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von Moneysac
14 März 2012 19:46
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Gärung setzt nach Abzug und Schönung wieder ein
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Gärung setzt nach Abzug und Schönung wieder ein

Durch eine Schwefelung kann keine Gärung sicher beendet werden, dazu müsstest du steril filtern.

Hast du die Nachzuckermethode wie auf der HP beschrieben angewendet ?

Lasse den Wein noch ein paar Wochen im Ballon und schau ob sich an der Restsüße etwas verändert hat.
von Moneysac
13 März 2012 18:28
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Gärung setzt nach Abzug und Schönung wieder ein
Antworten: 5
Zugriffe: 867

Gärung setzt nach Abzug und Schönung wieder ein

Probier den Met mal und achte darauf ob er "leicht" perlt.

Welche Hefe hast du verwendet?
von Moneysac
12 März 2012 13:33
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Granatapfelwein mit Johannisbeeren
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Granatapfelwein mit Johannisbeeren

Okay, mach ich gern.

Inzwischen schon 2x nachgezuckert. Bild vom Ballon werd ich euch auch noch zeigen :D
von Moneysac
11 März 2012 12:48
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Schlehenwein
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Schlehenwein

Ich kann das eigentlich ja gar nicht beurteilen, wie Fruchtwein schmecken muss. Hab bisher nur welchen aus eigener Produktion getrunken Mir geht es leider ganz genau so. Hauptsache ist allerdings, dass dir deine Weine schmecken. Die beste Möglichkeit andere Fruchtweine zu probieren sollte wohl der ...
von Moneysac
08 März 2012 22:11
Forum: Reben und Rebpflege
Thema: Spritzmittel
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Spritzmittel

toller Garten ! :shock:
von Moneysac
07 März 2012 10:15
Forum: Zutaten
Thema: Verwendung von Zuckeraustauschstoffen E967/E968 bei Einstellung der Restsüsse
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Verwendung von Zuckeraustauschstoffen E967/E968 bei Einstellung der Restsüsse

Würde so einen Wein gerne mal probieren. Da ich filtere, sehe ich für mich keinen Sinn.

Fructose ist einfach deutlich billiger.
von Moneysac
07 März 2012 01:45
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Granatapfelwein mit Johannisbeeren
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Granatapfelwein mit Johannisbeeren

Heute abgepresst und Säure gemessen (11g/l).
Also musste ich verdünnen.

Hab nun von 6l auf 9l verdünnt.

+ 750g Zucker.

Wein hatte vor der verdünnung 7% alc.

Gärt mittlerweile schön weiter ;)
von Moneysac
06 März 2012 18:58
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Gekaufter Rotwein 14 %
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Gekaufter Rotwein 14 %

Das ist natürlich kein Problem.
Nur wundert es mich, dass der Wein überhaupt durchgärt.
von Moneysac
06 März 2012 10:32
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Gekaufter Rotwein 14 %
Antworten: 5
Zugriffe: 899

Gekaufter Rotwein 14 %

Hallo Fruchtweinfreunde, letztes Wochenende trank ich einen Rotwein der Rebsorte Cabernet Dorsa. Der Wein hatte 14% alc und war trocken. Ich frage mich nun wie das möglich ist, denn 14 % alc entsprechen ca. 105 Oechsle. Hier lernt man schnell, dass dies meistens durch nachzuckern erreicht wird. [Die...
von Moneysac
05 März 2012 20:30
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Granatapfelwein mit Johannisbeeren
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Granatapfelwein mit Johannisbeeren

Hier die Maische :)

www.bilderhoster.net/img.php?id=f9wwlbv3.jpg

[Dieser Beitrag wurde am 05.03.2012 - 20:30 von Moneysac aktualisiert]
von Moneysac
04 März 2012 18:49
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Granatapfelwein mit Johannisbeeren
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Granatapfelwein mit Johannisbeeren

Danke dir :D

Ich werde es am Dienstag testen und dann hier berichten. Wenn mir der Fruchtgeschmack zu wenig ist, werde ich mit Honig nachzuckern. Andernfalls nehm ich Zucker.
von Moneysac
04 März 2012 16:32
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Granatapfelwein mit Johannisbeeren
Antworten: 14
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Granatapfelwein mit Johannisbeeren

Der Messung traue ich schon. Mit sehr starker Lichtquelle funktioniert das auch ganz gut. Ich lasse es jetzt erst mal bis Dienstag Nachmittag gären und presse dann ab. Dann stell ich die Säure auf 7g/l ein. Die Frage is nun, ob ich mit Honig nachzuckern soll, denn durch die starke verdünnung wird wo...

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