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von Moneysac
09 Mai 2012 23:57
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Schwarzdorn
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Schwarzdorn

Ich versteh eure Filterprobleme irgendwie nicht. Erst vor ca. einer Woche 8l Granatapfel/Johannisbeerwein direkt steril gefiltert ohne Selbstklärung. :schlecht:
von Moneysac
09 Mai 2012 13:13
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Wasser und Saft in Glasballons im Kühlschrank lagern
Antworten: 11
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Wasser und Saft in Glasballons im Kühlschrank lagern

Ich denke, da kommt es auch auf den Saft drauf an. Kennst du die Glasballone mit Ablass ? Wäre bestimmt einfacher.
von Moneysac
08 Mai 2012 11:54
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: kokoss, erdbeerwein mit honig
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kokoss, erdbeerwein mit honig

Danke für die Auskunft :) Werde ab Juni öfters mal auf so einen Markt gehen und schauen was ich verarbeiten kann :shock:
von Moneysac
08 Mai 2012 10:50
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: kokoss, erdbeerwein mit honig
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kokoss, erdbeerwein mit honig

Ich hab leider noch nie Stachelbeeren gesehen (außer auf Bildern). Wüsste auch nicht wo ich die bekommen kann. Hast du ne Idee ?
von Moneysac
07 Mai 2012 23:49
Forum: Zutaten
Thema: Methanolbildung bei Zitrusfrüchten?
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Methanolbildung bei Zitrusfrüchten?

Für mich stellt sich da eine andere Frage: Wie in dem verlinkten Beitrag von Fruchtweinkeller auch steht, gibt es viele Faktoren, die zu einer erhöhten Methanol Produktion führen können. Gegenmaßnahmen werden auch genannt. Sorge dafür dass es der Hefe gut geht, sprich sorge für Nährsalz und andere N...
von Moneysac
07 Mai 2012 19:31
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: kokoss, erdbeerwein mit honig
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kokoss, erdbeerwein mit honig

Naja, ich hab schon ein paar Weine hinter mir. Hab auch schon viel Geschmacklich negative Erfahrungen während der Gärung gemacht aber noch nicht in dem Ausmaß :(

Aber keine Angst ich mach weiter, die Hauptkosten sind sowieso schon ausgegeben und wegschütten kann ich immer noch. :D
von Moneysac
05 Mai 2012 10:29
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: kokoss, erdbeerwein mit honig
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kokoss, erdbeerwein mit honig

Ja, mach ich :shock:

Wie war bei dir der Geschmack nach ca. einer Woche ?
von Moneysac
04 Mai 2012 22:08
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: kokoss, erdbeerwein mit honig
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kokoss, erdbeerwein mit honig

Ich habe eben den Wein abgepresst.

Total wiederlich im Geschmack trotz erkennbarer Restsüße. Er schmeckt ohne Übertreibung einfach nach Kotze. :(

Ich mach erst mal weiter vielleicht wird er noch besser aber trotzdem ein harter Rückschlag.
von Moneysac
03 Mai 2012 19:20
Forum: Met Tagebücher
Thema: Mein erster Met ^^
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Mein erster Met ^^

Es gibt sogar Leute, die stellen ihren Ballon auf den Magnetrührer :D
von Moneysac
03 Mai 2012 16:22
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: met abzapfen ;-) darf da Luft ran?
Antworten: 7
Zugriffe: 525

met abzapfen ;-) darf da Luft ran?

Durchschnittliches Rezept (Mit meistens vielen Fehlern) = Durchschnittlicher Wein :| Was befindet sich jetzt eig. genau in deinem Ansatz ? Schließlich meint der Autor auf seiner HP, dass auf eine Säurezugabe verzichtet werden kann. Der Wein sollte auch öfters als 1x pro Woche geschüttelt werden, wie...
von Moneysac
02 Mai 2012 22:59
Forum: Heute im Glas
Thema: Fibrions Johannisbeer (2009)
Antworten: 8
Zugriffe: 656

Fibrions Johannisbeer (2009)

Sorry, ich hatte vergessen den Link zum Wikipedia Artikel zu posten.

de.wikipedia.org/wiki/S%C3%A4ure … .C3.A4uren
von Moneysac
02 Mai 2012 21:51
Forum: Heute im Glas
Thema: Fibrions Johannisbeer (2009)
Antworten: 8
Zugriffe: 656

Fibrions Johannisbeer (2009)

Laut Wikipedia gibt es Flüchtige und Nichtflüchtige Säuren im Wein. Zu den Flüchtigen gehört z.B. die Essigsäure die in geringen Mengen immer bei einer Gärung entstehen. Bei längerer Lagerung verflüchtigt sich diese Säure. Ich denke, dass das einer der Gründe sein wird, warum wir bei manchen Weinen ...

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