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von Moneysac
07 August 2011 18:34
Forum: Die Maischegärung
Thema: Maische abpressen
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Maische abpressen

wieviel g Restzucker pro Liter habt ihr ungefähr in eurem Wein ?

währen diese angenommenen 20g/L vergleichsweise viel ?
von Moneysac
07 August 2011 17:04
Forum: Die Maischegärung
Thema: Maische abpressen
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Maische abpressen

Nach den heutigen Verlusten sind es ca. 18 L

Durschauen kann ich nicht.

[Dieser Beitrag wurde am 07.08.2011 - 17:05 von Moneysac aktualisiert]
von Moneysac
07 August 2011 15:05
Forum: Die Maischegärung
Thema: Maische abpressen
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Maische abpressen

Ich habe jetzt den Wein durch ein Küchentuch gefiltert. Trübstoffe sind jetzt keine mehr vorhanden. Anschließend hab ich nochmal 500g Honig nachgezuckert. (Alc. 14% vol.)

Muss ich mir jetzt gedanken um die Gärung machen ? Immerhin sagt man ja, dass ohne Trübstoffe eine Gärung kaum möglich ist.
von Moneysac
07 August 2011 01:53
Forum: Die Maischegärung
Thema: Maische abpressen
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Maische abpressen

okay, soll ich in meinem Fall die Kirschen noch rausmachen oder ist es dafür sowieso schon zu spät ?
von Moneysac
06 August 2011 23:27
Forum: Die Maischegärung
Thema: Maische abpressen
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Maische abpressen

Die Kirschen sind entsteint. Ich habe kein "genaues" Rezept verfolgt. Im Kitzinger gab es ein Rezept für Honig und eines für Kirschen. Diese hab ich dann zusammengerechnet, sodass 1/3 Kirschen und 2/3 Honig in der Maische ist. das genaue Rezept findet ihr in einem anderen Beitrag von mir -> klick :)
von Moneysac
06 August 2011 18:04
Forum: Die Maischegärung
Thema: Maische abpressen
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Maische abpressen

Hallo,

ich habe einen Honig-Kirschwein angesetzt. Inzwischen sind ca. 5 Wochen vergangen. (Alc. 14 %) Die Kirschen befinden sich noch im Gärbehälter.


Wie läuft das normalerweise mit dem Abpressen ab ? Wann macht man es ?


Was soll ich in meinem Fall tun ?
von Moneysac
31 Juli 2011 20:52
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Honig-Kirsch Wein
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Honig-Kirsch Wein

Kurzer Zwischenstand:

Der Met hat mittlerweile 13 % (Laut Vinometer), schmeckt aber immer noch sauer.

Ich habe jetzt nochmal 500g Honig nachgezuckert.

Ich werde wieder berichten :)
von Moneysac
18 Juli 2011 11:25
Forum: Gärbehälter
Thema: Billige Glasballons 25 Liter, 38mm Hals - oder doch nur Ramsch ?
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Billige Glasballons 25 Liter, 38mm Hals - oder doch nur Ramsch ?

Wenn du dort bestellst, dann nur per Nachname !
Bei Shops mit derartigen Preisangaben sollte man vorsichtig sein...
von Moneysac
14 Juli 2011 17:10
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Honig-Kirsch Wein
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Honig-Kirsch Wein

Alles klar, ich lasse es jetzt mal noch 4-5 Tage stehen und werde dann wieder probieren ...
von Moneysac
14 Juli 2011 16:40
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Honig-Kirsch Wein
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Honig-Kirsch Wein

Bis die Süße stabil bleibt ?

Der Geschmack verändert sich doch immer wenn ich Honig dazu gebe oder ?
von Moneysac
14 Juli 2011 15:49
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Honig-Kirsch Wein
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Honig-Kirsch Wein

Etwas Zeit ist nun vergangen und ich habe schon öfters mit Honig nachgezuckert. Ich bin mir nicht sicher, ob der Gärprozess nun vorbei ist oder nur Zucker fehlt. Mittlerweile sind 4,5 kg Honig im Gärbehälter. Die letzte nachzuckerung bestand nur aus 500g. Der Met gärte dann nochmal ungefähr einen Ta...
von Moneysac
04 Juli 2011 12:17
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Honig-Kirsch Wein
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Honig-Kirsch Wein

Okay, werde ich machen.

Hab eben 1kg Honig nachgezuckert, da es aufgehört hat zu gären. Nach der zugabe des Honigs hat es sofort weiter gegärt. Beim Probieren viel auf das es sehr sauer war.


[Dieser Beitrag wurde am 04.07.2011 - 12:18 von Moneysac aktualisiert]

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