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von Moneysac
04 März 2012 11:49
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Granatapfelwein mit Johannisbeeren
Antworten: 14
Zugriffe: 2439

Granatapfelwein mit Johannisbeeren

Hallo Fruchtweingemeinde, durch einige Threads hier im Forum bin ich auf die Idee gekommen einen Granatapfelwein zu machen. Ich konnte allerdings nicht genügend bekommen sodass ich auf einen Früchtemix ausgewichen bin. Im Ansatz sind jetzt. 2kg Granatapfel 500g rote Johannisbeeren 500g schwarze Joha...
von Moneysac
04 März 2012 00:55
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Schaum beim Nachschwefeln
Antworten: 2
Zugriffe: 268

Schaum beim Nachschwefeln

Hallo, bei mir sind gerade 15l Maracujawein am klären (spundvoll). Der Wein hat 11 % und ist absolut trocken. Vor dem Abstich hab ich den Wein geschwefelt, vor dem klären nicht mehr... Da ich gelesen habe, dass es besser ist den Wein bei längerer Klärungsphase nochmals zu schwefeln, habe ich heute M...
von Moneysac
25 Februar 2012 10:28
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Der Zuckergehalt an sich
Antworten: 6
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Der Zuckergehalt an sich

Hab den alc. wert von 80 Oe nur geschätzt. Wie auch immer, der User der die Frage gestellt hat, is anscheinend nicht akiv.
von Moneysac
20 Februar 2012 09:20
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Der Zuckergehalt an sich
Antworten: 6
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Der Zuckergehalt an sich

Wenn ew dir darum geht am Anfang nicht zu viel Zucker zu haben. Dann stell ca. 80 Oe ein. Ohne es zu rechnen, dürften dabei so um die 11-12 % alc. herauskommen. Danach einfach nachzuckern.
von Moneysac
15 Februar 2012 18:35
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

Ja so sehen meine Korken auch teilweise aus. Solange der Rand nur umklappt finde ich es auch nicht schlimm, nur sollte halt nix abbrechen...

@Fruchtweinkeller: Wie sehen denn deine 45er Twins mit dem günen Standverkorker aus ?
von Moneysac
15 Februar 2012 13:36
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

Könnte sein, nur wie beheben wir das ?
von Moneysac
15 Februar 2012 01:28
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Ingwerwein perlt im Mund
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Ingwerwein perlt im Mund

Ein so niedriger alc. Gehalt begünstigt eine Nachgärung natürlich. Evt. hast du nicht 100% sauber gearbeitet (geht leider sehr schnell).
von Moneysac
15 Februar 2012 01:18
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

@Thomas: Es ist noch Luft zwischen Wein und Korken vorhanden ;) @Fruchtweinkeller: Davon gehe ich aus, beim verkorken hört man auch ein quetschen, ist das normal ? @Josef: Am Wochenende komm ich wieder nach Hause, dann werde ich mir den Verkorker nochmal ansehen... @all: Gibt es abgesehen vom ausseh...
von Moneysac
14 Februar 2012 13:22
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

Hier erstmal zu der "Quetschfalze" Es handelt sich nicht um den oberen Bereich wo der Bolzen auf den Korken drückt, sonder um den unteren Bereich der auch mit dem Wein in Kontakt kommt. Hier der Knick bei meinem Verkorker Zum vergrößern der Bilder einfach drauf klicken. 1. Sind die Quetschfalzen übe...
von Moneysac
14 Februar 2012 12:25
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Ingwerwein perlt im Mund
Antworten: 11
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Ingwerwein perlt im Mund

Wieviel alc. hat den der Wein ? Wurde er gefiltert ?
von Moneysac
11 Februar 2012 18:59
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

okay, aber was soll ich tun. Die 39 mm Korken gingen besser rein. Aber jetzt hab ich noch ca. 85 stück davon. Trotzdem denke ich, dass es an meinem Verkorker liegt. In einem Geschäft für Weinbedarf stand ein Verkorker dort was der Bolzen auf jeden Fall komplett gerade. [Dieser Beitrag wurde am 11.02...
von Moneysac
11 Februar 2012 08:51
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

Guten Morgen, Gestern habe ich meinen Bananenwein verkorkt. Mit dem roten Standverkorker. Mir kommt es so vor, als ob ich ein "Montagsgerät" besitze. Ich habe mit den 45mm Twin Kornken zu 90% Quetschfalzen. Der Bolzen der den Korken in die Flasche drückt ist nicht ganz gerade, ist das normal ? Gesch...

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