälter folgenden Met angesetzt. Es soll ein Met mit leichtem Kirscharoma werden. - 2kg Honig - 9L Wasser - 3kg Kirschen (Gewicht mit Steinen) - 2L Kirschsaft (Fruchtanteil 50%) - 1,5L Naturtrüber Apfelsaft - 75ml Milschsäure (80%) - 100g Zucker - 10 Hefenährsalztabl...

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